Item: 黃金張老甕東北酸菜鍋
Rating: 5.
Author: 賴可芙味的美食地圖

來吃純手工醃製酸菜的東北酸菜鍋囉。店家用心隨處可以看見，不論是在材料上的用心，亦或是對醬料的堅持，都是現今社會上很難得可貴用心做料理的好店。

▲店家外觀。

▲店內用餐環境十分寬敞。

▲酸菜鍋

老闆一甕都是醃製兩個月以上的酸菜，真材實料👍，喝起來酸度會較為溫和的酸度，入喉後喉嚨也不會因為過酸而不舒服，會越喝越順口，會有這麼清甜的湯頭老闆表示材料是用大骨、甘蔗頭、蘋果、雞骨、紅蘿蔔、高麗菜、蔥、洋蔥，接著再以慢火熬煮。裡頭的用料都是店家嚴選把關的好食材，份量極多，其中最喜歡的是根島生態草蝦、凍豆腐、手工丸，根島生態草蝦是只吃天然海洋藻類的蝦子，肉質很Q彈，另外店家表示看到頭那邊有綠綠的，是因為吃了藻類不是不新鮮唷，大家可以放心。

▲綜合滷盤(白滷) $250

用中藥材及辛香料熬製的白滷，在上頭大量撒上蔥花😍，主要由嘴邊肉(菊花肉)、豬舌頭、豬心、豆皮、豆干所組合而成，層層包住的擺盤，可以感受到店家的用心，不僅看起來美觀，吃起來更是香氣十足，裡面最喜歡豆干，吸飽醬汁後的豆干最夠味。

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店家資訊：

店名:黃金張老甕東北酸菜鍋

地點:台中市北區天津路一段96號

營業時間:11:30-14:30，17:30-22:30

電話:04-2298 2998

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