【台北.小吃】矮仔財滷肉飯-琥珀色澤甘甜味，肉皮才是重點

矮仔財的名聲太響亮了，就算撲空也想著再去一次，奉勸想吃的人假日別賴床，以免排了隊又撲了空。

一上北投市場二樓，沿著外圍走就能找到矮仔財，或是從一樓高記茶莊旁邊的樓梯上來就是了。北投市場2樓臥虎藏龍，每一攤看起來都身懷絕技，但是一切的一切都抵不過一上樓撲鼻而來的鼠味= =
但是大部份的店家攤位都乾乾淨淨，不鏽鋼廚具刷得晶亮，看得出來攤商的用心，只是市場處請加油好嗎？

週日午餐小排30分鐘，不到12點滷白菜已經賣完了，幸好傳說中不吃不算數的紅燒蹄膀還有。

內用要自己找位置，翻桌快、常有空位，上菜迅速，滷肉飯小碗也不小。肉滷仔顏色很美，晶亮的琥珀色肥多瘦少屬於只吃香氣、口感，吃不到肉的那種滷肉飯。焦糖的肉皮看起來膠質滿點，吃起來腴軟滑溜不會"驚驚"味道遠遠沒有想像中的重，反而是甜甜的，不怎麼鹹，很想多灑一點白胡椒拌著吃。

筷子拌下去熱氣就冒出來~拌勻之後幾乎整碗白飯都可以沾到湯汁，而且米飯軟硬適中，就算沾滿滷汁也不會覺得軟爛。



傳說中必點的紅燒蹄膀，一份實在不多，跟肉滷仔呈現同樣的晶亮色澤，味道同樣也是淡淡甜而不鹹。瘦肉意外的不是軟爛系列，反而有一點萬巒豬腳的口感，只是沒那麼硬，越咬越有肉香。

生意好、肉就鮮，有實力的瘦肉香又耐嚼，味道偏清淡所以附上沾醬是有道理der
沾醬也是甜甜的，從滷肉飯到紅燒蹄膀，有一種台南小吃的錯覺。

又軟又咕溜的皮處理得乾乾淨淨，甘甜軟滑又不鹹，根本這塊皮才是整攤重點，如果能單點滷肉皮就太完美了。

泡在油裡的滷筍絲味道比想像中淡很多，也是甜甜的還帶點白胡椒味，筍絲細嫩爽口，跟滷肉飯一起扒味道很協調。

滷蛋、滷豆腐都呈現一樣的琥珀光澤，吃到這裡也猜得到同樣是甜甜的不怎麼鹹的調味。也因為調味下手不重，所以整桌吃下來才不會膩，也不怎麼口渴。



看起來像板豆腐的豆腐，卻是雞蛋豆腐溫柔心，細細嫩嫩沒有豆味，跟滷汁搭配起來反而更清爽。

食話食說：矮仔財的名氣大，也確實有獨到口味，老闆俐落的身手加上不鏽鋼餐檯的乾淨，看得出來老闆對自家手藝自信與認真。不過北投市場二樓的環境實在糟糕，一上樓迎面而來的鼠味，必須經過一番天人交戰才能坐下來吃東西。

口袋破洞指數：2個洞 ($130/2人，七分飽還能續攤)

矮仔財滷肉飯
營業時間：07:00-13:00 (賣完就休息，星期一、四公休)
地址：台北市北投區新市街30號436號攤位
(北投市場2樓)