今天是值得記念的一天，
因為我約到了一個排隊都不一定有空能約出來的人，
一起吃到了雖然不能定位，但只要排隊就還是有機會吃到的杏子豬排。
但重點是今天我竟然連隊都沒排，就直接吃到了，
這當中一定有甚麼除了走後門以外的秘訣，
等下可以偷偷告訴大家....。
這間杏子日式豬排，可能是因為媒體報導以及上過＂康熙來了＂等等原因，
導致它現在非常火紅，每次打電話去訂位得到的答案都是＂不好意思，目前那個時段已經沒位置摟！＂
最慘烈的是，他原本有四間分店，分別是復興店、南京店、ＳＯＧＯ復興店以及阪急店，
但目前只有復興店開放訂位，其他店面全都只能現場排隊，不開放電話預約，
當然，他能夠如此囂張的二五八萬，案情絕對不是你想的那麼單純，
根據本人實地考察，發現他的豬排確實有它獨到之處，
米飯更是祭出傳說中的＂越光米＂，
看到越光米或許已經讓你有點心動，當讓人感動的是，他是＂越光米吃到飽＂阿！～
這邊的套餐內容，基本上除了豬排以外，都是可以續加的，
完整的套餐中，有蘿蔔干絲、高麗菜絲、醃蘿蔔及黃瓜、越光米或五穀米飯、
蛤蜊味噌湯或海帶味噌湯（二選一）以及主菜，
目前的話有推出點套餐，甜點＋飲料只要６０元的活動，可以搭配消費，還蠻划算的。
上圖中為他們的蘿蔔干絲，由他們特製醬料調配而成，
讓我覺得特別的是在於它的口感，
咬下去在咀嚼的時候有種蜜餞乾的質地。
紫蘇醬（白）、柚子醬（黑）。
紫蘇醬與柚子醬是拿來搭配高麗菜絲食用的，
紫蘇醬這種東西我還是第一次看到，倒出來呈現濃稠液態，有點像美乃滋，醬料口感有一定厚度，
沾著高麗菜絲吃，可以在口中感受到紫蘇酸酸的香氣。
如果不喜歡吃生菜時，紫蘇醬那種如同沙拉醬在口感上的負擔，則可以選擇柚子醬，
柚子醬相較於紫蘇醬，有著更高層次的酸度，搭配高麗菜絲吃起來也較清爽。
而他們的高麗菜在咀嚼的同時，可以明顯的感受到生菜甘甜香氣。
豬排醬的器皿，將芝麻磨碎後再與醬料搭配食用。
這間的豬排醬口味偏酸，感覺起來醋味比較重。
他們的芝麻磨碎後，可以聞到非常香的芝麻香氣，
大家可以在滿足嘴巴之前先滿足一下鼻子
大家在等候豬排的同時不妨觀察一下桌邊的小東西，
店內的器皿都是引進日本的＂有田燒＂，有田燒不是食物，更不是大阪燒的遠親，
而是某種瓷器種類，你想了解他的話，可以點進來看看。
而除了豬排以外，最讓大家嘖嘖稱奇的，莫過於這碗越光米啦！
還記得，第一次吃到越光米的感動，是在Ｍｏｍｏｐａｒａｄｉｓｅ，
只可惜後來的某一天我又去吃的時候，眉頭一皺，回家上網一找才發現他們的米已經換了。
所以如果還想吃到越光米吃到飽，這裡大概就是大家的不二首選啦！
不過大家印象中的越光米，都是飄洋過來從日本過來的，
跟各位報告一下，這邊的越光米是台灣產的＂大橋牌越光米＂（愛台灣啦！）
也就是說現在已經有人把日本越光米移過來台灣種搂！
不過吃起來米粒還是那樣的Ｑ彈且粒粒飽滿分明，
米的香氣及甘甜都能在這碗白飯中找到最好的詮釋，
連坐在我對面的人都邊吃邊叫道＂這米怎麼這麼好吃！＂
基本上米飯前菜都介紹的差不多了，
接下來要正式進入豬排的世界。
豬排的世界：
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我們常常去豬排餐廳，都會遇到一個冏境， 就是看著菜單上的里肌肉與腰內肉，由於對他們沒概念，所以不知道該點哪個是好， 來到這裡，還有黑豬肉與白豬肉之分， 真是讓我看了眼花撩亂，只能看著菜單發冏阿！～ 於是我決定把我的疑惑一一解開來，並分享給大家，讓大家來這點餐時有點概念。
里肌肉與腰內肉的差別？ 里肌肉：又稱＂大里肌肉＂，為豬的背脊部，由於這的地方比較運動的到， 所以吃起來較腰內肉堅硬且帶有嚼勁，油脂含量也較高。 腰內肉：又稱＂小里肌肉＂，為里肌肉的內部，為脊骨下方兩條狹長的瘦肉， 肉質細嫩，水份含量較多，油脂含量較少 ， 在所有部位當中熱量最低，每百公克只有九十大卡。
黑豬肉與白豬肉的差別？ 農委會畜產試驗所經科學證實， 黑豬肉背部脂肪的飽和度遠高於白豬肉，吃起來口感較脆，且無油臭味； 里脊肉肌纖維數量也高於白豬肉，肉質較細、嫩度較高、咬感較好， 抗氧化物含量也較高，有益健康， 但豬毛出在豬身上，價格當然也比較貴搂 如果想詳細知道為什麼黑色的豬比較厲害，可以參考這裡。 |
蔥花蒜泥鹽味豬排套餐 ＮＴ２９０
要點這塊豬排的朋友，請一定要三思阿！
不要像我朋友一樣點來跟我說＂啊！～我不敢吃蔥＂
因為老闆可不會因為你不敢吃蔥，就少放一點阿，看看上面那張照片，就知道沒在手軟的。
但如果你是愛好重口味的朋友，就甚麼都不用思考，點下去就對了！
不敢吃蔥就把蔥挑掉，少一大片蔥打擊不了豬排的，
因為這道豬排裡面，除了炫目的蔥花外，還暗藏玄機阿！
當你一口咬下去的時候，那看似平常的豬排竟然瞬間爆發出滿滿的大蒜香氣，
仔細一看才發現，原來整片豬排裡面，都藏著滿滿的蒜泥啦！
那大蒜衝擊味蕾的感動程度，真的相當適合重口味的人參考。
黑豚 里肌豬排套餐 ＮＴ３８０
既然難得來到這了，當然也想試試看黑豬肉是怎麼一回事，
除了肉質鮮嫩以外，我覺得這份豬排讓我較印象深刻的，是豬排脂肪的部分，
幾乎每一口都能感受到油脂的香氣融入口中四處竄流，
但那種味道又不是會讓人不舒服的油膩味，
以脂肪的呈現度來說算是少見，讓整份豬排吃來也較不會乾澀。
而另一件讓我覺得他們特別的地方在於，炸豬排外部的酥衣
可能是麵包粉不同的關係，他們外層相當酥脆，
幾乎牙齒跟外層酥衣接觸的瞬間，它就脆散開來，
在炸豬排當中，他們酥衣的口感可以說是相當獨特。
建議大家可以先吃一口原味感受一下，覺得味道不夠再沾醬吃。
黑豚里肌豬排的剖面圖，讓大家感受一下豬排的厚度。
店家生意好到沒碗裝甜點了，只要現場剖開旁邊裝飾的竹子嗎ＸＤ
最後甜點的部分，我們吃的是＂岩鹽冰淇淋＂
這道名稱及外觀看似平淡無奇的甜點，當你品嚐它一口後應該心情會莫名的複雜，
因為這款冰淇淋吃起來有種像香草或牛奶的甜度，
但在這甜度之下又隱藏著淡淡的鹹味，
兩種味覺巧妙的融合，可以算是一款口味新奇的冰品。
至於我們不用排隊就吃到的秘訣就在於，
我們１１點開店就來敲門啦！
這時候店家內只有一桌客人，我們一開始還以為是不是跑錯家了，怎麼都沒有傳說中那麼多人呢！
後來隨著時間一分一秒的過去，我們漸漸的慶幸還好１１點就來。
一開店就來有甚麼好處？
1.可能有機會坐在旁邊較有私人空間的獨立座位，不用坐在中間看著不認識的人吃飯。
2.不用排隊等著不知道甚麼時候會出現的空位。
3.可以在裡面快樂的用餐，邊欣賞外面排隊吃不到的光景.....（我真的很邪惡）
最後我要來做總結了，
這間杏子豬排以他的價位來說，C/P值真的相的高，
畢竟這裡的生菜以及越光米等等，都是無限量供應的，
重點是，沒有限定用餐時間，真的是相當神奇。
雖然如此，但我不得不說整個餐點下來，
從前菜到豬排的份量來說，都還蠻多的，
建議大家餓久一點再來，不然會像我一下無福消受第二碗白飯。
就服務上來說，他們上菜的速度真的會讓人措手不及，
我前一張照片還沒拍完，後面豬排以及味噌湯都在短時間內出現了，
上菜的速度真的非常快，且服務生在整理桌面的頻率也很高，
在點餐的時候也會主動介紹餐點，
看見客人碗盤中生菜或米飯有不足時，
會主動觀察並出現詢問是否需要補足，
所以基本上服務上來講沒甚麼好挑剔的。
就菜色上來講，其實豬排本身都有一定的特色或水準，
一間店能讓這麼多人苦苦等候絕對不是只有白飯吃到飽這麼簡單，
而且也能發現其實隨著季節變化，餐點也會有所創新，
相信大家在不同時節來到這，都很有不同的體驗。
推薦大家來這裡吃我想已經不用說了..，
重點是吃不吃的到而已。
想了解更多請洽:I'm Possible