中友百貨附近的「兩餐」韓國年糕鍋吃到飽經過時常常看到很多人在裡面用餐,最近樓上二樓開始營運的「阿豬媽」正宗韓式烤肉同樣也是採吃到飽的方式,而且還有附火鍋變成火烤兩吃高CP值的用餐方式很受附近學生、消費者的青睞。
各段落介紹
阿豬媽韓式烤肉吃到飽,深受附近學生、上班族青睞
▼阿豬媽韓式烤肉吃到飽
兩間餐廳共用一個出入口,所以要先經過一樓門口才能抵達二樓的櫃台,平日收費439元,假日收費499元,兒童平日收費199元,假日259元。(服務費+10%)
▼要先從一樓進入
▼店內環境
二樓的用餐區域感覺比一樓來得小一點,座位採木桌椅為主,一邊是烤爐一邊是火鍋的電磁爐,牆面有著店內餐點的照片圖。
▼木桌椅
伴隨著節奏感強烈的音樂,整個環境很符合時下年輕人的口味,所以放寒假的現在有不少學生相約來用餐。
▼中午也不少人潮
加上附近有百貨公司、一中街、中國醫藥大學,即便是非假日的中午時段也式來了不少人來用餐。
自助吧檯,多達30樣食材可自行取用
▼自助吧檯
中間的自助吧檯有供應韓式小菜、醬料及汽水飲料讓客人隨時取用,這天有看到炒冬粉、海鮮煎餅、韓國泡菜、辣豆芽這些我們熟悉的韓式小菜。
▼炒冬粉、海鮮煎餅、水果
▼醃蘿蔔
▼沾醬
再過來則是沾醬的部分,有韓式醬油、韓式黃豆沾醬、辣味沾醬跟胡椒鹽,最旁邊的是飲料無限暢飲,有可樂、雪碧等汽水,還有果汁、研磨咖啡以及兩種冰沙。
▼飲料機台
▼火鍋食材
另一邊開放架上擺放的是煮火鍋的食材,比如說有火鍋料、蔬菜跟用來包烤肉的生菜。
▼高麗菜、杏鮑菇、絲瓜
架上有貢丸、魷魚丸、甜不辣、香菇、玉米、甜椒、絲瓜等,也有韓國魚板這類吃韓式料理常見的食材,加起來也超過20、30種食材可以自己拿。
▼魚板、生菜、貢丸
食材部分店內服務人員都會定時補上,所以請適量拿就好,不要貪心一次拿太多結果造成浪費食材的現象。
▼MENU
另外烤肉的豬肉、牛肉,煮火鍋的肉片、鮮蝦、蛤蠣則是需要透過點菜單勾畫再請服務人員送上。(為求烤肉食材新鮮每次限點五盤)
▼點菜單
海鮮煎餅薄餅、炒冬粉Q彈、韓式泡菜爽脆辣度
▼先拿小菜
店內的海鮮煎餅裡面有蝦仁,是屬於薄片型的海鮮煎餅,有點像蔥油餅,可以試著放到鐵盤上烘烤一下熱熱吃更美味。
▼海鮮煎餅及炒冬粉
韓國炒冬粉是熱炒的方式料理,放涼後吃起來蠻Q的,單吃其實就很有味道。
▼小菜盤
小菜中的韓式泡菜吃起來很爽脆有辣度後勁,辣豆芽吃起來沒有豆腥味,高麗菜沙拉就是加入了美乃滋,是甜甜的滋味。
▼四格沾醬
另外桌上還有一個是四格沾醬盤,剛好四種沾醬各放一格都能用到。
▼柳橙及蘋果冰沙
柳橙跟蘋果冰沙喝起來甜度跟氣味都很足,香香甜甜的滋味是小朋友的最愛。
BBQ梅花豬厚切大片,豬五花多種口味
▼梅花豬(BBQ味)
店內的這些肉類食材強調非使用重組肉,而且都是韓國籍老闆親自醃製調味的韓國烤肉,看到梅花豬上頭有BBQ調味醬汁,一份會有兩片而且還挺厚挺大片。
▼豬五花
豬五花則有蒜味、辣味及椒鹽三種口味,豬五花雖然沒像梅花豬那麼大片,不過因為本身肥肉比較多,所以這樣大小的豬五花肉,我覺得反而比較剛好。
▼梅花豬很大片
▼開始烤肉囉
放在烤盤上沒多久就開始茲茲作響,飄散著肉香,而且烤到帶點金黃焦焦的模樣讓人看了食指大動~
BBQ梅花豬有醬香甜味,單吃、包生菜都美味
▼烤至焦香模樣
桌上都有附剪刀,如果比較大塊或是比較厚的豬肉,可以試著剪成小塊的烤,這樣才容易熟的均勻。
▼用剪刀剪開
BBQ口味的梅花豬真的很好吃,肥肉不多,醬料又入味,吃起來肉香結合了醬汁的香甜味,就算不沾醬單吃也很夠味。
▼BBQ香甜味
剪成一塊一塊看要包生菜吃或是說疊在白飯上變成燒肉丼也行,個人覺得豬梅花很值得點~
椒鹽豬五花有義式香料味,蒜味豬五花蒜香微苦
▼豬五花(椒鹽)
椒鹽口味的豬五花肉還有加入義式香料,吃起來不會太鹹,不妨試著沾著韓式黃豆醬,這個大醬沾料就是韓國的味噌,豆香明顯可以中和五花肉的膩口感受。
▼豬五花(蒜味)
蒜味的五花肉烤過後上頭還會有吸附一些蒜泥,單純吃會有著蒜香微苦的滋味,來點香香辣辣的沾醬或是有點鹹甜的醬油也很搭。
▼包肉生菜
辣味五花肉本身吃起來有韓式辣味的後勁,愛吃辣的捧油應該會喜歡,再夾點韓國泡菜、辣豆芽包著生菜吃,香辣中帶著生菜的微苦,均衡的吃法也很推薦。
牛五花、牛板腱油脂較豐,烤至焦香最適合
▼牛五花(BBQ味)
後來再點的牛五花跟牛板腱都是選BBQ口味,牛五花的油花很明顯就比較多,牛肉的厚度也比較薄。
▼牛板腱(BBQ味)
烤牛肉的油煙比豬肉來得多,烤得時候很明顯的油脂就是比豬肉來的豐腴不少。
▼烤牛肉的香氣
雖說烤牛肉會比較快熟,但是我建議要烤到焦脆一點比較洽當,因為牛五花的油脂要逼出來,這樣吃才不會覺得太油。
▼牛肉的油脂較多
牛板腱油花較牛五花少,相對牛肉的肉香也比較明顯些,咀嚼起來帶點焦香會比較好吃。
▼湯底
除了韓式烤肉也別忘了一旁還有個鍋物,同樣是就座後就會一併送上火鍋湯底,火鍋料跟蔬菜就自己取用,另外店內是用小鍋子當作喝湯的湯碗,挺可愛的。
▼小湯鍋
火鍋豬肉片、蝦子、蛤蠣加入蔬菜煮過湯頭更甜
▼豬肉片
火鍋這邊可以點的食材,當天點了豬肉片、鮮蝦跟蛤蠣,豬肉片看油花分布感覺是梅花豬,鮮蝦跟蛤蠣個頭也不小。
▼鮮蝦、蛤蠣
一開始可以放些蛤蠣、蔬菜下去煮,這樣會讓湯頭更加清甜,之後再放入蝦子,豬肉片等要吃再涮熟就好。
▼下蛤蠣、蔬菜
▼涮豬肉
蛤蠣吃起來也很鮮甜,蝦子也有新鮮,肉質吃起來有彈性;豬肉片雖然油花不是很多,不過吃起來不會乾柴,經過湯頭煮過後的豬肉也挺香甜的,好吃~
▼蛤蠣鮮甜、蝦子肉質有彈性
吃過韓式烤肉這種比較重口味的燒烤後,來碗清甜的火鍋湯其實是很不錯的,有中和作用。
▼清甜火鍋湯
結語:
「阿豬媽」韓式烤肉吃到飽,把吃燒肉這個元素簡單化,很適合單純想吃烤肉的捧油。燒烤部分首推就是BBQ梅花豬,單吃、配白飯或包生菜夾泡菜吃都適合,而且肉又大塊,另外豬五花沒有想像種的油,而且有三種口味可以挑選,又是韓國籍老闆親自醃醬肉這點也是重要特色,然後配上火鍋食材將近40樣食材可以選擇,一頓吃下來,真的吃得很飽很過癮阿~
▼阿豬媽正宗韓式烤肉
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