很多時候一些店家，都是在不經意的情況下發現到的。西區模範市場雖
然已經榮景不再，不過附近仍然聚集了許多好吃的店家。不過冰箱不說
大家可能不知道，其實在這邊小巷子裡面，也還有一些隱藏版低調到一
個不行的店家存在。
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位於舊模範市場公益路路型邊的入口，看到台中燒肉老店赤坂屋的招牌
這條巷子轉進去就是了。
這天偶然騎機車鑽進小巷，意外發現這加之前看到的隱藏版牛肉麵真的
還有在營業。雖然吃午餐時間比較晚還不餓，但是想想還是停下來點碗
麵參考一下再說~
店名叫做老余片兒川麵，店裡的招牌其實就是片兒川麵，是一種源自中
國杭州地區的麵點。
營業時間是週一至週五中午，週五晚上開始休息。每天營業時間只有6
個小時，一個不小心就會錯過營業時間囉。
用餐區簡單大方，夏天有冷氣開放。冬天時因為這家店位於巷弄裡面，
應該也是不會太冷。
店裡調味料相當簡單只有四種，這是台中當然少不了東泉。
牛肉麵一碗+燙青菜一碟，純粹好奇想試試味道的標準點法。
燙芥藍(30元) 這天的青菜店家說有地瓜葉、大陸妹跟芥藍，前面兩樣在
外面比較常看到，芥藍在這種小吃店出現的機率比較稀有，那就來一盤
芥藍先吧!
燙好的芥蘭菜口感爽脆，淋上的特製肉燥其實是瓜仔肉，可以吃到淡淡
瓜仔脯的香氣。
牛肉麵(95元) 牛肉麵上桌不是紅燒也不像清燉，兩大片牛肉應該是整粒
牛腱下鍋滷製再切片，切法相當豪邁，切面也相當整齊。
酸菜已經先加入湯裡麵，所以湯頭喝起來會帶有一點點的酸菜味。
麵採用的是我最愛的細麵，雖然也是採用機器麵，不過我覺得這家麵店
的麵條煮得熟度剛好。也許改天應該在來試試他們的白乾麵，理論上應
該會不錯吃。
牛肉是採用牛腱肉去滷製，看起來像是小腱的部位。以牛肉的色澤看起
來，燒製的時候應該有加入紅麴這類的調味料，所以帶有一點微微的粉
紅色。
湯頭的話看起來不像是牛骨高湯，應該是豬大骨湯。其實很多不是專賣
牛肉麵的店家，湯頭為了通用方便，用豬大骨湯其實不罕見。
基本上這家麵店的味道，我感覺應該也不屬於那種風味，反正就是店家
自己做出來的獨家風味。問我覺得好不好吃?我覺得挺真材實料，但是
美味定義就看大家如何去定位囉~
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店家資訊:
老余片兒川麵
403台中市西區模範街78巷10號
+886 4-2305-4167
營業時間:11:00~14:00/16:30~19:20
公休日: 週五晚+六、日
付款方式:現金 服務費:無
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本文照片以iPhone X拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
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