沐越Mu Viet越式料理是王品集團的越式料理品牌，短短一年內已經展了三家店，台中公益店甫於2018年底開幕。台中公益店寬敞的空間，裝潢承襲品牌法式殖民風格的悠閒用餐氛圍，更持續透過「一店一主題」彰顯越南文化與建築之美。提供多達80多道的越法融合菜色，單點或多人套餐都很能滿足各式饕客的味蕾。
這天特地下台中與在地友人相約踩點，也到審計新村享受一下平日的悠閒。晚餐時間就到附近新開幕的沐越來朝聖一下！
見到這華麗的大門，友人說這原址曾是王品集團的品田牧場，改成了旗下人氣新品牌-沐越越式料理。
沐越在2018年一口氣展了三家店，在台北已有兩家，每家開幕都受到相當多的關注。這天特地來到台中公益店，利用建築物原先的優勢，打造出特別的越式風情。
沐越越式料理台中公益店位處交通方便之處，不僅附設汽機車停車場，附近也有多線公車抵達，對於台北人艾方妮也是很便利的呢！
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沐越越式料理台中公益店配合整體室內的設計主題，在大門上以兩隻船漿當作門把，在門口就已彰顯其特色。
一進大門的櫃檯，則以越南的生活中心<市集>為設計概念，讓大家一進門就融入到越南的生活場景中。
櫃檯一旁的候位區以荷花池為背景，放上了小船搭上越南特有竹笠帽及越式燈籠，整個越式風情相當濃厚。
以建築物特有的圓弧度擺出的座位區，加上大片落地窗，也有別於一般的舒適感。
牆面上手繪出越南市集的畫面，還有熱帶性植栽，令顧客們彷若置身在越南當地。
接著穿越這面美麗的牆，就可以到另一邊的用餐區。
牆面上將竹笠帽大量擺設，加上大型的少女畫像，就是把印象中越南少女配戴竹笠帽的清新模樣具象化了！
這一區呈現的則是法式殖民風格的用餐氛圍。
這一區則是東方人喜愛的圓桌設置。每一區的燈具配置也不盡相同，非常地用心。
沐越台中公益店真的相當寬敞，這一區很適合包場辦聚會。而那個天花板是什麼啊？
是整艘小船在天花板上，搭配水池、荷葉、蜻蜓，用餐時也能感受到一般清新舒服的氛圍。
方桌、圓桌、沙發的交錯配置，多元化的風格令人都想置身其中。
艾方妮特別喜歡這一桌，燈光、桌椅及牆面的顏色等搭起來就是特別好看！在這麼濃厚南洋風情的環境用餐，實在太令人期待了！
沐越的服務人員也特別穿上越式的服裝，斜背著小包包，既特別又可愛！
不得不說王品體系的服務真的很好，像之前在享鴨也是如此，每個服務人員的服務都非常親切週到！
參觀完環境，該回到座位上來點餐了！餐桌上已備好檸檬、辣椒及鹽，另外還有一瓶特製的魚露醬，都可以依個人口味加在料理之中。
沐越邀請法式餐廳行政主廚及旅越廚金獎名廚共同研發，將精緻的法式元素融入美味的越南料理，提供多達80多道的越法融合的菜色。
為了讓大家更快速點餐，推出二、四、六人的套餐，可以在範圍較小的選擇之中點餐。若是有辣的餐點也會特別標示出來。
這次我們只有兩個人，就直接選兩人套餐，不然對於那個推推鍋超有興趣的呢！
詳細菜單請點我，以下價格均需加10%服務費。
不久之後，除了甜點之外，我們的兩人套餐上桌了！
兩人組合餐可以自行搭配組合，我們選擇如下：越式牛肉沙拉、雙味甘蔗蝦(小)、焦糖瓦鍋豬肉、椰漿綠咖哩雞(佐法國長棍)、椰香飯(2碗)
涼拌米線
這是點餐後每桌都會招待的。以酸辣調味很是開胃！
越式牛肉沙拉
以牛肉條加上洋蔥、紅蘿蔔、番茄、花生、紅蔥頭等，要食用前再自行加入魚露醬拌勻。
牛肉相當軟嫩，魚露的調味就是多了南洋風味。單吃就很好吃，也可以放在附的蝦餅之上，吃來更是增添不少脆口感。
雙味甘蔗蝦(小)
這個外型討喜的雙味甘蔗蝦，是將蝦漿包裹在甘蔗上，外面裹上杏仁角和日本彩色米果，再一起酥炸。
外面的米果及杏仁角帶來酥脆感，裡頭的蝦漿飽滿又Q彈，然後再咬到甘蔗時的香甜汁液，這真的很有層次呢！
椰香飯
有著淡淡椰香的香Q米飯，接下來即將扮演很重要的角色。
焦糖瓦鍋豬肉
所謂的焦糖瓦鍋，就是利用瓦鍋慢慢把糖炒至焦糖化，再放入香茅、香菜、辣椒等香料，另外加入醃漬過的豬肉或雞肉拌炒。
具深色醬色的豬肉吃起來鹹中帶甜，還有淡淡焦糖香氣。入口很是軟嫩，另外鵪鶉蛋來帶來不同的口感，搭著附的生菜一起吃，營養滿分！
椰漿綠咖哩雞(佐法國長棍)
太喜歡綠咖哩的艾方妮，說什麼都要點！
這綠咖哩雞加入了大量香茅及香料，因此一上桌香氣撲鼻，實在是太讚了！
用的雖然是雞胸肉，但是卻一點都不柴，吸滿了湯汁風味，軟嫩又帶著綠咖哩的香氣，超好吃！
以椰漿為底調出來的綠咖哩，看似白色但其實入喉後韻是有辣感的，無論是沾附法國麵包或是配椰漿飯都超過癮的！
法越布蕾
兩人套餐是甜點及任選$120飲品擇二，甜點人想都沒想，就點了兩個甜點XDD
法越布蕾會附上一小壺咖啡，在食用前再由客人自行淋上。服務人員提醒最好能從頂部挖到底部再一起享用，如此就可以享用焦糖、布丁及咖啡三種味道融合後的滋味。果真咖啡中和了甜膩感，是有點大人味的甜點。
椰子雪酪低紅豆紫米
紫米及紅豆都是很養生的食材，不甜膩的調味加上椰子雪酪，是個不錯的餐點結尾。
這天上網填寫用餐意見表就送一隻三用筆，是手機觸控筆、手機架，也是真的筆，超方便的呢！
隨著台灣新住民越來越多，越式小吃在台灣各地越來越普及。而沐越Mu Viet越式料理將精緻的法式元素融入美味的越南料理，在舒適的環境及週到的服務下享用料理，真的是很不錯的用餐經驗呢！
(本文為愛評網體驗券合作文，內容為個人真實感受)
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~店家資訊~
地址：台中市西區公益路152-1號
電話：04-2326-2388
營業時間：11:30~14:30、17:30-22:30