相較於廖媽媽珍珠奶茶、天天鮮排骨飯、大腸圈的高知名度,孝三路紅糟肉圓較少人知道。過去在孝三路99巷內擺攤,與魷魚羹是感情很好的兄弟攤,現在則是共同租一個店面,兩輛攤車面對面擺放,數張鐵桌跟椅子,簡單的布置擺設。因為兩位老闆─肉圓伯跟魷魚伯,年齡皆在60多歲,所以才有在地傳承一甲子的宣傳用語。
因為用料實在,擄獲不少客人的胃,從巷子內一路跟到店面,袁彬也是其中之一!高中考大學時,補習班就在附近,一到中午用餐時間,最常跑99巷,當時99巷共有3家攤位,除了肉圓跟魷魚羹,還有一家麵店─長腳麵食。大部分都會點肉圓加魷魚羹,若想吃好一點,就點豬腳麵。多年之後,再去尋找美味時,才發現3家攤位分別有了店面。
▼騎樓下的招牌,袁彬可以保證傳承一甲子可沒有誇大喔。
▼(下方2張圖)兩輛攤車並排,面對面,店內擺上6張方形鐵桌跟塑膠椅,布置擺設相當簡單。這個店面以前是一家麵攤,天花板上的電視,在以前麵攤就有了。
(一)紅糟肉圓(1碗35元)
紅糟肉選用彈性豐富,吃起來有嚼勁的胛心肉,每一口都可以吃到八草、五香及甘草的香氣。以番薯粉加米漿製成的外皮,口感Q彈,筍乾甜脆。
雖然個頭不大,但相當飽滿,從油鍋內撈起,淋上香菜跟調味料,每一口都是懷念的好滋味。
▼肉圓個頭不大,但是內餡很飽滿,袁彬常常一次就吃2顆。
▼(下方2張圖)這家肉圓唯一讓袁彬詬病的是配的是香菜,而不是小黃瓜,嚼勁豐富的紅糟肉,讓人一口接一口吃不停。
(二)魷魚羹(1碗35元,乾的魷魚羹1斤150元)
魷魚羹手工現做,魚漿口感扎實,包裹脆脆的魷魚塊,一碗有10塊,搭配沒有勾芡的清湯,湯頭口感醇厚,撒上芹菜,好喝!也可以加點乾辣椒,香氣濃郁!
▼(下方2張圖)魚漿扎實,不會粉粉的,一口咬下,可以吃出魷魚塊的脆,一碗有10塊,料相當大方,湯頭也不錯喝。
▼桌上擺上供魷魚羹調味的乾辣椒、胡椒粉等調味料。
【孝三路魷魚羹肉圓】
地址:基隆市仁愛區孝三路97號
營業時間:08:00~20:00(週一~周六)
08:00~18:00(週日)
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