呷呷叫旗魚黑輪(大敦總店)-金黃酥脆其魚黑輪 選用屏東旗魚漿 真材實料吃得出 多層次口感超美味

  先赴上菜單     店家在桌面上擺了三瓶調味料   聽說她們的辣椒醬和泰式酸甜醬很厲害  靜香當天都吃原味的  忘了品嘗   不過同行的朋友還滿喜歡他們的醬料     靜香吃炸物會稍微看一下店家的油  如果油黑到誇張  我就不大會想吃  覺得可怕   店家的油相當清澈  這樣炸起來的食物才會金黃又不會有油耗味     旗魚黑輪$15  （可以預購生黑輪，一盒10入$100）   老闆很有自信的說  他們的旗魚跟外面吃到的絕對不一樣   因為他們向親戚拿貨  使用真材實料的屏東旗魚漿   而且裡面包入一個秘密配方  讓旗魚黑輪吃起來更不一樣  層次感也能提升     魚漿外層酥脆不硬  而且調味適中  味道還不錯  讓人想一支接著一支   裡面竟然有鵪鶉蛋  而且蛋QQ的     鮮味花枝捲$30   花枝捲不小支  跟黑輪一樣炸到相當金黃   吃起來好新鮮而且不油膩  每一口都有花枝的口感和味道
  非常真材實料  我超愛這一味     花枝干貝燒$30   跟其他兩款不同  是圓扁一塊的   裡面加入花枝、干貝和荸薺  口感相當豐富   吃起來不油膩  反而外層微微酥脆
  咀嚼口感相當好  調味也很耐吃   ..   洛神花茶  /  高山冷泡茶 $65   店家的洛神花不會太甜  裡面還泡著整朵的洛神花   不過喝起來有點太淡  比較不合我的胃口   冷泡茶不會太澀  相當清爽的風味  搭配炸物和滷味一起享用超適合     榛香滷味是黑輪旁邊新開的  由闆娘打理   採傳統櫥窗滷味的方式  透過櫥窗將食材展示出來   如果要點餐的朋友  可以畫桌上的點餐單  畫完再交給闆娘即可     食材種類相當豐富  整齊擺出來  看到我口水都快流下來     先赴上菜單   這邊  有大部分食材的列表  但有些像是四季豆、花椰菜等蔬菜  以及鮑魚等等  都是現場點   要像靜香跟對好友才懂得吃   如果你沒有這麼給力的好友  那靜香就當那個好友  帶你吃跟別人不一樣的食材     目前店家也有推出茶葉蛋  用沉香浸泡感覺特別厲害     毛豆一份就很大盒  超適合買回去當下酒菜     茶葉蛋都滿大顆  吃起來淡淡香氣不會太鹹  越嚼越香     靜香畫了單  和好友分開結帳  所以闆娘也分開幫我們處理食材   所有過程  闆娘都帶著手套  對於衛生相當注意     滷味的部份是店家每天滷製的
完全以中藥食材去滷到入味  沒有添加太多調料
闆娘將所有食材切完之後  會拌一些香油和特製胡椒   不像一般滷味店還會加醬油或是鹹菜酸菜等等   因為闆娘覺得這些加工食品不太健康  所以盡量以天然一點的方式呈現
  吃起來風味跟外面的滷味不大相同  就看每個人對店家調配的中藥味是否喜愛囉     其中靜香覺得最特別的  是店家的包裝方式   闆娘特別買了大型封口機  店家的滷味處理完之後就會放入封口機封膜   這樣完整包覆起來  乾淨又衛生  算是比較少見也用心的包材     店家因為沒有添加太多條味料  所以食材的顏色都不會太重   但吃起來味道還挺濃郁  有個店家特有的風味   只是有些食材的口感處理得不夠符合靜香胃口  下次去就知道要點哪些自己喜歡的部分了   自己打包一合回家直接當晚餐  輕鬆又方便     旗魚黑輪這邊的炸物超對靜香的味  有機會一定要多買幾串過過癮   至於滷味的部分就要看食材  有些東西很棒  有些較不合我的胃口   因為兩個攤位就在隔壁  所以可以兩邊都買一點試試     呷呷叫旗魚黑輪 / 榛香滷味   地址:台中市南屯區大墩十街203號   電話:0985-854-888   營業時間:週日公休   週一~週六14:30~20:00(以現場為主)