忠。日式料理店

►電話:089-239819

►地址:台東市中興路一段195號

日式料理是愛莉最喜愛的料理之一，上月回台東在中興路宸記火鍋燒烤店用餐，發現對面新開幕一間日式料理店。好幾年沒回台東過年了，每次都買不到火車票，開車長時間塞車而作罷，今年提早幾天回台東過年，約了好友中午時段特地到新開幕的忠。日式料理店好好的享受一下美味的餐點，忠。日式料理店位置在台東市中興路一段195號，宸記火鍋燒烤對面，周邊有知名的康橋飯店，中興路一段、四維路道路很寬有規劃停車格，停車很方便。

營業時間:AM11:30~14:30。PM18:00~11:00

料多味美平價消費模式，菜色大致分為丼飯、揚物、單點刺身、壽司捲與烤物，選擇多元。

店名忠取自老闆的名字，77年次三十出頭老闆台東人，料理經驗很豐富，從外場服務生做起在一個機緣進入中餐從學徒做起，在中北部學習料理約七八年時間從中餐轉入日式料理，接觸日式料理後找到了自己的志向，不斷的學習精進手藝，日式料理很重視刀工擺盤，每道料理刀工細緻、擺盤的用心，透過刀工才能呈現透亮的魚身帶出食物本身的風味。回想自己在學習料理過程，吃過的苦走過的路，現在看來都是今日的喜樂，在自己的家鄉台東開業，希望讓喜愛日式料理的鄉親們，不必出遠門也能品嘗美味的日式料理。

店內全景

用餐空間寬敞舒適，日式風情小物的擺設與裝飾、簡潔平實的裝潢非常素雅。

店內也有酒類飲料，清酒、啤酒、可樂等

喝酒不開車、未成年請勿飲酒

忠。日式料理菜單請參考

人氣餐點推薦:山椒牛肉丼、果香雞肉丼、炙燒鮭魚壽司捲、彩虹壽司捲、綜合生魚片、加上鮭魚卵的鮭魚炒飯等

綜合生魚片(四~六人)

生魚片是日式料理必備主要食材，日本料理指新鮮的生魚肉片。日語為「刺身」さしみ，音譯作「撒西米」。生魚片一定是要新鮮才能上桌，每日新鮮直送，老闆也會親自到漁港採買台東在地漁獲。沾上特調哇沙米或是淋上金桔味道更美味。

捲好的鮭魚壽司捲用噴槍炙燒，噴槍火焰讓油脂滋滋作響，不時散發出陣陣油脂香氣

炙燒鮭魚壽司捲(八塊)

人氣餐點NO。1料理師推薦-炙燒鮭魚壽司捲，精選台東池上壽司米飯將生菜紫色洋蔥蟹肉沙拉海苔通通包起來，再用新鮮鮭魚捲成長條形切成8塊，用火槍炙燒，最後放上鮭魚卵完成豐富華麗的炙燒鮭魚壽司捲。生魚片與醋飯的美味，新鮮的鮭魚油質豐富口感滑順軟嫩，生菜洋蔥清脆，蟹肉沙拉，蘸上盤上料理師自製蜂蜜芥末醬層次好豐富，鮭魚卵在口中啵滋啵滋爆開，美味令人停不下來，一定要來試試。

日式吃壽司的順序

日式吃壽司的順序先吃清淡再吃重口味的，先從白魚肉開始，魚脂肪較多的部位，如比目魚，也可以隨自己喜好順序來食用，在食用前可先吃一下生薑片喝口茶再換口味，也就是將口中的味道歸零，這樣品嘗下個壽司讓味道更好。

彩虹壽司捲

必點彩虹壽司捲料理師推薦

有七種不同的魚壽司捲，鮭魚、鮪魚、旗魚、甜蝦、比目魚、花枝、星鰻七種，因季節採買的魚類不同也會有不同的變化，壽司卷內與炙燒鮭魚相同清爽美味層次豐富。

比目魚是愛莉最喜愛的壽司之一，比目魚用火炙燒把油脂逼出來入口即化，意猶未盡。甜蝦壽司捲鮮美甘甜的甜蝦壽司捲令人無法抗拒。星鰻就是海鰻的一種，通常用來製作握壽司炙烤類，塗上甘甜特製醬汁，軟綿綿的星鰻入口即化，讓人餘韻猶存口味真讚。彩虹壽司捲有七種壽司捲，吃到不同的美味壽司捲。超推薦品嘗

果香雞肉丼

料理師推薦果香雞肉丼，料理師特調水果醬汁以蘋果、香蕉、檸檬等水果來調製，將嚴選新鮮雞肉切塊醃製油炸後，淋上特製水果醬汁，撒上芝麻搭配紫色洋蔥絲、玉米筍、綠色花椰菜，雞肉皮酥脆雞肉好軟嫩水果醬汁減低了油膩讓雞肉更爽口，多層次口感立刻收服人心，搭配米飯胃口大開。推~

鮭魚炒飯

鮭魚炒飯是常見的餐點，也是人氣餐點之一，這裡的鮭魚炒飯有點不一樣，除了鮭魚還多了鮭魚卵，一份鮭魚炒飯料多實在，晶瑩剔透的鮭魚卵散發出誘人的光彩，原平凡的鮭魚炒飯加了鮭魚卵大大加分，粒粒分明軟硬剛好的米飯很刷嘴。

松露野菇燉飯

喜歡濃厚奶香味燉飯的朋友不能錯過這道松露野菇燉飯，用珍貴的松露、野菇以及鮮奶製作，口感滑溜香濃，每口吃的到菌菇獨特的香氣。