這種油光這種粉嫩，這不是和牛，是比和牛更迷人的黑鮪魚腹肉！六番一出手，品質有保證。
日本急送，細緻如霜的油花佈滿整塊鮪魚腹肉，以和牛標準來看早就超越A5等級，何況是更珍貴的黑鮪魚腹肉。
站在世界頂端的黑鮪魚腹肉，色澤跟一般鮪魚完全是兩碼子，看相極美口感更驚人。
多放幾分鐘回溫後，肉質柔軟油花欲滴，用舌頭一抿就化開了。
絲毫不腥，而是充滿細緻的魚脂香氣，溫潤的口感與細膩的甘甜，原來這就是頂級的感覺啊~
站在世界頂端的黑鮪魚腹，竟然切得這麼厚這麼大，老闆心臟也是蠻大顆的。
老闆擁有將近40年的日本料理經驗，親自採買、料理食材，多年來練就一身對食材的偏執。不夠好的絕對不上桌，上桌的絕對有裡子。
進入六番大門，不要客氣往裡面走，一定要看超精彩的水族箱，畢竟這麼活跳跳的帝王蟹跟七彩龍蝦，不是天天都看得到。
愛吃蝦愛吃海鮮的都知道，七彩龍蝦的肉質跟香氣，跟美式風格的波士頓龍蝦完全不在同一個等級。不管生物學怎麼說，這才是我們心目中的經典龍蝦。
龍蝦沙拉是小時候最期待的辦桌開場，六番食材再進化，復刻經典台灣味。潔白的龍蝦肉切得厚，側面飽和的橘色斑紋更看得出龍蝦的新鮮、緊實。
龍蝦首重肉質，要脆要有咬勁纖維還要細，還有股龍蝦肉才有的鮮香味兒。配上咬得到馬鈴薯塊的沙拉，有蛋香還有馬鈴薯單純的味道，連蘆筍都鮮脆多汁。
刺身拼盤上還有牡丹蝦&北海道大干貝，微微炙燒的干貝厚度十足，切面有美妙的光澤。軟Q帶脆，有貝類香氣還會回甘。
能在這個季節遇到這盤烏魚子，是美好的緣份。東港野生烏魚子，切得拿~麼厚，吃起來拿~麼醇，這就是台灣之光。
野生的就是不一樣，魚子顆粒極細，透著光散發出琥珀光澤，毫無雜質而且觸感柔軟。
照慣例烏魚子要配蒜苗，六番另外切了極薄的蘋果切片，但是烏魚子本身甘醇、鹹度低，而且絲毫不腥，反覆咀嚼會散發出陽光與海水的氣息。
誠心建議先吃原味才是最佳賞味方式。
看那魚子多麼細緻，挾起一片送進我嘴裡~~
在六番認識了超可愛的熊本生蠔。
甜度極高，口感脆度很好。個頭不是非常大，但是非常肥滿，加上薑泥、蔥花的清香，檸檬、小黃瓜，酸甜爽脆的調味，就是一百個愛上生蠔的理由。
海鮮吃好吃滿，接著吃牛排也是很合理der
邊邊焦焦的部分脆脆香香，越吃越涮嘴。
基於老闆對食材的偏執，沙朗也要prime的，原味越嚼越有肉香、灑海鹽多了幾分甜、配洋蔥更多汁、沾紅酒會回甘、味道更有餘韻。
炸香菇不是普通的炸香菇，是"有料"的香菇。
咬開一看，哎呀！失敬失敬，原來裡面是滿滿的蚵仔。
香菇肉厚多汁，又要趁熱吃又要小心燙真的很兩難。
除了食材原味、季節旬味，日本料理也很重視米飯，又以鰻魚飯為經典。
六番的鰻魚大小剛好，不會小到吃不出肉質彈性，也不會大到肉質太老，是日本人最喜歡的規格。烤過的鰻魚皮黏唇有彈性，膠原蛋白滿點。
底下浸到醬汁的米飯甜甜香香，米粒晶瑩飽滿，口感有彈性又不過黏。
生魚片蓋飯不是蓋的，厚切魚肉鋪好鋪滿，蓋上一顆大干貝不夠，還要蓋上鮭魚卵。
有自然甜味的米飯，配上不同的魚蹦撞出多重火花，有鮭魚的脂香軟滑、旗魚的清爽鮮香、鮪魚的甘甜，一碗蓋飯十分精彩。
搬新家的六番環境明亮舒服，座位寬敞，從一人小酌到多人聚餐都很適合。
最大的包廂還有沙發、陽台，聚餐選這裡，場地舒適有隱私，上桌的料理更有面子。
六番精緻懷石日本料理
營業時間：週一至週五 17:30-22:00/週六、日 11:30-14:30 17:30-22:00
電話：(03)358-7760 0936-267410
地址：桃園區南平路334號(桃園展演中心旁)
*試吃邀約，真實心得分享