雖然近年來日式舒芙蕾鬆餅相當流行，不過由於阿發對甜食沒有特別的喜愛，加上一份往往要價幾百元，阿發覺得同樣的預算，拿來吃其他餐點還比較吸引我，於是就一直沒嘗試過。
前一陣子老婆看到網路上廣傳，在師大夜市裡竟有家不到百元的日式舒芙蕾鬆餅攤，可是受到不少學生們的喜愛。老婆看到後心癢癢地對我說了好幾次...
疼老婆的阿發，當然最近就帶著母女子三人，前往已多年未特地造訪的師大夜市，只為這攤「吃狂日式舒芙蕾鬆餅」～
▲師大路39巷與龍泉街交岔口
攤家位於這個交岔口的雞房重地旁
▲攤前人潮
▲攤外觀
年輕時常和老婆逛師大夜市，
當時它可是台北市著名的指標美食夜市之一。
但近些年來因為各地新興的夜市增加了不少，
我們也已有好多年未特地造訪師大夜市吃美食。
這次造訪，
發現夜市內的攤家換了不少，
「吃狂」當然對我們而言就是新的面孔～
▲價目表
舒芙蕾鬆餅有卡士達、巧克力、焦糖、抹茶，四種口味。
除了抹茶口味是100元外，
其他三種口味的售價為80元，
果然是很親民的價位～
▲口味與製作介紹
舒芙蕾鬆餅想要呈現雲朵般輕盈的體態與口感，
需現場打發製作，
再蒸烤6~8分鐘。
等待‧是為了和它相遇～
▲將打勻打發的蛋白，擠入煎台上
▲煎台上的舒芙蕾鬆餅
待底部呈現鬆餅般的金黃色澤與香氣後，
翻面。
▲煎台上的舒芙蕾鬆餅，特寫
▲舒芙蕾鬆餅到手
卡士達＆巧克力口味
▲卡士達舒芙蕾鬆餅，外觀
拿起時，
外觀散發出有如雲朵般輕盈的體態，
以及ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的蓬鬆晃動感～
▲卡士達舒芙蕾鬆餅，側寫
散發出淡淡的鬆餅香
▲卡士達舒芙蕾鬆餅，剖面
相當軟綿，
入口好像就要化開般的口感～
▲巧克力舒芙蕾鬆餅
有著很吸引女性客群的誘人外觀
▲巧克力舒芙蕾鬆餅，相當軟滑
舒芙蕾鬆餅相當蓬鬆輕盈，
擺放幾分鐘後就會慢慢坍陷，
要及早食用～
▲巧克力舒芙蕾鬆餅，剖面
▲留影
「吃狂日式舒芙蕾鬆餅」，
其外觀對許多喜愛甜點的女性而言，
已是無法抗拒；
散發著淡淡的鬆餅與蛋香下，
口感上有著幾乎不用咀嚼，
如雲朵充滿空氣般的輕柔蓬鬆卻又軟綿滑溜；
加上不到百元的親民價位，
會迅速成為女性造訪師大夜市必吃的人氣美食，
當然也就不足為奇了！
【營業時間】（週日～週四）14：00～23：00；（週五～週六）14：00～24：00
【地 址】台北市大安區泰順街38巷38號
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