談談越 Talk The Pho
地址：台北大安區光復南路280巷33號
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
服務電話：02-2778-5228
用餐日期：2019.01.18(五)
多年前，越南便列入我的自助旅行國家口袋名單之一，
已忘了當時是誰送我越南的G7咖啡，喝著喝著便被咖啡癮給慣壞了。
總有天，我一定要到越南品品道地的越南咖啡，心裡想著！
雖然尚未踏上越南親自認識這個地方，
今天就先來國父紀念館站附近的談談越(TALK THE PHO)，
享用越南美食感受越南風情及法式情懷（越南曾是法國殖民地）！
談談越(TALK THE PHO)由成安集團於2018年主推的餐廳之一，
店家延聘越南籍的阮艷娟女士籍作為廚藝總監，
她來頭可不小，阮女士曾奪得台北市異國牛肉麵冠軍！
談談越忠實呈現最經典的越南精華菜色，同時將概念翻新打造了這間新越式美食。
談談越的門口有個小庭院，供客人候位稍坐休息，
走進談談越(TALK THE PHO)，牆面使用芥黃色調，頂上高掛著紅的喜氣的燈籠，
妹妹說，來用餐前沒想過越式餐廳可以打造裝潢得這麼活潑新穎。
此外，牆上的越南美食繪圖及越文，強烈連結著越南這個地方，
連菜單的設計都是圖文並茂相當用心，頗愛這間店的整體氛圍！
帶位後，店員送上菜單和杯水，談談越有低消，需另計10%服務費，
因越式料理飲食文化的關係，菜單上也貼心告知客人：
『若您對花生、香菜不適者，請先行告知，我們可為您特別調整。』
首先先來嚐嚐招牌牛肉河粉，
如果喜歡吃辣的話，談談越也有麻辣牛肉河粉可供選擇。
店員建議吃法是先喝口原味的湯頭，這碗牛肉河粉的湯頭使用牛骨熬製，
喝起來非常鮮甜，不過味道上有比一般的湯頭再鹹一點點。
喝完原味的湯頭，可以放上九層塔或擠些檸檬之，牛肉河粉再次換上新風味！
此文為愛評體驗券特別邀約體驗活動，全文心得為當天用餐後之真實感受
肉的部分有牛肉、牛腱和牛肚，食材非常新鮮，肉質鮮嫩好吃無可挑剔，
一旁的丸子也是牛肉製成的牛肉丸，整完牛肉河粉相當的『牛』！
肉的部分我鍾愛原味，單吃其實味道就極佳，若喜歡不同風味也可蘸上附的醬料～
越式醃檸檬汁，飲品中可見一整顆完整的越南進口醃製檸檬，
這越式醃檸檬汁喝起來像是加鹽的汽水，與港式鹹檸七有些相似，
鹹味比酸味更為突出，入口後帶出檸檬的鹹香，冰冰涼涼的也相當解膩欸！
越式滴露冰咖啡，老實說對越南咖啡的了解不多，
雖然喝慣了黑咖啡，偶爾也會加些牛奶做成咖啡拿鐵，
這越式滴露冰咖啡的口感不是上述兩種，喝起來還有點像罐裝咖啡，
但喝起來完全不死甜，咖啡的韻味也很濃厚，上網看了有關越南冰咖啡的知識，
原來越南冰咖啡加的是煉乳，這樣的組合意外的很能接受！
炸春捲(小份) ，這春捲吃起來與台式春捲大大不同，
一來外皮相當酥脆內餡飽滿綿密，吃得到濃濃的芋頭香，
可沾點魚露醬再包進生菜裡入口，相當清爽不油膩！我覺得還不錯！
青木瓜絲沙拉，跟泰式的涼拌青木瓜絲相比，
這道越式青木瓜絲沙拉倒有些遜色，主要是脆口的程度我覺得不足！
另外這道青木瓜絲沙拉放了花生等配料，風味也跟泰式的大不相同～
越式班蜜火腿三明治，店家對切讓客人方便實食用。
這款三明治精選法國麵包內夾上越南火腿、醃蘿蔔、生菜等內餡，
最後再抹上特製的越南風味醬料～
法國麵包的酥香與爽口的配菜搭配得相當完美，非常好吃欸！
當天天氣較為寒冷，客人多點上有熱湯的牛肉河粉，
若天氣慢慢轉熱，絕對要點上一個越式班蜜火腿三明治，個人激推！
飯後甜點是打卡即贈的椰漿，共有三種口味口選：綠豆、芋頭及米豆，
店員說必點的熱門口味是芋頭，另一款我們則選擇了綠豆口味，
我個人較喜愛芋頭椰漿，一來芋頭煮得非常綿密軟爛，
因為我不是很愛椰漿椰奶那類的味道，芋頭椰漿的芋頭濃郁過於椰漿味，
綠豆椰漿則是椰漿風味比較突出，但兩款椰漿都不會太甜膩，讚讚！
原先對越南料理的印象是重酸辣，
但其實越南飲食受到中國菜和法國菜的影響，具有南洋特色且較為清淡精緻，
口味酸甜加上些許辣味，因為沒親自到越南吃過當地的美食，
不敢肯定地說談談越的口味相當道地，但就台灣人的口味來說，
當天吃下來，我是覺得吃的蠻合胃口的呦！