在新光三越左營店7樓空中花園旁的九勺涮涮鍋,環繞著綠色植株的清麗用餐空間、5款濃淡深淺各有特色的湯底、嚴選豬與牛肉盤、海鮮拼盤、或者蔬菜滿滿的田園蔬食鍋、以及私房川味小料理…精緻暖心,是情人節約會用餐好去處!
泡菜與高湯是分開放的,在煮之前,服務人員會先夾一塊泡菜給客人品嘗,然後再將整甕泡菜倒入高湯中。
泡菜放下去先煮十分鐘,讓泡菜的味道整個溶入到高湯裡,喝起來酸香微辣,泡菜味道濃郁。
以韓國辣醬、小蝦、大白菜等食材,自然熟成發酵的韓國泡菜,吃起來酸度高辣度低,飽含甘甜汁水且十分脆口。
此次再訪,蔬菜盤看起來有比較豐盛,擺盤變得更加用心專業了!
高麗菜、湯匙菜、絲瓜、大黃瓜、紅蘿蔔、玉米芋頭、金針菇、香菇、豆腐、蛤蜊與三樣火鍋料,以原食物為主的菜盤搭配,頗為符合怕胖女孩們的飲食需求。
蔬菜放到這樣的湯頭中熬煮,會自帶輕盈酸香,還有一點點高湯的甜。
聞起來有著淡雅奶香,伴隨高湯香味,湧入唇齒之間,盤桓數秒後,甘醇奶香入喉即散,一點痕跡也不留。
蔬菜放進牛奶鍋中煮,吃起來溫順柔和。
以備長炭、海藻、活菌…優質食材養殖的活菌豬,一入口豬肉馨香味兒竄升,肉質軟嫩帶有些許咀嚼感,不需要沾醬就很好吃。
牛肉軟嫩微Q,帶點粗粗口感,牛肉香氣並不是太明顯。
想吃清爽不那麼油膩時,就會選擇適量海鮮來取代肉類,魚肉、魚皮和花枝都是不錯的好食材喔!
只要燙個20秒左右就得起鍋,不然會整塊融進湯底之中;它吃起來滑溜Q彈帶有黏稠膠質,一點點魚腥味並不妨礙其果凍般的口感。
鯛魚片在火鍋店是很常見的海鮮食材,它肉質吃來較紮實些,吸飽湯汁吃起來不乾柴。
中間包裹了脆口花枝塊,吃來微彈中帶著點脆,還有且帶有花枝的甜。
每次來都必點的一道川味私房料理,以大紅袍花椒、乾辣椒和多種辛香料與中藥材熬製的滷汁滷製,上桌前上淋上店家自製辣油,入口時除了鴨血本身滑口與板豆腐稍微紮實的口感外,醬汁中藥材結合辛香料的濃香在嘴間噴發,花椒香氣亦同時往四周散出,接著麻口感悄悄攀上舌根,整體香麻開胃。
整用國產花東米,吃起來帶有彈性。
它吃起來滑口軟彈,帶有淡淡麵粉清香。
它吃起來十分Q彈有嚼勁,因為是放到牛奶鍋煮,所以還帶有絲絲奶香。
葡萄柚的香、檸檬的酸,組合成冰冰涼涼的冰沙,吃完重口味火鍋,來上一杯正好清清口腔裡的食物氣味,留下輕盈柚檸香。
甜甜的冬瓜茶,有著古早味的冬瓜香,若是甜度再低一些,便會好很多。
▼菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準。
九勺涮涮鍋
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地址:高雄市左營區高鐵路123號7樓(左營新光三越7樓)
電話:07-3455738
營業時間:11:00~22:00
/拍攝日期:2019.01.16/
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