年輕時常和老婆逛師大夜市,當時它可是台北市著名的指標美食夜市之一。但近些年各地新興的夜市變多,我們也已有好多年未特地造訪師大夜市吃美食。
最近老婆看到報導在師大夜市裡,有攤不到百元的超人氣平價舒芙蕾專賣店,讓她非常心動。說到這,若你常看阿發的食記文章,你應就知道,路途不算遠的地點,我當然就會滿足老婆的願望...
前往後才發現,師大夜市內許多店家和阿發之前的印象早已不同,也有很大部分已不見蹤影,被新的店攤所取代。
不過這攤飄香35年的超人氣生煎包老攤,可說是沒吃過就別說到過師大夜市的「許記生煎包」,不但屹立不搖,還從路邊小攤,變成搬到原址斜對面的店面營業...
▲許記生煎包是位於師大夜市的老字號美食攤
創立於1984年的許記生煎包,
應該是不少人光顧過的師大夜市美食。
記得年輕跟老婆還在交往的時候,
當時夜市商圈的規模不大,
當然店家就沒那麼多,
也因此好吃的小吃攤前,
總會排滿長長的人潮,
而許記生煎包,
等於代表師大夜市的超人氣美食之一。
多年未造訪,
它已由原本的路邊小攤,
變成搬到原址斜對面的店面營業。
▲排隊人潮
店前依舊擁有絡繹不絕的客人啊~
多年未造訪,
物價上漲,
生煎包的售價也上漲!
每顆10元
5顆/份40元
12顆/盒 特價90元
買多顆些,
平均每顆單價越便宜。
▲現包現做
光是看現場包煎包的人手至少有4-5位,
手沒停的一直包,
就知生意真是強強滾~
▲生煎包約湯包般的大小
許老闆開店前曾學過湯包的做法,
後來想到把湯包與煎包結合在一起,
就成了後來所謂的『生煎包』。
▲煎鍋上的煎包
▲生煎包到手
煎包與芝麻香十足~
▲生煎包正與底外觀
有如煎的湯包
▲生煎包大小
小巧油亮香氣迷人的生煎包大
▲生煎包底部
煎到赤赤又不至焦黑的勻稱金黃色澤
▲生煎包,剖面
小心湯汁燙口
▲留影
許記生煎包的味道如何?
老婆說的直接:『這根本是把生的小湯包,直接當煎包般煎,然後再撒上不少又香又酥的白芝麻…,真是又香又好吃!』
說的雖然簡單,
但想想,
皮薄的湯包如何煎不破,底部還能帶點微焦?
另內餡還能讓肉與菜出油出汁,且肉脂香及菜汁甜融合後,還能恰到好處封在煎包裏面,這也真是深厚的好功夫。
而能在店攤汰換率不低的夜市商圈裡,
只靠販售一種餐點也就是生煎包,
卻依舊人氣不墜的佇立30多年,
就可知道它擁有著相當獨特美味囉~
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【營業時間】15:30~23:00
【地 址】台北市大安區師大路39巷12號
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