最近天氣冷吱吱，分享前陣子跨年連假時，到金山的平價石頭火鍋─福緣火鍋。
一鍋200元，裡面有豐富的火鍋料，一旁還有自助式加點區。
生意非常的好還等候了一下子呢！覺得價格平實，算是CP值很高的美食。
推薦大家來品嘗火鍋，還能搭配金山溫泉，暖呼呼之旅。
每次經過金山時，小郭都會提起跟板友衝浪，曾吃過的石頭火鍋，說要帶安妮來吃看看。
這次冷氣團來襲的周末，來到金山泡湯，但人潮實在太多了，竟然要等1~2小時。
於是決定先來享用晚餐，終於吃到福緣火鍋啦！
客滿的時候記得跟裡面的工作人員領取號碼牌，來到福緣也是等候一陣子。
福緣火鍋位於金山外圍台二線淡金公路上，加油站一棟紅色建築，有著大片停車場。
餐廳裡是沒有洗手間的，要到對面的加油站。
分為兩區大火鍋、小火鍋，像家人聚餐適合大火鍋，收取開鍋費，食材自己到冰箱拿。
小火鍋限最多2人共鍋，加收30元共鍋費，或是單點200元。
我們也是2個人共鍋，再拿取其他的食材。
除了石頭鍋，也有其他口味，那天看到蠻多人點泡菜口味，感覺也不錯。
肉品有四種可以擇一，或者也可以加價200元升級海陸拼盤鍋。
我們這次享用小火鍋，分享以小火鍋空間為主。
整個店面空間不大，以四人桌為主，也有吧檯桌。
一旁的冰箱自助加點區，自行取用，喜歡什麼拿什麼。
店外也有等候座位區，但由於天氣真的太冷了，大家都在旁邊等候座位。
福緣火鍋不僅料多划算，俗又大碗的概念在飯碗、佐料碗就能看出，都好大碗。
自行加湯，湯底使用新鮮的大骨熬煮。
一旁還有沙茶醬，火鍋醬料很重口味，大家斟酌添加，不要浪費食材唷！
接下來分享冰箱裡的食材，海鮮類。
價格從40~100元不等，食材很多元選擇，都有用保鮮膜封起來。
石頭火鍋上桌了，默默地又擺滿一桌。
火鍋裡已經加入了火鍋料，底下有青菜、菇類、玉米、豆皮、米血、南瓜、甜不辣等等。
裡面的食材會隨著季節有所不同。
湯頭裡有加了滿滿的洋蔥丁，所以喝起來非常清甜，讓小郭與安妮喝了好幾碗。
還有附一盤菜盤、冬粉、和涮肉片。
不過福源的肉不是常見的冷凍肉片，而是店家有醃過的，稍微拌炒過，口感很鮮嫩。
由於我們肉有加量，所以照片上不是一般200元的肉量喔！
山茼蒿這麼滿滿一盤才40元，超划算的，山茼蒿是火鍋店裡不常見的蔬菜，但小郭與安妮很愛。
一般火鍋料就不分享了，不過推薦排骨酥80元，看到蠻多人也有拿。
加入石頭火鍋熬煮，彈牙好吃。
用餐下來一人約200元初頭，滿滿的食材吃超飽，價格很實惠。
推薦給大家有來到北海岸或是金山旅遊的選擇，或是到金山泡完湯後來吃熱呼呼的火鍋也很棒。
福緣火鍋
地址：新北市金山區環金路466號1樓
電話：02-2498-130
營業時間：11：00-23：00，每周二公休
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