【本篇為愛評體驗券試吃,無收稿酬】
有別於又酸又辣的重口味泰式料理,生、鮮、淡、酸是越式料理的特色
雖然同樣是東南亞料理,越式跟泰式還是有著滿顯著的差異
隨著台灣人對異國料理的高接受度,以及對於清爽無負擔飲食的追求
越式料理更是開創出一個餐飲的市場,廣為被接受及喜愛
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「談談越」位於捷運國父紀念館步行約兩分鐘,不論是坐大眾運輸或騎車開車都十分便利
附近真的可以說是美食的一級戰區,斜對面就是一家越式料理「CYCLO 洛城牛肉粉」
「談談越」是由成安集團旗下的新越式美食,由越籍廚藝總監呈現精緻且經典的越南菜色
「談談越」的店面十分顯眼,相信未來應該會成為扼殺底片的新打卡地點
大片的落地窗,現代的設計,讓人很難不多注意一眼
新穎且繽紛的樣貌,實在讓人很難想像這是一間越式餐廳
「談談越」內部空間十分寬敞舒適,沒有任何壓迫感
以談話為主體的理念,也貫穿在整體風格上
在大片的牆面上以漫畫形式般的Q版對話框,讓輕鬆談論越南美食這個概念主軸更為鮮明
「談談越」整體設計跳脫出傳統越式風格,以鮮豔活潑又能代表越南的紅黃藍為主色
塑造出輕鬆舒適的氛圍,賦予越式餐廳現代且新穎的色彩,卻仍能在許多細節中看到傳統的越南元素
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▲招牌牛肉河粉 $250
招牌牛肉河粉的配料都是以牛為主,有牛肉丸、牛腱、牛肉片跟牛肚
湯頭是以大骨熬製而成,清甜卻不重鹹,整體口味偏清淡
建議享用方式是先喝湯,再將食材沾取一旁沾料,最後把一旁的檸檬、辣椒等添加至湯頭中
一碗可以有很多的吃法,也能隨自己喜好調配出喜歡的口味
越式河粉比想像中的偏軟,所以建議拍完照後盡快食用,才能享用到最完美的口感
▲南洋咖哩雞飯 $200
南洋風味的咖哩,最主要是有經典的椰奶香氣
有點微甜、有點偏辣,吃起來十分濃郁
而店家不使用勾芡,而是以天然的地瓜製造出濃稠的口感
裏頭配料有地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、秋葵及一整隻帶骨的雞腿肉
雞腿肉用筷子一夾就會整個骨肉分離,可見燉煮的軟爛程度
但肉質卻又不會過於滑嫩,而失去雞肉本身口感,我很喜歡
整體營養均衡又具有飽足感,十分推薦
▲炸春捲(小份)(升級套餐+$125,小菜+飲品任選)
炸春捲裡頭是包裹著芋頭、碎肉及洋蔥,味道吃起來盡是香氣與自然甜味
建議可以用生菜包裹,沾上一旁的魚露享用,更清爽也更能凸顯出它的味道
▲青木瓜絲沙拉(小份)(升級套餐+$125,小菜+飲品任選)
青木瓜絲口感很爽脆,調味酸甜很開胃
上頭有一些碎花生增添口感,並以紅蔥頭帶出香氣,是一道很稱職的東南亞小菜
▲越式醃檸檬汁 $100(升級套餐+$125,小菜+飲品任選)
越式醃檸檬汁一口喝下,讓我直覺的想到港式的鹹檸檬七喜
喝起來酸甜又帶鹹味,這神秘又少見的口味,讓我忍不住一口接著一口,兼具去油解膩的功用
▲越式滴露冰咖啡 $110(升級套餐+$125,小菜+飲品任選)
越式滴露冰咖啡由於加入了煉乳,喝起來更為濃郁香甜
替咖啡的苦澀增添了甜蜜的香氣與口感,儘管平常不喝加糖咖啡的我,也覺得滿喜歡
▲芋頭椰漿 $70
▲米豆椰漿 $70
打卡活動贈送的甜品,吃起來就像是非常濃郁的西米露,綿密又不死甜
除了超高人氣的芋頭之外,營養豐富的米豆也很推薦,其帶有顆粒口感十分吸引人
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「談談越」跳脫出既定對越式料理的框架,加入了許多現代的元素
但在餐點上,仍舊呈現出最經典、傳統的當地美食
以交通、環境、服務環境等方面做評比,是一個非常不錯的用餐場所
喜愛清爽料理,抑或是越式料理的你,不妨可以來嘗鮮看看唷!
【本篇為愛評體驗券試吃,無收稿酬】
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地址:台北市大安區光復南路280巷33號
電話:02-2778-5228
營業時間:周一至周五11:30-14:30;17:00-21:00、週六週日11:00-21:00
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