位在健康路上靠近西門路口附近。
這家「柴記當歸鴨」是小高路過隨緣進去品嚐，「柴記當歸鴨」在地已經開業超過30年以上，老闆說他們鴨肉都是選擇8個月，且體重約5公斤重現宰的鴨隻，他們鴨肉來源都是合法的屠宰場，老闆料理鴨肉方式是水煮方式，不是ㄧ般較常見煙燻鴨肉料理方式，小高今天品嚐完相當滿意，「柴記鴨肉」的料理口感是水準之上，整體餐點定價是合理範圍裡面。
透天店面騎樓及室內皆有擺放座位。
室內ㄧ半空間擺放料理台環境非常乾淨。
料理台上放置4大鍋湯底，可見店家的生意應該非常好。
牆面上掛著菜單供客人參考，這裡菜色主要是鴨隻相關料理，鴨肉相關料理選項很多可以選擇。
櫃台前面了擺放了一隻隻肥美的鴨子，
這鍋湯底外觀就是很濃郁的視覺感。
老闆特地把這鍋湯歸湯底給小高看，裡面滿滿的中藥材完全沒添加味精。
店面後方有掛著菜單的燈箱供客人參考。
桌面上有鴨肉飯（大）45元、米血30元、當歸鴨湯55元及鴨肉麵湯55元等。
就這鴨肉餐點外觀就非常吸引人。
米血30元。
鴨米血份量多淋上醬油鋪上薑絲。
鴨米血口感很軟又綿密無腥味很好吃。
鴨肉飯（大）45元。
這碗鴨肉很大碗放上切片的鴨肉，搭配滷過的筍干很吸引人，只是上面的鴨肉份量偏少而已。
這鴨肉口感非常軟嫩鮮甜非常好吃。
鴨肉飯有淋上鴨油香氣普普的，鴨油與白飯一起吃很開胃很好吃。
當歸鴨55元。
當歸鴨 NT. 55，沒有參麵線的版本，使用了整隻鴨腿。
當歸的湯頭充滿中藥香氣滋味，因為有加入羅漢果所以偏甜，這當歸湯頭口感香氣足不油膩超好喝。
鴨腿肉很大隻外觀很新鮮感受，鴨肉口感中藥香氣足超軟嫩真好吃。
鴨肉麵湯55元。
這碗麵湯外觀很吸引人，鴨肉及湯頭顏色就很有水準。
湯頭口感很甘甜不油膩很好喝。
這鴨肉口感肉質超軟嫩鮮甜好吃。
麵湯是使用油麵小高比較不喜歡。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「 柴記鴨肉專賣店」用餐環境很整潔舒服，服務非常親切，整體口感表現水準之上定價合理範圍，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。
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柴記鴨肉專賣店
地址：台南市南區健康路二段30號
營業時間：11:00 - 23:00
電話：06-2293806
台南「小吃懶人包」
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