轉眼只剩幾個星期就是農曆春節了！中國人最重視的圍爐年夜飯，肯定都是要豐盛澎湃的！如果年夜菜都是來自星級飯店主廚的精湛手藝，無論是自用或送禮都是相當體面的！台北凱撒大飯店王朝中餐廳，今年年菜中有三道佳餚「金牌蘿蔔絲酥餅」、「王朝經典佛跳牆」與「東港櫻蝦腊味飯」獲得美食家的肯定，並得到蘋果年菜外帶的評比獎項。特別推出八道、五道及三道等套餐年菜，配合不同家庭的需求，彷彿帶主廚回家的精緻年夜飯，令全家團圓更圓滿！
王朝中餐廳內裝呈現古色古香的東方風格，也有著氣宇非凡的皇室貴族氣息。
這是艾方妮第二年來到凱撒大飯店王朝中餐廳試吃年菜，之前也曾來嚐喜愛的港式飲茶。設置小圓桌或方桌，很適合三五好友來吃個港點，若是小家庭也很適合來此圍爐吃年夜飯。
今年在蘋果年菜外帶的評比大豐收，共有三道佳餚獲得美食家的肯定：
金牌蘿蔔絲酥餅獲得點心類第一名。
王朝經典佛跳牆獲得佛跳牆類第二名。
東港櫻蝦腊味飯獲得主食類第三名。
如此的美味佳餚當做除夕夜的餐點，真是再適合不過了！請把握早鳥優惠喔！
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8888元，優惠價7999元●內容有: 闔家團圓五福拼，藥膳紹興醉白蝦，蒜茸粉條蒸扇貝，王朝經典佛跳牆， 古法油醋海皇斑，江蘇金牌東玻肉(附荷葉夾)，東港櫻蝦腊味飯，冠軍八寶甜芋泥。
※ 五福臨門套餐：原價
4500 元，優惠價3999元●內容有:藥膳紹興醉白蝦，古法油醋海皇斑，江蘇金牌東玻肉(附荷葉夾)，東港櫻蝦腊味飯， 冠軍八寶甜芋泥。
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3620 元，優惠價3500元●內容有:金牌蘿蔔絲酥餅，王朝經典佛跳牆，東港櫻蝦腊味飯。
※ 年節伴手禮盒：「凱撒核桃酥」、「港式蘿蔔糕」與「凱撒XO醬」等。
這次負責規劃年菜的王裕賢主廚講究健康概念，在許多料理的細節上都非常堅持，希望中餐能減油少鹽的狀況下，味道依舊美味細緻。學設計出身的王主廚在盤飾上也很用心呢！
就來分享艾方妮當天試吃的心得吧！
闔家團圓五福拼
涼菜五種擺盤起來是不是就很有氣勢？拼盤中有粵式燻蹄切片、黃金烏魚子、涼拌海蜇絲、涼拌川耳及滷牛肚五種。
涼拌海蜇皮，爽脆的口感與恰到好處的調味，是一道很受歡迎的開胃小點。
涼拌川耳，清脆的木耳，酸甜調味，十分開胃。
黃金烏魚子，將鹹香的烏魚子夾入起司蛋中，類似三色蛋的口感，但滋味卻更濃香。
滷牛肚
這道滷牛肚是王師傅的得意之作，以川式的麻辣入味，牛肚Q軟帶著微辣麻香，還加了香茅入菜，吃來多了清爽感！
粵式燻蹄切片
煙燻的豬蹄香氣很足，一點腥味也沒有，香Q的口感非常地涮嘴。
藥膳紹興醉白蝦
這道蝦料理一上桌就香氣四溢。原來是以當歸、人蔘、枸杞、紅棗、陳年紹興花雕酒製作成醬汁，再以醬汁白蝦浸泡1-2天。原本以為浸泡過長期間的蝦子會糊爛，沒想到蝦肉依舊口感Q彈、酒香四溢卻爽口的滋味，令人相當喜愛！而其下的醬汁更是鮮美，大夥都想拿來拌麵線呢！
蒜茸粉條蒸扇貝
新鮮的大扇貝佐以蒜茸醬，其下襯著粉條。
粉條是採熱量較低的的日本葛粉，吸附了滿滿扇貝的鮮美滋味，與軟綿的干貝帶來不同層次的口感。
東港櫻蝦腊味飯
這天才知道原來櫻花蝦入菜去比賽，其實是很冒險的事，因為在評比的過程中，櫻花蝦很容易會產生腥味。而這道得到主食類第三名的腊味飯，肯定是經過斟酌且細心完成的料理。
這道腊味飯遵循古法，精選台灣長糯米加上數種豐富食材入餡，其上才飾以東港櫻花蝦及臘腸。油飯的每一顆米粒粒粒分明，乾爽的油飯吃來醬香十足，而櫻花蝦的鮮美及臘腸的鹹甘，都為這腊味飯增添了豐富的滋味。
王朝經典佛跳牆
買佛跳牆就送這個可愛的柿子甕喔！令再經典不過的佛跳牆有了繽紛的外表。
這次的容器取自柿子的事事如意之意涵，而貼心的是還有大小的分別。
大鍋的是八人份，小鍋的是四人份，即便是小家庭，也能有配料豐富的佛跳牆可品嚐。
主廚先以大火熬煮雞、豬大骨、白蘿蔔、大蒜等，後再加入金華火腿，以文火熬製6小時，熬出濃烈香氣的金黃色湯頭。
其湯料芋頭、排骨、豬腳丁、魚蛋、魚皮、干貝等，則是先炸後滷保持原汁原味也提升香氣風味，最後再加上擁有豐富膠質的月眉翅。
經過細火慢燉的湯頭自是香氣濃烈，然而喝來滋味濃厚卻不過重，令人欲罷不能的美味湯頭。
這天很榮幸王主廚選親自上菜呢！
江蘇金牌東玻肉(附荷葉夾)
這東坡肉色澤深卻透亮，一上桌就令人垂涎不已！在表皮上還烙印了凱撒大飯店的勇士帽LOGO。
並在東坡肉上再淋上滷汁。
淋過醬汁的東坡肉，是不是顯得又更加地誘人呢？
服務人員會代為分切成一片片，剖面可以見到這美麗的皮、油脂及瘦肉三者完美比例的呈現。
荷葉包恰如其名地可愛。
拿取一塊東坡肉夾入荷葉包中，看似很肥的油脂，在入口時卻一點都不油膩，醬汁濃郁入味卻不過鹹，滿口油潤芳香。
古法油醋海皇斑
象徵年年有餘的魚料理，可是年夜飯中不能缺少的重要角色。這條魚身呈現的彎曲狀態，這是在炸的時候就要邊炸邊定型。曾看過大廚在炸魚時就要費不少心力才能把魚炸得如此好看！整條魚呈現鯉魚躍龍門的視覺效果，讓年夜菜有喜慶吉祥的意涵。
淋醬結合蒜頭、辣椒、青葸、香菜、花生及其他秘製配料完美比例調製而成。選用一斤以上的石斑魚，有酥香的外皮及軟嫰的魚肉，搭配古早味的醬汁真是對味啊！。
冠軍八寶甜芋泥
特選台中大甲芋頭加入了牛奶，製成細緻綿密的芋泥，因此吃來多了柔順感。其上飾以甘納豆、蓮子、冬瓜糖及葡萄乾，簡單盛盤上桌就是相當大方又美麗的甜點。
金牌蘿蔔絲酥餅 $460/12入
這個獲得點心類第一名的蘿蔔絲餅嚴選嘉南平原新鮮蘿蔔，拌入炒香的洋火腿、蝦米與特調辛香料，並以烘烤方式取代傳統香煎或油炸方式，少了油膩多了新鮮蘿蔔爽脆口感，而且酥香可口，豐富的餡料更令人口齒生香。
家中有傳統的長輩在，就是特別講究年夜飯還有除夕祭祖這兩件事，這些年艾方妮家中都是準備一套祭祖，但當天拜拜後就收到冰箱。另備一套則是當天全家圍爐享用，這樣豐盛的年夜飯可以讓掌廚的家人輕鬆一點，又可以嚐到星級主廚的手藝，這真是圍爐最幸福的事了！
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~店家資訊~
地址：台北市忠孝西路一段38號三樓(捷運台北車站, 台北地下街M6號出口)
電話：(02)2311-5150轉2331至2333。
營業時間：午餐11:00~14:00，晚餐17:30~21:00