台北 美濃屋喜多方拉麵

 

台北除了幾家日本來台開設的拉麵店之外，也有幾家是台灣人去日本學藝回來開設的店。美濃屋的老闆娘的手藝便是受到日本喜多方老麵會的認可，在台灣開了這家美濃屋，店內時常有日本客人來用餐。

 

博多、喜多方和札幌是日本拉麵的三大口味代表地，代表的喜多方的是醬油口味的拉麵。



 

美濃屋的拉麵除了基本的醬油味之外，也有味噌口味。

喜多方拉麵＄140

 

點餐的時候記得跟店員說明要日本口味的拉麵，因為一般口味的拉麵是經過台灣人口味的調整，味道比較淡，如果註明要日本口味，老闆娘就不會沖淡湯頭的味道。喜多方拉麵是醬油風味的拉麵，湯頭聞起來有著一股海鮮的香氣，配料很簡單，只有筍乾和叉燒肉，美濃屋的叉燒肉與一般常見入口即化的叉燒不同，形狀也不一樣，美濃屋的叉燒是長片狀，口感也富有嚼勁，其實吃起來就像川燙五花肉，味道較淡。雖然註明要日本口味，不過麵條還是稍微有點軟，口感倒是頗為滑溜，如果煮硬點的話，應該會相當彈牙好吃。湯的味道則是入口之後帶著回甘的清甜，以及醬油味本身獨有的鹹香，讓人不知不覺就喝完了，相當清爽。

美濃屋 喜多方拉麵
地址：台北市長安東路一段22-18號
電話：02-25645418