每當節日快要到時，想必大家也會開始找餐廳去用餐了吧？不知道有沒有人跟我一樣，重要的節日也都會找一間
比較高檔、好吃、食材新鮮的地方享受一下這樣的時光，這次為了慶祝一年一度的聖誕節，我們選擇去了台中
一家很不錯的餐廳——“豐饡鐵板燒”用餐，而台中的朋友應該都知道，台中有幾間頂級鐵板燒店，
那今天就來跟大家推薦推薦這間頂級鐵板燒——“豐饡”吧 ♥
Loading...
檢視較大的地圖
｜ 豐饡鐵板燒 ｜
地址：台中市西屯區朝馬路59號
電話：04-2258 8000
營業時間：週一 ~ 週日 11:30-14:00 17:30-22:00
停車資訊：店家旁邊就有自己的停車場，可停至少20~25台車，非常方便 ♥
豐饡鐵板燒位於台中西屯區的朝馬路上，地點交通也都很方便，附近有公車、也在國道附近，
如果是外地來的朋友們也可以方便的找到唷！而豐饡鐵板燒的店面風格也非常的特別，有點美
式小木屋的感覺，外面也因應了現在聖誕節做出了裝飾呢 ♥
店裡也有一個大大的酒牆，也推薦大家如果到這邊用餐，如果不需要開車的話，
不妨開一瓶來喝唷！當天我也有喝了2008年來自法國的紅酒，超級好喝！
店內整體的環境跟氛圍都很好，每個空間除了一樓的開放式包廂之外，其他的包廂都很有隱私，
基本上都可以隔起來成為一間包廂，像是我當天用餐的這個包廂，還能將兩個包廂合而為一，成
為了一間可以容納20人的空間，如果聚會人數約50人，也可以建議包棟唷！豐饡鐵板燒的點餐方
式有點複雜，但是店員的講述都很清楚，我很推薦大家自己來了之後，讓店員做介紹就可以啦！
這邊就不多加贅述，直接跟著我來吃美食吧 ♥
入座後可以看到已經準備好的沾醬、以及搭配食用的小菜盤，在左邊照片上的毛巾來看，這個非常的特別，
如果是VIP或是熟客的話，店家還會貼心的在上面刺繡上名字，讓客人帶著朋友來也很有面子～
而右手邊照片的三個小碟子分別為：洋蔥末搭配上店家自製的檸檬醬油、黃芥末配上檸檬醬油、加上開陽的
蔥段，這邊也要說一下這三個非常好吃的小碟！對於洋蔥末通常的印象就是會比較的嗆辣，可是豐饡鐵板燒的
洋蔥末香氣足卻不嗆辣，除了搭配使用的檸檬醬油達到了很好的調味之外，在洋蔥末的處理上也很用心，是一
個可以一口接著一口的小碟呢 ♥ 第二個黃芥末則是不會過於的嗆辣，主要是給客人搭配著海鮮食用的，第三個
開陽蔥段非常的好吃！裡面除了加入開陽做了爆香提味，還加入了豆豉讓蔥段更增添了鹹香味～
｜ 前菜 - 煙燻雞肉佐紅酒醋｜
煙燻雞肉的香氣很濃，看起來好像有那麼樣一點點乾的雞肉吃起來卻帶有水分，吃的時候搭配起司與番茄一起
咬下，起司遇上口中的溫度漸漸融化開來，搭配上番茄濕潤的口感與雞肉的配合，口感的層次很豐富，且煙燻
的味道與起司也非常的契合，在搭配上上面來自義大利紅酒醋淡淡的酸，非常的好吃～
而豐饡鐵板燒的前菜每個月都會做替換，如果大家不是12月來的，可能前菜會跟我今天推薦的有所不同，但是
我相信一定也是很好吃的（流口水）
｜ 前菜 - 田園沙拉 ｜
在前菜田園沙拉裡面，除了許多新鮮脆口的蔬菜之外，最特別的是還有加入了洋地瓜，洋地瓜可以稱之為
土裡面的水梨，吃起來的口感跟味道就跟水梨一樣脆脆的帶有甜味，非常好吃！
醬料的部分特地選了兩種不一樣的去做搭配，以胡麻的來說芝麻味道濃、甜度比起市面上販售的低，但是
卻吃得到香醇，也看得到芝麻的顆粒，法式醋醬也很推薦，是使用柳橙與醋中和調成，還可以看得到柳橙
的顆粒之外，吃起來也更加爽口無負擔～
｜ 前菜 - 法式麵包 ｜
法式麵包我也很喜歡，不會像是一般的附餐麵包偏硬，豐饡鐵板燒的反而是偏軟的法式麵包，
麵包搭配上一開始桌上的三小碟菜品，也非常的好吃，我最喜歡搭配洋蔥末，洋蔥與香蒜還是很搭配的 ♥
｜ 前菜湯品 - 牛尾湯 ｜
相信大家都知道，番茄與牛肉一直都是很好的搭配，這款牛尾湯就是搭配上了許多番茄去熬煮，
湯頭是非常的濃郁好喝，番茄的酸甜味道調整得很好，牛尾肉也是不卡牙、軟嫩度適中，建議大
家可以選擇加上一些胡椒粉，味道更香唷！
｜ 前菜湯品 - 海鮮濃湯 ｜
海鮮濃湯裡面的料非常的多，像是蛤蠣、蝦子、魚肉、還有明蝦後面的蝦背肉（帶有蝦黃的部位）等，
喝起來的有點類似濃郁版的玉米濃湯，但是味道又更有海鮮的鮮甜，而且每一個海鮮吃起來的熟度都剛
好到不行，魚肉感覺也有稍微煎過，魚肉的鮮味也鎖在肉裡，海鮮的部分也推薦大家可以沾著黃芥末吃，
味道會更上一個層次～
｜ 主菜 - 香煎午魚 ｜
不知道大家有沒有聽過台語的一句話：一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲，這個說法是代表著台灣魚類美味的排名，
而在豐饡鐵板燒就是使用美味度第一名的午魚做香煎，當然在所有的烹飪裡面，煎可以說是最難的一個方法，
如何把食材煎的外酥內嫩、又沒有燒焦，也是一個技巧，豐饡鐵板燒的副店長就完完全全的達到了這個要求！
煎出來的午魚光看就超好吃，外面的皮黃金色、非常的漂亮跟酥脆
這也是我第一次吃午魚，沒有想到吃過後真得有一種回不去的感覺，肉質細緻、非常的鮮美多汁，
最重要的達到了最高標準的外酥內嫩，而大廚也在起鍋前3秒擠上一點點檸檬提鮮，酥酥的外皮帶有
一點酸，吃起來非常的清爽，配上裡面多汁的魚肉，真的是一大享受～
｜ 主菜 - 明蝦櫛瓜與香菇 ｜
明蝦、櫛瓜、與香菇的搭配是我比要少見的，使用來自澎湖的明蝦，不但大尾、吃起來的口感也更加的Q彈，
並不會像是泰國蝦一樣偏硬，大廚煎製的技術也很好，烹飪的時間也掌握的恰到好處，不會過老的明蝦我很喜歡～
櫛瓜的水分非常的多，灑上來自美國的胡椒粉稍微的調味，吃起來不同於平常的胡椒粉的嗆辣，美國的胡椒粉
反而是香味足、嗆辣少一些；香菇則是使用新鮮的大香菇，烹飪上面使用了西餐常拿來當作醬油使用的美極鮮
味露，稍微的提升了香菇的鹹度，卻也不會過度的調味，非常的好吃～
｜ 主菜 - 新鮮鮑魚佐黑松露醬 ｜
鮑魚依舊是一個很考驗主廚功力的食材，記得以往去吃喜宴都會看到鮑魚，常常都根本咬不動，而且還有股腥味，
也沒有看過人家再吃鮑魚的內臟部位，可是在豐饡鐵板燒卻都完完全全可以料理，吃起來也完全的不腥！
來自中國的鮑魚非常的嫩，處理過後也很好吃，搭配上黑松露獨特的香氣，反而讓鮑魚本身可能有的腥味更淡了，
而這邊也特別推薦豐饡鐵板燒，以往我們自己處理海鮮料理的時候，都會習慣加上米酒去腥，但是豐饡鐵板燒卻使
用了白葡萄酒去做調整，整體來說吃起來的酒味沒那麼濃之外，也更鮮甜！食用的時候建議先單吃鮑魚，在搭配上
新鮮的青蒜絲，口感層次也更豐富～
而大家一定要知道的就是內臟部分也超好吃！大廚將內臟額外處理，加入了檸檬以及白葡萄酒稍微去除腥味，然後
在將它煎的酥脆、入口即化的程度，完全推薦！沒有想到能這麼好吃！而且最害怕的苦味也完全沒有出現唷！
接下來就是這次的主角——“頂級A5和牛 10oz”了！
這次我們點的比較特別，這塊肉為肋眼部位，還包含了珍貴的上蓋肉，是一頭牛最精華的部位，所以上蓋的價格也
比較高一些，又稱為和牛老饕，但是口感上面還是有所不同，這邊就不說這麼多，因為下面會告訴大家啦 ♥
而在上桌之前，廚師會先在廚房稍微的使用較為鋒利的刀切割出上蓋與肋眼，然後進行不同的料理方式，現在就繼續跟著我看吧 ♥
｜ 頂級A5和牛 - 生牛肉 ｜
生牛肉的吃法是我第一次嘗試，新鮮的和牛肉切下薄片後，可以搭配著我們一開始開胃時的三碟小菜去做搭配，
搭配開陽蔥段吃起來的感覺就很像是蔥爆牛肉，但是和牛的油花均勻，入口即化，基本上不需要咬，就能慢慢的
化開在口中，真的是超級好吃！牛油的香氣也很濃，無人可敵啊～
而A5的和牛相對來說油花分布比較多一些，所以搭配上可以去除油膩感的黃芥末與洋蔥末都是很好的選擇，這三
種比較起來我最喜歡的還是洋蔥末～
｜ 頂級A5和牛 - 上蓋 ｜
第一個上桌的就是我們的上蓋啦！上蓋又稱為老饕，油脂的分布更多之外，也更加的均勻，牛油香味也更濃厚，
大廚推薦我們吃3分熟，是最入口即化的美味程度，整體的口感來說更加的軟嫩一些，完完全全沒有筋，吃起來
的口感真得只有爽快可以形容！搭配上我推薦可以吃一口原味，第二塊就沾一點鹽巴吃就好了唷！
｜ 頂級A5和牛 - 肋眼三吃（原味與胡椒） ｜
肋眼吃起來的口感與上蓋不同，入口後可以發現油脂整體可以感覺出來比較少一些，雖然也是很嫩的口感，
但是兩者相較之外一種像是軟嫩（肋眼）、一種是棉花糖化開的感覺（上蓋），所以比較起來要說是肋眼比
上蓋稍微扎實一些，肋眼一口咬下的時候，肉汁是一下子的傾盆湧出，與上蓋的肉汁比較起來，肋眼更Juicy、
上蓋則是牛油比較多一些，各有不同喜好啦 ♥ 而我肋眼的吃法來說，比起原味加一點玫瑰鹽，我更喜歡胡椒的香味～
｜ 頂級A5和牛 - 肋眼三吃（起司） ｜
豐饡鐵板燒真的是出乎我意料（笑） 我知道很多燒烤都會把牛肉與起司搭配在一起，但是我完全沒有想到竟然
會用起司粉在鐵板上融化後，變成了一個起司皮捲在和牛外層做為搭配，這款起司和牛我覺得味道比較鹹一些，
起司本身的鹹度比較高，但是非常的香，一點點鹹香又帶有香酥口感的起司外皮與入口即化的肋眼搭配起來，
也是好吃滿點！
｜ 頂級A5和牛 - 肋眼三吃（搭配蒜片） ｜
而搭配蒜片食用的肋眼也很好吃，蒜片烤的有點脆脆焦焦的，但是並沒有因此散發出蒜頭的苦味，反而
香氣濃郁帶有一點蒜頭的嗆辣，配上肋眼和牛也很好吃～
｜ 頂級A5和牛 - 和牛邊緣（帶筋及牛油） ｜
一開始的時候我對於這個部位完全沒有期待，何況我前面吃了這麼好吃的部位後，對於邊邊就是一個有
就有、沒有就沒有的心，但是吃到以後驚為天人！以為會因為筋可能會過硬的部位，竟然意外的Q彈
卻不硬，大廚說是因為熟度上面掌握為8分熟最好，不會過硬、也不會咀嚼不動，搭配蒜片、洋蔥、
黃芥末很好吃之外，我覺得原味沾一點玫瑰鹽提升鮮度也不錯～
｜ 蔬菜 - 洋蔥與銀芽 ｜
吃完了這麼多的主餐後，就是要吃一些蔬果來清理一下口中的味道啦！
銀芽的水分很多，建議可以搭配蒜片吃更美味，也因為銀芽的水分可以讓蒜片碰到水分後，
更加的釋放出本身的香氣～
｜ 甜品 - 芋頭捲 ｜
甜品芋頭捲超級好吃！使用了來自大甲的檳榔芋，口感比起其他品種的更為鬆軟，豐饡則是事先將
芋頭蒸熟後，弄成泥狀冰起來，沒有添加一丁點粉，吃起來的口感也更加的迷人，將冰過的芋泥放
上鐵板加熱時，完完全全可以聞到芋頭散發出來的芋香味，我整個人都幸福了（轉圈）
最特別的地方就是他們是自己使用麵糊做成的外皮，外皮的厚度也做得很薄，這個地方也非常的考
驗廚師的技術，如果一個沒有弄好、火喉掌握不正確，很有可能麵皮跟芋頭就不會完整的包覆在一
起，或是有斷掉的情況產生～
照片中可以看到芋泥捲的皮真得很薄，脆脆、有帶有一點甜味的餅皮配上裡面鬆軟綿密的芋泥，
可是說是非常的對我胃口！這道甜點完全必吃阿！
而附餐甜點除了芋泥捲之外，也有搭配一些新鮮的水果以及哈根達司香草冰淇淋，冰淇淋很濃郁、奶香味也很香醇，
飲品的部分也推薦大家選擇果汁，因為完完全全就是現榨，非常的好喝～
以上就是我這次去豐饡鐵板燒的美食體驗啦！
說真的，很開心可以到豐饡用餐，也是我少數幾次吃到很不錯的頂級鐵板燒料理，而豐饡鐵板燒會這麼深
得我心主要除了新鮮食材、服務好、廚師技術佳之外，最重要的是他們也對於客人的健康做到了很好的保
護，因為鐵板燒的精髓就是在於鐵板，豐饡使用的鐵板採用NSF合格設備，NSF是世界衛生組織WHO在食
品衛生安全領域指定的國際認證機構，鋼板材質皆經過重金屬 ( 鉛、鉻、砷、鎳......等 ) 溶出測試，以保證
高溫烹煮急遽熱脹冷縮之過程中，不會釋出各種有害物質，也在美國經過了長時間的加熱測試，300度的
高溫窯燒也沒有熔出有害的物質，據說是台中第一家擁有這樣頂級鐵板燒的店家呢！
而如此用心的豐饡頂級鐵板燒，還能不推薦給你們嗎（笑）
｜ 點擊下方文字可以獲得更多資訊 ｜