新竹 無菜單料理推薦 適合聚餐 一人1000元可以吃的超澎派
很多人都說新竹是美食沙漠，我可以大聲說，新竹絕對是美食天堂啊，我發現新竹的美食真的非常多樣化，不管是小吃、甜點、餐館，都有讓我相當驚艷的表現，而這天晚上品嘗的無菜單料理席間更是掀起一波波的高潮，毫無冷場的餐點一輪輪的送到桌前，讓我們可是一飽口福、回味無窮啊。
絕大部分無菜單料理是日式料理風格，而在新竹這間誠食館-善食堂卻是以中式料理精髓穿插日式高級食材的華麗演出，席間有中式餐點的經典澎派，也有日式高級盛宴的精緻表現，高貴卻不貴的料理讓人吃完仍意猶未盡，這裡非常適合宴客聚餐，多人一起享用更能品嘗到絕美佳餚，而且一人一千元的中價位宴客也不失禮，在這裡別擔心無菜單料理會吃得很空虛或是吃不飽，用餐前也可以跟老闆討論喜歡的食材，這樣更可賓主盡歡，在誠食館的無菜單料理裡，豐盛美味就是最高原則，讓人念念不忘的尾韻更是讓來過誠食館的客人都會想再回訪，想品嘗誠食館-善食堂的無菜單料理朋友們一定要先預約，才能品嘗到最美味的料理喔。
誠食館－善食堂餐廳位於新竹中正路上，前方有停車場，來這裡停車也相當方便。
誠食館諧音不就是誠實嗎？老闆會取這個店名就是對自己的食材相當有自信，用最有誠意的食材給每位蒞臨的顧客，就是誠食館的最高原則。
這裡採用無菜單料理方式，以人頭計費，計價方式從1000元／人起跳，費用會依照食材而定，等於是每次來訪都可以吃到不一樣的料理，而且絕對都是可以收服一票老饕挑剔的嘴啊。
店家餐桌椅圓桌為主，來訪的主顧客多半是多人聚餐，圓桌用餐也較為便利。
感覺重要節日甚至是過年都很適合在這裡圍爐聚餐，從頭到尾的貼心服務，又有超澎派料理，在這裡享用美食超幸福的。
除了用餐區之外，誠食館 善食堂也另設有隱密包廂，供給比較喜歡安靜享用美食的客人，包廂內大約可容納8-9人，餐廳也附有兒童座椅，小朋友來到這裡用餐也有舒適座位喔。
甫入桌，桌上便擺上幾道前菜，有涼拌黃瓜、苦瓜、梅子白菜以及魚乾花生。
尋常不過的小菜卻輕易擄獲我們一行人的味蕾，還未開桌，立刻紛紛舉起筷子猛夾小菜入口，黃瓜的脆口、苦瓜的清甜、浸潤著梅子甘甜的白菜還有富有台灣味的魚乾花生，雖是涼拌小菜，但每一道都絲絲入扣，尤其是苦瓜，明明是這樣不親民的食材，卻讓我們讚不絕口，還有富有梅子香氣的白菜，清爽脆口，徹底開胃，而那魚乾花生的香酥更是讓我停不了箸，這幾道小菜也預言了後面主菜的威力。
巨無霸綜合生食級日式料理
嘴裡還迴盪著小菜的餘味，眼前就送上了巨無霸生食料理。
用著溫潤的木盆盛裝，綜合版生食料理也巧妙的用容器分隔，一大木盆裡有生食級的干貝、鮭魚、紅甘、鯖魚，以及奢華版的魚子醬，佐以現磨的山葵，更顯得這日式生食料理的不凡，搭配著華麗擺盤隆重登場，一上桌，便讓我們大家眾聲驚嘆。
滿布著油花的鮭魚、透著鮮紅色澤的紅甘，以及鮮美的鯖魚，每一道生魚片都是豐美甘甜，佐著現磨的山葵，加入一點醬油就是最美好的滋味，新鮮的生魚片似乎不用多說，光看魚的紋路就知道有多麼美味。
渾圓飽滿的生食級干貝肉質鮮甜多汁，一入口幸福感油然而生， 奢華級的魚子醬像是黑色寶石般閃閃發亮，搭配黃瓜一起入口，口腔裡滿是魚子醬豐富的海味，黃瓜的清甜也相互和諧。
蝦排刈包
白胖胖的刈包上桌，白饅頭裡夾著蝦堡與生菜，坦白說一開始有讓我嚇到，想說怎麼無菜單料理會有這一道啊。
原本還想說這一顆刈包一下肚應該就會飽到不行，沒想到這竟是我這天最難忘的一道料理耶。
白呼呼的饅頭好Q好甜，在嘴裡咀嚼著滿是麵甜味，而且極其柔軟的口感讓我好喜歡。
然後大口咬下蝦堡，哇~~蝦堡也太好吃了吧，這蝦堡根本可以獨立當作是早餐來賣，完勝各大連鎖速食店，蝦堡裡不僅有蝦，竟然還有花枝，而且還可以咬到蝦肉與花枝的彈牙口感，生菜佐以塔塔醬， 非常的清爽，這一道刈包創意十足，中西文化的合併加入鮮美海味，嘖嘖，這看似平凡的刈包可完全不簡單啊。
選用美國牛肋條搭配彩椒的串燒看起來就超可口的，牛肉還費工的用鳳梨與洋蔥先醃製過，果香入味的牛肉，肉質更顯柔軟清爽，加上胡椒等調味，大口大口咬下，就是爽快啊。
串燒上的牛肋條每塊都相當飽滿厚實，但一點也不甘柴，嘴裡還可以品嘗出肉汁的甜味，牛肉醃烤中加入胡椒提味，帶點辣度更顯口感的豐富，搭配著蔬菜平衡了肉的油膩，這道牛肉串燒可是大獲好評。
個頭超大的明蝦貼心的去了背，輕輕一拉就能殼肉分離，加上鹽巴烤的蝦子鮮味完整留住，蝦肉浸透著鹹味更凸顯鮮甜，最讓我垂涎的是蝦頭裡滿是邪惡蝦膏，好吃到連蝦頭我都不肯放棄。
野生烏魚子炒飯
越是簡單的料理，越能看出主廚的功力，這道中菜裡常出現的炒飯配料非常簡單，細脆洋蔥、炒蛋、細蝦夷蔥，卻讓這份炒飯香味四溢，裡頭用的醬油也不隨便，嚴選雲林在地古老牌子的醬油，讓整盤炒飯更有不凡的風味。
像小山一般的炒飯上還鋪滿一層野生烏魚子，金黃的烏魚子豪氣的鋪在炒飯上，像是揮灑魔法棒上的金粉，烏魚子一瞬間點開了舌尖的味蕾，獨有的烏魚子海鮮氣息在嘴裡繚繞著，炒飯的蛋香也在唇齒間化開，米飯粒粒分明，又有多層次的口感，讓人捨不得一口吞下的炒飯一定要在嘴裡細細咀嚼，這炒飯美味相當令人陶醉。
清蒸金門蟹
台灣四大名蟹之一的金門蟹今天第一次親眼目睹，誠食館善食堂總是可以找到市面上少見的海鮮，滿足饕客的嘴啊。
一打開蟹殼，裡頭滿富著豐美金黃的蟹膏，店家貼心的將蟹殼微微撥開，讓我們在食用上更加方便，且鮮味完全都鎖在蟹殼裡，讓每一塊蟹肉都充滿飽滿鮮甜滋味。
這種金門蟹肉最特別的就是非常甜，豐美的金門蟹個頭不小，肉質也相當細緻。
蟹腳殼輕輕一開，蟹肉便完整彈跳躍出，鮮甜的金門蟹著實讓人印象深刻。
乾煎馬頭魚
這條馬頭魚足足要兩隻手臂才能托住，第一次品嘗到這麼大尾的馬頭魚，馬頭魚輕裹上地瓜粉煎炸，搭配柳橙片，食用前可以加入一點橙汁提升魚肉的鮮度，一旁還有烤番茄，滋味也是相當特別，甜甜的烤番茄充滿果香氣息，不僅讓擺盤顏色豐富，也很有解膩功能。
麻油佐烏魚膘
烏魚膘是烏魚裡最珍貴的部分，是雄烏魚的精囊，因為保存不易，在市面上並不常見到，且價格也遠比烏魚子還要高上許多。
這次在善食堂可以品嘗到烏魚膘實在超幸運，兩面煎的金黃的老薑與烏魚膘加入麻油煨煮，光是這麻油香氣就讓我滿足了，浸潤著麻油的氣味與老薑的厚度，這烏魚膘在這冬天裡實在是最棒的溫補料裡。
烏魚膘因為香煎過，所以表面有些酥口，肉質激像豆腐，相當柔軟，麻油老薑的氣味完整滲透，讓初嘗烏魚膘的我深深驚豔。
一塊塊帶骨的豬肋排豪邁上桌，每一塊都相當厚實，底部鋪上洋蔥絲，上頭淋上蜂蜜芥末與獨家醬料，再搭配善食堂獨有的烤番茄，集色香味於一身的豬肋排超誘人，一上桌我就等不及想要拿起豬肋排大口大口咬下。
豬肋排外皮烤的有些酥脆，原本以為肉質會很乾，沒想到輕輕一咬，那肉質軟嫩的沒話說，雖然不是入口即化的地步，但肉質恰到好處的柔軟，而且帶骨的肉質特別有Q感，肉汁保水清甜，此時就是要大口大口咬下才過癮。
而且豬肋排在燒烤前還用水果先醃製過，所以肉質裡還有淡淡水果香氣，豐厚的豬肋排是不是超邪惡，沾附著醬汁肉質超夠味。
金華火腿干貝煨雞湯
這一鍋金黃澄澈的雞湯可是從中午煨煮到晚上，善食堂的料理都是相當費工，沒有是先預訂很享受到這樣的美味料理。
用湯匙輕輕一舀，雞肉便骨肉分離，足見燉煮的時間相當久，這一鍋湯頭相當濃郁又不油膩，雞肉與干貝的甜度，加上金華火腿的鹹度，讓湯頭很有層次感。
一口湯一口配料，這鍋湯暖了胃也暖了身子，讓人想要接連幾碗大口大口喝下。
絲瓜蛤蠣
最後一道上場的是清爽解膩的絲瓜蛤蠣，絲瓜切成片狀圍成一圈，加入蛤蠣與蝦夷蔥清蒸，裡頭還帶入純米大吟釀的酒香，原始的蔬菜甜味與海味交融，滋味非常爽口。
絲瓜還保有一絲絲脆度，吃起來好甘甜清爽，沒有過分的調味，只有蛤蠣淡淡海味融入其間，蛤蠣各各飽滿，吐沙相當完整，每顆都相當甘甜多汁，即使已經飽到天靈蓋，仍停不下手的多吃了好幾口啊。
最後用水果甜蜜收尾，火龍果、小玉西瓜香甜多汁，感覺老闆有認真挑選過，水果填滿了肚子，也把心填得滿滿的。
誠食館-善食堂精湛料理讓我們一行人超級滿意，這裡餐點豐富性極高，非常適合作為宴客餐廳，家族聚餐或是公司聚會，在這裡圍上一桌用餐保證能賓主盡歡，而且店家嚴選當令食材，每一回都有不同的料理驚喜，還可以依照預算訂製菜色，這一次我們是1000元/人、八人份的菜色，不收取服務費用，不僅美味，也相當有飽足感，推薦給新竹的朋友，以後聚餐就有新據點囉。
店家資訊:
誠食館-善食堂粉專
地址 新竹市中正路320號
停車 中正市場立體停車場
預約 03 531 5233
0977242179(徐先生）
營業時間 11:00–14:00, 17:00–21:30
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