【台北市 中山區/捷運中山站】根 職人料理-充滿創意和驚喜的日本料理

根 職人料理

電話：(02)2581-7776

地址：台北市中山區中山北路二段39巷14-1號

交通：捷運中山站3號出口，步行約6分鐘

營業時間：午餐11:30-14:00

               晚餐17:30-22:00

官網：http://kon.tw/

FB：https://www.facebook.com/ligen2016/

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每次來到中山站周邊，

都有一種很熟悉的感覺，

以前工作生活都離不開這個區域，

閒來無事走走晃晃，

尋求些新的刺激新的體驗，

偶然發現的『根職人料理』就讓人突然眼睛一亮。

位於經晶華酒店旁邊，

鄰近老爺酒店、欣欣京華影城，

就連中山站也只是步行10分鐘以內的路程，

逛街看電影完剛好到這裡吃個飯。

室內一樓和地下的空間，

桌距安排得很剛好，

不但不會互相打擾，移動起來也更加便利。

除了有能直接欣賞料理長手藝的板前座位，

更有包廂的配置，

聚餐又能有新的選擇了。

店內除了單點菜式，

也有套餐可選，

平日更有午間套餐的配置。

套餐部分有楓套餐＄1200、柳套餐＄1800、

根套餐$2500和料理長客製料理＄3000up

當天我們選用柳套餐，

共八品的菜式，依季節變動每次都會有不同的驚喜。

詳細菜式請參閱菜單-->請點

迎賓飲品非常特別，

輕輕拿起瞬間一股暖流，

溫潤的蜆精作為開場，

讓人有點意想不到的驚喜。

開胃菜的組合十分繽紛，

集結了脆口的章魚、鮮甜的蝦子、

香氣十足的燻鮭魚裹山藥、濃縮滋味的黃魚，

和超有創意，吃起來超綿滑的皮蛋還有蘆筍慕斯。

清脆的鮑魚調味得剛剛好，

品嚐原味就非常迷人。

油脂分布均勻的紅魽魚、黃雞魚和鮪魚，

整體穠纖合度，品嚐起來十分爽口。

透抽搭配上鹹香的烏魚子，蹦出了新滋味。

柔軟到入口即化的干貝，

搭配上鹹酸味強烈了梅醬，

更加帶出純粹的鮮甜。

飽滿口感的炸牡蠣，

入口瞬間就在口中燦爛的展現出的甜味，

一點惱人的腥味都不曾出現。

軟嫩的牛小排暈染著粉紅色澤，

輕輕點上玫瑰鹽，

就足以散發出最天然的美味。

酒蒸波士頓龍蝦的香氣在上桌時瞬間渲染開來，

厚實又有彈性的龍蝦肉，

入口盡是甜美多汁，

果然活跳跳的新鮮滋味無可取代。

蛤蜊一向是鮮味的提供者，

滿滿一碗飽滿蛤蜊的味噌湯集結了大海的精華，

濃郁甘醇，讓人愛不釋口。

炸波士頓龍蝦600克（兩吃）＄1680

龍蝦的滋味實在太誘人，

點了份龍蝦兩吃，

身體的部分以天婦羅的方式裹上粉漿油炸，

可以沾取玫瑰鹽、抹茶鹽或是蘿蔔泥醬汁，

厚實的肉塊超級飽嘴，

大口吃下好過癮。

龍蝦則放入調味好的米飯，

伴隨著濃郁的蝦膏，真的讓人允指回味。

炸海膽＄580

本來想點份不曾見過的炸蛤蜊來嚐鮮，

但由於生意太好銷售一空，

所以選了我超愛的海膽來試試口味，

沒想到被海苔包裹住的海膽，

在入口間滑溜的蔓延開來，

甜味也隨之翩翩起舞。

柳川鍋（牛肉）＄420

第一次見面的柳川鍋有點類似壽喜燒的滋味，

但口味上更加爽口，還有牛蒡的清新加持，

來上一碗白飯真的超搭啊～

最後以甜湯和水果劃下句點，

不得不說，水果真的一個比一個甜，

柿子甜到我都以為吃到糖了。

整體來說，

在料理中加入小巧思除了能帶來意想不到的滋味，

更能賦予食材全新的靈魂。

每一次的上菜，

都讓我忍不住期待會有什麼驚喜呢

根 職人料理

電話：(02)2581-7776

地址：台北市中山區中山北路二段39巷14-1號

交通：捷運中山站3號出口，步行約6分鐘

營業時間：午餐11:30-14:00

               晚餐17:30-22:00

官網：http://kon.tw/

FB：https://www.facebook.com/ligen2016/