一年四季都有不少人愛吃的鴛鴦火鍋現在又多了一種新的吃法，
之前看YOUTUBE頻道時就常常看到在四川有種大排長龍的風味小吃-麻辣串，也可以叫做串串香，
每次邊看都邊流口水，它是把各種不同的食材用竹籤或是不銹鋼籤串在一起下火鍋煮，
大部份是放在麻辣紅湯中煮食，所以可以吃到麻辣香的重口味，在四川是很受歡迎的平民小吃，
現在在台灣的御川都辣串鍋也可以吃得到這種特色小吃喔！
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10/21~11/31限時優惠活動報報，
※四人同行打卡直接 #送波士頓龍蝦一隻。
※目錄中牛五花以及豬五花肉品同項肉品 #第二份半價
※按人頭計算一人一百元鍋，送鍋底料吃到飽（麻辣豆腐及麻辣鴨血）
PS.活動期間每桌低消費用為五百元，御川都辣串鍋保有隨時修改及終止活動之權利。
先送上波士頓龍蝦放火一下，活動期間四人同行就送喔！建議提早訂位。
御川都辣串鍋就在竹光路上，
開車騎車的朋友可以停門口，或是停到位於國光街28號上的平面停車場，
目前只要結帳時告知櫃台即可補助60元的用餐停車費喔！
這樣想吃好吃的朋友們就不用擔心沒有停車位的問題了。
今天揪了老姐和老爸來吃特色美食，一進門口就可以看到許多用不銹鋼籤串成的各式食材，
有各式的肉串，有些已經有用醃料醃製過是帶辣的喔！愛吃辣的朋友們可以試試，
這一區冷藏展示櫃內的食材不管是肉品、蔬菜、麵食、火鍋料通通都是均一價20元，
真的非常地平價，想吃什麼自己拿，算是自助取餐區，最後依不銹鋼籤或是盤子的數量來計價。
除了展示櫃內的食材均一價20元之外，也有單點的菜單可以選擇，鴛鴦鍋底費每人是100元，
每桌低消是500元，而且麻辣鍋底的麻辣豆腐和鴨血內用是可以無限供應的。
御川都辣串鍋餐廳內的座位主要以4人位和6人位為主，帶點中國風格的裝潢，
後來去2樓上廁所才發現二樓有兩間採屏風設計的包廂，每間包廂可容納8至10位，
如果有聚餐需求的話就蠻適合的。
在御川都辣串鍋可以選2種湯頭，也就是麻辣鴛鴦火鍋的組合，
這天選了必點的御川鮮香麻辣鍋和藥膳養生豚骨鍋，這二款的湯頭Amy都很推薦喔！
濃郁喝起來也不會覺得燥熱，
御川鮮香麻辣鍋的辣度是可以調整的，這一點了小辣等級的辣度很適合我們這種想來點辣又不想過辣的朋友們，
目前菜單MENU上頭總共有6款湯頭可以任意選2種，
像是基本款的香醇濃郁豚骨鍋、清爽日式昆布鍋，或是有特色的清涼退火仙草鍋或是沙嗲風味麻辣鍋Amy猜想應該也是不錯才對，
有吃過的朋友們再和Amy分享囉！
除了展示櫃均一價的20元食材之外，
也有像是單點的海鮮、肉盤、手工火鍋料、飲料等選擇，
因為食材的等級其實不太一樣，Amy自己是建議展示櫃和單點都各點一些，這樣吃起來會比較過癮喔！
座位區一旁有醬料和白開水可以自行取用，
Amy還看到有山東醋耶，不過因為Amy覺得涮過御川都辣串鍋湯頭的食材就很好吃了，
所以這次是完全沒有使用到沾醬喔！
一上桌店員也有送上一壺熱茶▼
另外也可以點個酸味解膩的烏梅汁和麻辣鍋一起搭配。
這次在展示櫃中拿了一些像是肉串、火鍋料、青菜等食材，
看到的每樣都是20元喔！
想吃什麼自己拿，這一區算是相當平價的食材，
隨便拿10樣也只要200元，
肉串部份有豬肉、羊肉、雞肉、牛肉等選擇，有些還有分辣或是不辣，
看到這紅通通的肉串就是有用辣椒等醃料，所以可以直接丟在麻辣鍋內煮，
有別於一般的肉串是用竹籤，御川都辣串鍋則是使用不銹鋼籤手工串好，這部份還蠻加分的，
除了環保之外，不銹鋼籤加熱煮食也不用擔心食安的問題，
光是展示櫃內就有不少的食材，可能會不自覺手滑拿好幾樣，
不過小份量可以滿足不同的需求，吃多少拿多少這樣，畢竟每個人想吃的都不一樣。
拿好食材就可以準備開吃啦！
麻辣湯頭是麻中帶辣，幸好有特別請店員調整成小辣程度，Amy覺得適合愛吃點辣又怕太辣的朋友們，
可以看到鍋底放了不少辛香料，像是辣椒 、花椒、大紅袍、薑片、葱段 還有一堆Amy叫不出名的香料，
裏頭有放入了絕配的鴨血和豆腐，是可以無限續的喔！
御川都辣串鍋的豆腐是那種有毛細孔可以吸飽湯汁精華的，會讓人忍不住連吃好幾個。
藥膳養生豚骨鍋則是有著美麗的乳白色湯汁，
加入了當歸、川芎、人參鬚、桂枝、枸杞、紅棗等中藥，這湯頭好喝丟食材下鍋前別忘了先裝一碗來喝一下。
大家有發現這火鍋容器長得不太一樣嗎？有問過店員4人以上用餐的鴛鴦鍋是有龍頭造型的喔！
特製的造型非常霸氣之外，其實它是有設計過的喔！，
把肉串或是其他食材丟進鍋裡時，除了串起來方便拿起之外，
串串香可以靠在龍頭，這樣拿取時更方便，不怕會燙手。
Amy這次最愛當中的鮮蝦串，有新鮮，
肉串的部份則是要注意不要煮太久以免肉質變柴，
每串都只要 20元，除了有原味之外也有像這種已經醃製過帶四川麻辣香的肉串，
比較屬於重口味一點，
Amy自己偏愛雞肉串的肉質，如果是煮像是骰子牛、牛肋條的朋友們就建議不要煮太久，
以免肉質過硬囉！
除了展示櫃的平價食材之外，Amy會建議大家可以單點一些菜單上的其他食材，
像是帶骨牛小排、牛五花、豬五花、松阪豬肉、伊比利豬肉、和牛肉盤，或是干貝、魚片、草蝦、各式手工蛋餃、花枝漿之類的，
這樣一次可以吃到平價、頂級等不同的食材，口感上會更豐富，因為展示櫃的食材和單點的等級畢竟還是有差囉！
頂級霜降和牛盤588元/鯛魚片盤99元▼▼
不得不說這頂級霜降和牛盤的油花也太均勻了吧！
千萬不要涮太久，輕涮個幾秒就可以起鍋，
厚實的肉片咬下去是香甜的油脂和柔軟的口感，真的非常地不錯。
波士頓龍蝦(季節限定) 888元
目前4人以上打卡就有送這隻原價888元的波士頓龍蝦（活動截止日期以店家為主），
一上桌忍不住就快點放下鍋煮，
變成紅通通的色澤超美的，彷彿叫人快點吃下它，
蝦肉超飽滿肥厚，每口都是甘甜的滋味，新鮮龍蝦不經調味就很鮮美，吃起來爽度破表！
大家真的要趁活動期間快點去享用，
這次也有吃到一些單點的手工火鍋類，
像是御川都金元寶158元和滑嫩花枝漿158元，
滑嫩花枝漿口感不錯吃得到新鮮花枝還不少，至於御川都金元寶Amy自己比較喜歡饀料再飽滿一點的口感囉！
手工起司蛋餃158元/葱蛋豆腐158元▼
御川都辣串鍋的火鍋料都蠻有特色的，有別於冷藏展示櫃內的一般食材，
想要吃特別一點的食材就可以看看菜單上的其他選擇，
方方的葱蛋豆腐是屬於紮實的咬勁帶點葱香和彈性。
手工起司蛋餃內餡因為除了豬肉饀之外另外加上了香濃的起士，口感算是蠻濃郁，
如果內饀再飽滿一點會更完美。
餐後還有水果招待非常地用心。
整體來說雖然新竹火鍋店不少，但是多了麻辣串、串串香的鴛鴦火鍋非常有賣點和特色，
鍋底的湯頭粉不錯不沾醬就粉美味，
展示櫃食材想吃什麼就拿什麼每樣都20元相當地平價，
想吃更高級的食材就可以搭配單點吃起來會更豐富啦！ 也供大家參考啦！
影片分享▼▼
【店家資訊】
御川都辣串鍋
營業時間：17:00 ~凌晨 02:00
地址: 新竹市北區竹光路101號
電話: 03-5312777
Remrak:收一成服務費、只收現金、提供兒童座椅
FB官方粉絲團：https://www.facebook.com/750705118652514/
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Date:2018/10/24
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受