說到新加坡莆田餐廳
連續三年榮獲米其林一星的高知名度，想必大家都聽過
位在台灣大道上的莆田 緊鄰科博館與草悟道
其實我們很常經過 每次都會被清新的蒂芬尼藍門面給吸引
來自新加坡的莆田
也是王品集團首次代理的國外知名品牌
身邊朋友都說很好吃 最近冬季菜單新上市，很適合年底的尾牙聚會呦！！
讀者好康回饋
回饋1
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回饋3
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莆田 台中台灣大道店 | 環境介紹
看門口的簽名盤就發現已經有好多名人都光臨過了
第一次來到莆田餐廳
便能感受到熱情的南洋風
座位選擇也很多
雙人座、圓桌、方桌，適合不同人數的用餐區
想要有些隱私空間也可以選擇包廂區
我最喜歡的是充滿植栽牆的雙人座
感覺用餐的心情特別放鬆，也是很好拍照的網美牆呦
我們剛開店就來所以能拍到空曠的樣子
用餐時間整間店幾乎坐滿，連包廂也開了好幾間
過年期間要是沒有先訂位 往往也是一位難求的
包廂區大概長這樣
風格蠻素雅的，牆上還掛著新加坡當地景點
很有異國風情 若人數較多，有些包廂的隔間還能打通呢
雙人座區域除了植栽牆
像這種大紅牆面搭配特殊燈飾，也很有渡假氛圍
餐廳最裡頭還有一整排四人餐桌
用餐空間非常寬敞，座位安排上也不會讓人有壓迫感
重點服務生態度真的很親切 有問題都可以直接反應，甚至上菜時還會仔細為你介紹
自己也很愛室內的復古花磚牆
我覺得這邊環境很舒服，而且用餐過後還會想到處拍拍
帶小朋友的若需要兒童椅，店家都幫你準備好了
另外他們連廁所都有設置殘障或哺乳室、尿布檯
對特殊人士與家庭來說都是很友善的環境
莆田 台中台灣大道店 | 菜單
據說這間餐廳的創辦人是福建莆田人
因為移民到新加坡去 很想念家鄉味，所以才開了這間店
將新加坡當地的特色料理與自己家鄉的福建菜做結合
入座後桌上都有詳細菜單 套餐、單點、冬季新菜單，品項可是相當多
幫你們整理在這裡 ▶▶ 莆田冬季新菜單
莆田 台中台灣大道店 | 經典四拼 $298元
如果你想要一次品嚐莆田多種特色小菜
點這道經典四拼就沒錯了
包含了九轉粉腸、蝦苗嫩紫菜、滷水嫩豆腐、水晶豬蹄凍
輕盈份量作為開胃前菜，再迎接後面的美食佳餚
滷水嫩豆腐是店家以傳統鹽滷作法自製
吃起來帶點焦香味，口感就很像厚實的豆包
九轉粉腸使用豬小腸
以特殊工法一層一層反轉串套而成
切面可以看到層層堆疊的紋路，吃起來也是爽脆與口感兼具的
即便作為開胃小品 也是道能感受師傅用心的手工菜
水晶豬蹄凍是用豬前蹄熬煮出來的膠質製成
吃起來是果凍的軟口感
蝦苗嫩紫菜選用產量稀少的頭水紫菜
口感相當滑嫩並充滿濃厚紫菜香
微酸滋味中透著淡雅的麻油香 當作前菜蠻開胃的
另外～
桌上都會擺一罐辣媽醬
據說這是店家的鎮店之寶，用魚露、檸檬、辣椒製成的醬料
吃起來酸酸辣辣，有點類似泰式調味
辣媽醬不會很辣 但蠻開胃的，可以加在大部分的熱菜料理中
莆田 | 荔香馬蹄水 $180元、虎牌啤酒 $138元
看到飲料有新加坡的虎牌啤酒立刻點一瓶
都來新加坡餐廳了，一定要搭在地釀造的啤酒最對味啊XDD
來莆田建議你們可以試試這種比較特別的飲料
馬蹄水是以馬蹄、桂圓、無花果、荔枝、茅根長時間熬煮，味道清甜消暑
由於新加坡氣候長年濕熱 因此這也是在地的特色飲品
莆田 台中台灣大道店 | 清炒水蓮 $180元
選用美濃水蓮
以大火快炒，吃得到鑊氣的香味
這道考驗師傅火侯的掌控 還能吃到水蓮清甜爽脆的口感
簡單的炒青菜卻深得我心
接下來的麻油三道是最近新推出的季節限定料理
只要單筆消費滿$1600元，還可以用優惠價格加購這三道新菜
莆田 | 麻油地瓜 $120元(加購價$80元)
麻油地瓜的賣相跟拔絲地瓜真有幾分相似
說實在味道也蠻像的，只是多了麻油的香氣在裡面
使用甜度較高的黃心地瓜製作
加入芝麻和花生拌炒 不僅吃得到地瓜甜味，還有爽口的麻油香
上面的是炸薑絲，整體搭配吃起來甜而不膩
這麼特別的作法倒是第一次嚐試 當成一道主菜或者是飯後點心都很不錯
莆田| 麻油燒黃花魚 $400元(加購價$320元)
選用北港黑麻油和全米酒一起料理的
本來想說好大的黃魚 仔細一看，裡面有兩隻魚呦
肉質很細緻
但有些細刺，吃魚的時候還是要稍微注意下
莆田| 麻油雞腿飯 $250元 (加購價$180元)
剛上桌，陶鍋裡的麻油飯還冒著熱騰騰白煙
香氣也跟著撲鼻而來
選用土雞腿肉
每一塊都厚實飽滿，多汁又充滿彈性
長糯米軟中帶點Q彈的口感
浸潤了滿滿黑麻油
一入口 香氣就充盈在口中，咀嚼中還能咬到枸杞散發的淡淡甜味
莆田 台中台灣大道店 | 極品椒鹽豬手 $260元
選用七吋豬前蹄
先滷過再搭配椒鹽油炸，吃起來外酥內軟充滿膠質
入口還有微微椒麻的香氣 鹹香鹹香，吃起來真的很下飯
店員還會幫你分切成好食用的大小
光看他分切的樣子，就能感受到豬手外酥內嫩的美味狀態
裡面充滿軟嫩膠質、入口即化
趁熱吃滋味真的很不錯
莆田 台中台灣大道店 | 金絲麥片蝦 $490元
聽說這道金絲麥片蝦是新加坡當地才有的吃法
上面是炸過的蛋絲、底下是奶香麥片
搭配炸到酥脆的白蝦讓我一吃就愛上了
喜歡到就算蝦子都吃完，剩下的金絲麥片也要打包帶回家XDD
酥炸大白蝦還很貼心先去殼囉
肉質鮮甜爽脆，重點是搭配炸過的蛋絲和麥片居然一點都不油膩呢
把三種食材搭配一起吃會很有層次感
尤其充滿奶香的麥片 酥酥脆脆的口感像餅乾，單吃就很美味
莆田 台中台灣大道店 | 辣椒螃蟹(每日限量) $988元
這道也是莆田的人氣菜色
尤其現在是螃蟹肥美好吃的季節
幾乎每張餐桌上都可以看到螃蟹呦
精心挑選重量約20兩的大沙公
如果重量不足或活動力不佳就不會使用
因此數量較不固定，想吃的話建議可以提前預訂讓餐廳好做準備
吃辣椒螃蟹還要搭配可愛的圍兜兜(笑~)
看起來有點不知如何下手
但其實蟹殼底下的身體部分都分切過了
如果蟹鉗的部分不會處理，也可以請店員幫忙喔
特別挑選的沙公果然肉質飽滿
吃起來是很結實的口感，不會鬆鬆散散的
酥炸小饅頭也可以沾醬汁一起吃
以蕃茄為基底熬煮的濃郁醬汁，吃起來酸酸甜甜
拌入蛋液吃起來多了淡香與滑嫩口感 只有在尾韻會帶點微微辣度
莆田 台中台灣大道店 | 煲湯白菜燉軟豆腐 $320元
滿桌佳餚～
推薦可以點一份溫潤的煲湯
白菜心燉煮得很入味，吃起來甜嫩多汁
煲湯底下還有小火不斷煨煮 湯頭隨時保持熱騰騰的溫度
湯頭是以豬骨和雞骨熬煮8小時的菁華
湯裡面有蛤蜊、干貝、蝦米、蒜頭，喝一口就能感受到鮮香濃醇的滋味
冷冷的天氣裡 喝上一碗，身心都暖和了！！
裡面也能吃到莆田最具特色的焦香鹽滷豆腐
吸飽鮮美湯汁的豆腐吃起來十分水潤，而且煮過後口感更扎實有嚼勁呢
莆田 台中台灣大道店 | 黃金京粿 $138元
本來店員也跟我們推薦另一道很有特色的酥炸冰心榴槤
但因為不敢吃榴蓮，所以我們選了黃金京粿
這道吃起來像炸年糕 比較特別是外頭有一層炙燒的薄脆糖衣
香甜酥脆後緊接著就是充滿米香的軟綿口感 當作飯後甜點讓人覺得是很好的結尾
(本文為邀約體驗，內文為本人真實感受。)
即時文章 : 米其林一星餐廳，冬季新菜免費請你吃！！
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莆田 台中台灣大道店
▋地址 : 台中市西區台灣大道二段405號
▋電話 : (04) 2322-1788
▋營業時間 : 周一~周日 11:30~14:00 / 17:00~21:00
▋粉絲團 : 莆田 新加坡最佳餐廳
▋官網 : 莆田 新加坡最佳餐廳
▋注意事項 : 一成服務費
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