凱薩琳的異想世界

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹縣 > 竹北市

03-5559683
新竹縣竹北市光明六路110號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

 

 

 

 

「今年的冬天,您進補了嗎?」

馬不停蹄,結束整天滿滿行程:全臉美容保養,腸胃道消化保健課程,

當天適逢節氣小雪,東北季風影響,飄著細雨,天氣漸涼,正是冬令進補時節!

選擇遵循古法,加入珍貴的複方藥材,採用養足120天的紅面番鴨公,配上四兩老薑、黑麻油和米酒

熬煮出辛香甘甜、湯頭層次分明【帝王食補】薑母鴨套餐,與夥伴相約進行食補,溫暖胃又滋養身心。

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經過一拍二炒三燉的工法:

  • 一、先拍老薑,
  • 二、拌炒以嚴選黑麻油入鍋熱辣翻炒,起鍋淋上米酒香 (考量交通工具及人數,貼心的店家詢問,鍋中淋上米酒量)
  • 三、浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮。

**老薑:可說是「小人蔘」,適合手腳冰冷的人食用,畏冷者,冬季裡吃得暖暖,且可調節生理機能。

 

🔺   以黑麻油翻炒後老薑照 (一開始品嚐時,疑惑著怎會整鍋都是,原來是老薑遇上黑麻油,迸出新樣貌😆😆😆😆)

 

第一湯-酒湯:初上鍋,酒香濃厚,等燒滾,酒精揮發殆盡,引出食材鮮美。

 

 

第二湯-薑湯:約滾煮5分鐘後,老薑中的薑辣素釋放,暖身、實在、最夠味!

 

 


第三湯-甜湯:肉吃得差不多,放入高麗菜,湯頭甘甜順口最好喝。
 

 


🔺 紅面番鴨熬煮後,非肉鴨軟爛,肉質結實彈牙,新鮮又Q彈,沒有腥味,非常適合全家老大小一同前來進補。


** 紅面番鴨:營養價值高,富含蛋白質、維生素 A 、維生素 B 群、維生素 E 、鉀、鐵、銅、鋅等,尤其是鐵質含量高,

是補充鐵質良好的來源

 

 

 

 

🔺 黃金麵線,以薑黃入色的麵線,拌上油蔥酥和店家自製辣椒,非常對味,金好呷ㄟ傳統味道。

 

 

 

 

 

 

 

🔺 和風拼盤(帝王筒、丸子、凍豆腐、菇類、新鮮蔬菜),五個願望一次滿足,是2人一起分享的好選擇。

加入新鮮蔬菜和菇類,緩和微薑辣,湯頭甘甜順口。吸飽湯汁凍豆腐,咬下去滿嘴肆意地流串。

鮮美花枝帝王筒,脆口紮實好食,還有鴨肉小丸子、鴨肉小菲力丸子、太平燕餃,沾點豆腐乳醬料,欲罷不能。

 

 

🔺 金瓜泡芙球,濃密南瓜泥 X 鹹蛋黃內餡,綿密不膩口,狠咬一口!就是爆漿!小心別黏燙了嘴

 

 

非常推薦,邊吃薑母鴨,邊搭配喝"青梅"淬鍊而成的甘梅湯,酸甜滋味,意外清爽好解膩!!!

 

 

 

 

整體用餐空間,寬廣明亮舒服,桌與桌之間距離恰到好處,全家人團聚、三五好友聚餐凝聚感等,

絡繹不絕內用和外帶人潮,在此時此刻,溫暖你我的心。

 

 

〔此篇與 帝王食補縣府店 合作〕

 

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