日森私廚，在羅東樟樹公園旁，外表看似咖啡店，其實是間手藝精湛的私廚料理，一餐只專心服務一組客人，私廚料理以套餐方式呈現，主餐的牛排與戰斧豬排採低溫舒肥法，黑毛戰斧豬肉質鮮美，肋眼牛排外皮微脆肉質粉嫩多汁，專屬的空間與美食，不管是三五好友用餐、生日慶生、小型商業宴客都非常適合，記得提前預約

在羅東樟樹公園旁，小巧的店面以紅色雨遮與綠色牆面妝點，外表看似咖啡店，其實是間手藝精湛的私廚料理

私廚料理，在宜蘭較少見，私廚料理定義是：一個餐只專心的服務一組客人，類似私人朝待所的概念不受他人打擾，只要提前預約，就能享受專屬的空間與美食，像在家用餐的舒適感覺

師傅會依季節調整食材，吃到當季最新鮮的美食，且可提供專屬客製化的餐點(於預約時告知)，不管事三五好友用餐、生日慶生、小型商業宴客都能專屬服務（如果有小朋友或寵物也可以特製餐點）

今天卡夫卡的聚餐，中午時分享受美食，一次只接待一組客人(最少四人)所以只有我們，因此師傅細心烹調每道餐點，大家都吃得好開心，很喜歡日森私廚這樣的風格，專心做好一件事，讓用心呈現每到料理的美味

日進鮮蔬成佳餚，森野海產任君挑，即是「日森」店名的由來。為了維持食材新鮮加上費工的料理，採預約制，每次預約至少4個人以上才能預約，最多可以坐10人，從小的店開始做，把事情做好，要的不是來客量，而是食材跟餐點的品質，不浪費食材

菜單

以套餐方式，有沙拉、開胃小點、餐前飲料、前菜、湯品、主菜、主食及甜點，每季的菜單都會略有不同，是以選擇的主餐計價：

舒肥慢烤黑毛戰斧豬 – $600、舒肥肋眼牛排 – $ 700（2018.11）

以這個價錢能夠包場(卡夫卡吃飯不喜歡有人打擾)，又能吃到師傅親自烹調的料理，其實覺得CP值很好

沙拉 – 煙燻鮭魚沙拉

繽紛地如花園般的沙拉，以胡麻醬搭配燻鮭魚、蘿曼生菜、醃製過的櫻桃蘿蔔

繽紛的如同一座小花園，而味蕾也被打開，準備今天的私廚饗宴

開胃小點-法式鹽烤野生鳳螺

以鹽烤方式將鳳螺烤得微脆，螺肉可以沾點胡椒鹽一起吃，滋味很棒

不要小看底下的馬鈴薯泥，是使用起司下去焗烤的，吃起來有鹹香的口感

前菜-每日現流鮮魚

親自到漁港挑選的新鮮捕撈鮮魚，每天都不一樣的，今天卡夫卡吃到的是紅鰷

清蒸的紅鰷肉質細嫩Q彈，每口都可以吃到滿滿的海味，清蒸的做法鎖住魚肉的鮮美，搭配著香煎的雞蛋豆腐，豆腐裡浸潤了魚肉的湯汁，讓味道更升級

湯品-味噌南瓜濃湯

有別一般甜的南瓜濃湯，特別加入味增，香甜南瓜帶著味增淡淡的餘味，特別的組合卻非常對味，讓湯喝起還鹹甜適中

湯裡面還加上各式鮮蔬：娃娃菜、菇及花椰菜等，讓整碗湯喝起來更加健康營養

餐前飲品-手釀烏梅汁

自己釀的手工烏梅汁，限量供應，建議可以搭配主菜一起享用。喝起來非常順口，好奇詢問才知道原來一杯烏梅汁也是經過費心處理，類似泡沫紅茶的作法，泡沫的口感再加入點檸檬讓整杯烏梅汁不會酸澀

手工烏梅汁在店內也有販賣，喜歡的朋友也可以直接購買回家

主菜

舒肥慢烤黑毛戰斧豬

每日新鮮直接從肉攤購買的宜蘭溫體現宰黑豬肉，並且採用低溫舒肥2小時以上，讓肉質軟嫩帶著粉嫩色澤

粉嫩的肉質，脆度十足，上面搭配孜然粉，清香爽口非常對味

戰斧部位，雖然骨頭較多但卻是整塊肉中香氣最足的地方，因此肉質也最美味，千萬不要浪費喔，如果不介意，建議可以直接拿起來啃(反正私廚料理只有自己人，不會有別人喔)

旁邊搭配著各式食蔬，有玉米筍、筊白筍、玉米及番茄，其中還有一樣少見的蔬菜：晚香玉筍，吃起來有蘆筍的味道及口感，大口吃肉的同時，也能吃的健康均衡

舒肥肋眼牛排

選用美國牛肉中Prime等級的優質肋眼牛，以舒肥法處理並抹上優質海鹽，熟成時就把海鹽的風味鎖在了肉質裡，因此造就了粉嫩多汁、不帶血水的美味舒肥肋眼牛

師傅用心的擺盤，讓美食也成為一種視覺饗宴、像幅美麗的畫作

舒肥後五分熟的牛肉，煎過之後剛好達到七分熟，這個熟度的牛肉，外皮帶點脆度，肉質帶著鮮美的香氣，切成細段，一點點品嘗，不須加任何調味品，就能完整吃出牛肉的多汁與極致的美味

主食 – 法式麻醬奶油墨魚麵

宜蘭口味的麻醬搭配法式墨魚麵，墨魚麵條裹著濃郁麻醬，兩者衝突的融合，卻意外的很對味

鮮蝦、透抽及時蔬，今天整個套餐吃下來，最後再加上這份義大利麵就非常飽足了

甜點

飽足的腸胃最後只容得下當季的水果，今天吃到的是紅心芭樂、蘋果及奇異果，其中用焦糖去烤奇異果非常特別，讓奇異果吃起來比較不會酸，為整個套餐做個完美的結尾

咖啡 – $ 80

飽餐後如果想來杯咖啡，可以另外加點，店家選用昀頂的咖啡豆，用杯咖啡陪伴下午時光

《 日森私廚咖啡 》

地址：宜蘭縣羅東鎮中山路四段102號 

電話：0938 709 163或私訊粉絲專頁

時間：11:30–14:30 17:30–21:00 (採預約無公休)

停車：對面公有免費停車場或路邊停車

WIFI/插頭：❌WIFI（有eland-free）/ ⭕️ 插頭

兒童座椅：⭕

是否可帶寵物：⭕（寵物友善，可以準備特製餐點）

服務費：❌不收服務費

用餐時限：❌

低消：❌