#<台北信義區。鍋物> 宸料理-頂級鍋物創意日料活海鮮 |海膽頂級鍋物 |鮮美的海膽X老母雞湯頭，讓海鮮X食材鮮甜指數都爆表【附完整菜單】~*
來!看看美食特派員Judy老師今天要帶大家吃啥美食~
分享這間位於台北信義區基隆路的頂級鍋物，不管在用餐氛圍、環境、食材都 相當高檔又美味的鍋物餐廳
一下電梯，就先看到這很有質感的門面~
一進門整體感覺，更是個讓人覺得低調卻又奢華的設計感與裝潢~
更棒的是，Judy老師覺得它的隱密性也相當好。
看看這兒的用餐空間，除了吧台這個開放位子空間，其餘都是包廂
又像這種可容納20-30人的大包廂，牆面都是採用活動機動式設計
可依人數做隔間的調配
或是這種2-4人的包廂，桌與桌之間還有簾子做區隔，
Judy老師很愛這樣的空間感
整體用餐環境真的寬敞又舒適，尤其服務人員的親切服務，更是讓人著實有著相當舒服自在的。
Judy老師今晚享用的是宸料理相當獨特的海膽火鍋雙人宴~
這乃是至日本取經而帶回來的喔~
所以也令Judy老師相當期待這兒的雜炊，因為日本經商的爸爸也是有著拿手的雜炊功夫
讓我好生期待阿!!
首先看看這桌上的金黃湯頭，這可是海膽湯頭X老母雞搭配豐富蔬菜熬煮而成老母雞湯頭喔~
這湯頭可是要為頂級無骨牛小排X活海鮮的鮮甜頂到最高級不可或缺的媒介呢。
日式火鍋的必備沾醬，就是橙醋醬+胡麻醬雙味嚕~
先來看看雙人套餐搭配的前菜嚕~
看到上面的魚子醬沒?!前菜就這麼吸睛了呢~
細嫩又冰涼的嫩豆腐再搭配上松葉蟹肉及嫩蘆筍
入口真是清爽又美味阿。
以和風沙拉醬為調配所搭配的各式新鮮生菜，一入口真的是相當的清脆又爽口~
尤其這美好滋味的醬汁和生菜結合，很有帶出食材本身鮮甜滋味
當腰果堅果透過咀嚼的香氣更是十足。
這道蜜釀蓮藕片，真的脆口又微甜清爽
這道讓Judy老師很愛。
帶點微甜，尤其QQ口感真的很好吃
這樣的前菜很對味。
開胃的蕃茄水果醋，清爽酸甜的口感超級非常好喝der
這水果醋Judy喝了好多杯，好想回家自己做喔，哈哈。
除了有各式的鮮蔬，就是這大大尾迷人的琥珀蝦
服務人員先幫我們煮蔬菜類
二邊的湯頭更帶出各項蔬菜及鍋物的鮮甜味與彈性
果真鍋物的湯頭真的很重要，更是讓食材更加美味的關鍵。
Judy老師期待之物上場，看看宸料理這無骨牛小排美麗又迷人的油花
只要涮個3秒的肉質是最棒的喔~
看看Judy老師這樣稍加數 1、2、3 立即起鍋
一入口這樣熟度真的相當鮮嫩又鮮甜，配上鮮甜的湯頭
更是1+1>2的美味。
有海膽、牡丹蝦、鮭魚 、油鰭 、花枝跟蛤蜊
這一盤整個更是超級吸睛，看看這來自加拿大可直接生食的海膽
金黃的色澤實在相當美麗又肥嫩。
既然可以生食，Judy老師當然不能錯過的嚐一嚐
實在是超級新鮮濃郁的滿滿鮮甜海味阿。
整個更是相當大隻，太high了啦~
一煮熟，這蝦肉質實在真的是Q彈彈彈又扎實
入口更是超級鮮甜，老實說這樣的蝦~~~~~我可以吃上一大盤，哈哈。
下鍋煮一下，看看它軟嫩口感，一不小心就碎掉
真的好鮮嫩。
下鍋燙一下，整個鮮甜又帶點嚼勁彈牙的口感。
好滋味。
相當有彈性跟嚼勁，沾一下醬，更是提鮮阿。
來來來，看看這顆顆肉質肥美的蛤蜊
真的讓Judy老師邊吃邊點頭喊讚，真不愧是頂級活海鮮
最後就是也算是今晚的重頭戲耶~~
這也是Judy老師超級期待的，因為超級懷念道地的雜炊咩^^
服務人員一邊幫我們煮烏龍麵，一邊就是海膽雜炊啦
烏龍麵很Q彈，吸滿滿老母雞湯頭精華，單吃就很甜嚕~
再看看海膽雜炊的搭配食材，還有蛋汁、蔥花、海苔及小菜喔~
來到加入海膽時刻，服務人員會問想要吃有海膽口感還是都溶於雜炊內
Judy老師當然想吃吃有海膽的口感啦~
終於看到這集頂級海膽湯頭所有精華於一身的雜炊完成
看看這大塊大塊的海膽，一入口真是滿滿鮮甜又濃郁濃厚的鮮味及海味爆表阿
太美味好吃又過癮，真是帶給味蕾有著大大飽足與滿足啦
加點辣小菜，更是別有一番風味喔。
桂圓白木耳湯，不會黏膩，相當好口感，養顏又美容。
芭樂、柳橙跟火龍果
除了柳橙口感微酸，芭樂及火龍果都相當甜美好吃
剛好就是酸酸甜甜的好滋味，是非常美好的Ending啦
宸料理的餐點與服務品質，實在相當頂級豐富與美好
Judy老師真的覺得不管是家人朋友聚會或是招待貴賓
它絕對是一個有水準且讓你有面子又有裡子的好場所選擇。
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