其實家住台南市區的我平時是很少老遠跑來安南區吃飯的。但若要細數安南區美食，說真的，還不見得會比台南市區少勒！這間『逐味牛排』就是這樣被我跟朋友碰巧遇到，卻在在難忘啊！
好友新居買在安南區，那天約好了跟另一位好友兩人過去作客。午餐時間到，他說跟老婆平時沒自己煮的習慣啦！所以乾脆到附近新開的牛排館吃飯比較快。
目前試營運中，11月底正式開幕；但聽朋友說這間東西好吃口碑好，試營運階段就挺獲左鄰右舍右社的好評。他跟老婆來吃過兩次，蠻有自信推薦給我們的！
外觀看不出來，沒想到室內用餐空間還挺寬敞的耶！座位數安排得宜，動線也相當簡潔。四面都有窗戶，無論做哪一個區域光線都很充足。
往後走竟然還有一個大大的後院。有抽煙的，用餐時能到這邊來抽根煙，休息一下；沒抽煙的，吃飽飯也可能出來走走。
繞一圈差不多後，就回到座位準備點餐啦！本以為逐味牛排顧名思義應該是以排餐為主；但...排餐種類是豐富的沒錯，只是沒想到，這邊竟然還有供應鍋物、義大利麵、定食等的簡餐。好像想吃什麼都點得到的感覺，因應各種顧客的喜好需求，我覺得相當不錯。
天氣涼涼的，我莫名的極想吃鍋啊！尤其是看到這道花雕雞火鍋時，心中的聲音不斷地說著：『就是他了。』我不點實在是對不起自己啊！一上桌我就知道點對了，花雕酒的香氣實在是香到我猜可能隔壁鄰居都聞得到。
除了湯頭，菜盤是我覺得吃鍋物第二重要的。逐味火鍋的菜盤看起來沒讓我失望，該有的火鍋料都有，青菜也不馬乎的新鮮呈現。
絕沒誇張，這湯頭真的是越滾越香。濃濃的酒香加上微微的香料，溫暖又厚實，光以湯頭來說好喝程度就足以突破天際了。
雞肉的部分應該是使用放山雞，肉質紮實有彈性，還有種一般雞肉吃不到的天然香氣。用花雕酒湯頭熬煮到適時，吸飽了滿滿湯汁後超級下飯的。
芋頭則是老闆的掛保證的自信之選。點餐的時候他說，這芋頭是他試過多家之後精挑細選出來的，會甘會香而且綿密，不是只有柴柴的口感而已。我吃了之後還真的像他說的，是塊相當有品質的芋頭耶！
排餐的部分，這塊是朋友點的肋眼牛排。整整12盎司的份量，煎到建議的7分熟左右的熟度，肉質軟嫩到輕輕一切就劃斷。老闆說他敢以原肉的方式呈現是因為品質好，幹嘛要用醬汁來掩蓋這麼好的肉質；所以只提供盤子上一抹的醬汁，想沾再沾，不然單以鹽、胡椒稍微調味就夠了。
切開後中間還有一抹紅潤，鮮甜多汁，果然天然吃味道就很對。
點排餐的話會附上附餐：沙拉、麵包、湯品、飲品、甜品；若是點鍋物會有甜品及飲品；而定食類跟義大利麵則會附上湯品和飲品。雖然說只是附加，但我覺得以這樣的價位還能提供這樣豐富的附餐，算是很有誠意了。
格陵蘭鱈魚排加香煎干貝。喜歡吃海鮮的，相信這道應該會蠻符合你愛魚排的喜好；基本原則 - 新鮮，這道輕易達到；此外，煎到金黃的香酥外表與棉柔的內裡形成強烈的對比，是塊活力十足的魚排，而且就算放的稍涼了也沒有油耗，完全不失美味。另外，一樣不需要額外調味，光是原味就足以讓人傾倒了。
不是乾貨的新鮮肥美干貝，又Ｑ又彈軟，連海鮮本身的纖維質都是這麼迷人。好友說，之前吃過好多干貝都乾扁又有異味，根本不如這兩顆好吃，可能就是食材品質的落差吧。
青醬羅勒中卷義大利麵。雖然好像在西餐廳基本上都可以點到，但我只能說這盤真的不太一樣。一般來說青醬都會過於油膩，那這盤不會；香氣算是比較厚實濃郁的那種，包覆麵條後，每一口都不斷的在刺激食慾；朋友說儘管一盤份量還蠻多的，但吃完也不會覺得過膩。
新鮮就是王道，飽滿的中卷、彈脆的肉質，還是一樣不需要過度調味就很好吃。
最後的甜品是店家自製的奶酪，屬於奶味比較重的款式，我們四個人是全部吃得精光啦！
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以前都認為一家餐廳的餐點種類太多應該會很難多面向兼顧，但逐味牛排好像對每一道餐點的深度都游刃有餘。堅持食材品質外，調理方式也有它高明的地方；11月底即將正式開幕也會有開幕活動：到12/15之前，除了免收服務費外，整桌的結帳金額在打85折。雖然位於距離比較遠的安南區，但吃完之後朋友跟我都一致認同，是值得驅車跑一趟的。好吃的東西就是這樣，感謝朋友這次的推薦，現在就換我推薦給大家啦！
逐味牛排簡餐
地址： 70970台南市安南區海佃路二段31號
電話： 06 247 6201