到宜蘭觀光必吃的美食，
Bunny腦中浮現的第一個正是蔥油餅，
畢竟宜蘭是孕育蔥的故鄉，
去遊玩當然不能少吃這一味，
其中位在礁溪的『柯氏蔥油餅』，
遠處就能聞到空氣中飄散著香氣，
真的是不論隊伍多長，
都讓人心甘情願的排
原本從攤車起家，
而後開始有了店面，
在2016年底Bunny前往時就是店面販售，
一旁依舊保留攤車
今年則又改回攤車販售，
Bunny前往是平日下午時間，
就已經有不少人在排隊，
幸運的是當天Bunny排不到10分鐘就到手了
從桿麵糰到下鍋，
小小的攤車就有四位人員分工
蔥油餅的製作，
以豬油煎炸的方式，
讓餅皮呈現至金黃色後，
將蛋額外打至一旁，
再灑上蔥花後鋪上餅皮，
因此餅皮裡面是沒有蔥的，
若有不吃蔥也可以事先說
不加蛋 $30
加蛋 $35
起鍋後會放置鐵盤上讓客人刷醬料，
喜歡甚麼味都可自行DIY，
也有三種醬全沾的貼心步驟，
加好後店員就會幫忙裝入紙袋
餅皮蓬鬆且軟厚，
一口咬下感受外酥內香Q，
蛋沒有煎得太過熟，
保有蛋的滑嫩，
融合香甜的青蔥，
口感恰到好處
搭配獨特的醬料，
帶出鹹甜層次感，
而且趁熱吃更顯美味RRR～
『資訊揭露：本篇為自費文，Bunny自身真實心得分享』
店家資訊 柯氏蔥油餅
店家地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
聯絡電話：0972-158-603
營業時間：平日 09:00-18:30 / 假日 09:00-19:00
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