開在嘉義市桔子商旅一樓的木吉涮涮鍋 (MUKI Shabu Shabu)
店名來自「桔」字的二分半
老闆極重視有機天然的健康食材
日文翻譯的MUKI又近似台灣話的「有機」
恰好不謀而合，在尋覓店面半年之後
終於在桔子商旅創造了這家以優良食材為本的涮涮鍋專門店
木吉老闆是嘴尖饕客，健康、天然、養生、是她對食材選擇的三大原則
以涮涮鍋最重視的肉品為例
不是大品牌就好，東西不對了，再大的品牌都照樣被她打槍
所以在肉品方面，選用日本A5黑毛和牛
這和牛入口即化的口感會讓你難以忘懷，真的貴的值得，難怪很多人都瘋和牛
豬肉則是選用飼養管理比較好的香草豬
不打抗生素，香草豬吃的是嘉義大學研究的活菌香草飼料配方
在食材上不敢說挑的是最頂級的，但一定是健康的。好吃的東西
它不需要太多的調味料，只要搭配木吉自製的水果醋醬油，就能吃出它的美味！
與其說木吉是在做生意，倒覺得是很想把好的東西，分享給大家！
這陣子Ayumi常常來到嘉義
我發現這類的鍋物店已經不僅僅在台北大受歡迎之外
甚至嘉義以及台南也漸漸的在廣受流行
而木吉這家鍋物我覺得與其說他們是想做生意
倒不如說他們是把自己親自吃過的鍋物
經過多家的洗禮之後
知道什麼是真正好的食材
什麼是健康的
加上自己也有想要跟大家分享的食材
於是這家店就誕生了
踏入這家店內時
我會覺得這是一家非常乾淨而且很明亮的用餐環境
用餐空間或許並沒有說很大
但是我覺得他給我的感覺是相當有時尚感
而且是備感溫馨的
尤其店內的燈光是屬於比較溫暖的
所以整體來講我是很喜歡這樣的環境
自助醬料區
雖然我認為好的食材其實不用搭配什麼調味就會很美味
例如我覺得木吉的水果醋醬油就跟它們家的火鍋很搭
可是還是會有人是比較屬於吃重口味的
或是喜好會比較不一樣的
所以這邊還是有提供很多種醬料
讓大家可以依照自己的喜好去做調配
個人也滿推木吉自己炒的沙茶醬
闆娘說若有在吃辣的朋友
也可以試試他們家的麻辣沙茶
另外木吉也擁有日本鹿兒島黑毛和牛的證明書
凡是來店消費只要拍照打卡就即送里港手工餛飩喔
我個人覺得真的還滿好吃的
木吉涮涮鍋和市面上的火鍋最大的不同是
以15種蔬果、日本昆布、柴魚和豬、雞大骨加上獨家配方以慢火精熬六個小時以上
不加一滴人工調味料，所以湯頭口感是清淡的
鮮甜中又帶著蔬果香氣，喝的同時就可以感受到大骨與天然蔬果的鮮甜味
並且會隨著顧客熬煮食物過後變得更加濃郁附有層次感
讓顧客感受木吉涮涮鍋湯頭的堅持與用心
北海道A5熟成紐約客和牛7oz套餐
內容物有
套餐鍋品包含以下品項：
【埔里台8號紅茶】採用阿薩姆紅茶加炒過的決明子製作而成，有獨特淡淡的香氣。
【西螺芋香米】有芋頭香的米飯，即使放冷吃口感也Q嫩。
【手作蕎麥麵】採用日本麵粉與蕎麥手工製作而成，無添加防腐劑 。
【天然純釀水果醋】前置工序繁瑣，自製需經過三個月以上密封發酵後，呈現在顧客的餐桌上。
【有機土雞蛋】吃有機飼料產的土雞蛋，營養價值高。
蔬食盤/綜合海鮮盤
菜單上的食材設定選用很多手工的餃類、丸類
不用廉價的火鍋料來讓菜單上看起來品項很多
那些都不健康，也會影響湯頭
還因為嘉義沒有魚冊這種食材，跑到台南進貨
簡單的蔬菜盤約有十五、六種食材，絕不使用黑輪、米血一類再製品
我滿喜歡木吉提供的菜盤
因為他們菜盤內的蔬菜我個人真的很喜歡
裡面有許多我根本連聽都沒聽過的菜名
當晚在那邊真的算是很認真的認識到許多蔬菜呢
也從闆娘的介紹之後
原來這些蔬菜都是從台南有機農場直送新鮮來的
另外提供的菇類也都是市面上比較少見到的有機菇種
綜合海鮮盤內有蝦子以及蛤蠣還有台灣鯛魚片
跟澎湖鮮撈小卷
這讓超愛吃海鮮的我來說
真的超滿足的
而且我可以保證在木吉絕對是可以吃的到最新鮮的蔬菜以及海鮮
因為只要吃到不新鮮的我馬上就會有感覺
會跑廁所~但是當天吃飽回到台南直到隔天
我身體上也都沒任何問題
處女蟳/日本北海道2S干貝
來這吃處女蟳還有木吉幫你貼心處理過
真的太棒了....
讓你可以不用手忙可以輕鬆嗑蟹XD
而且還會附上專門吃蟹用的工具
蟹肉吃起來好鮮甜
另外北海道2S干貝不用在鍋內煮太久
吃起來真的是極鮮甜~~
讓我覺得很特別是這裡的手工豆皮
其實我到火鍋店最不吃的就是豆皮
但是這裡的豆皮我覺得還滿好吃的
而且吃起來的口感跟一般我們吃到的豆皮是截然不同的
手工豆皮不經油炸，用日曬乾而成
會呈現很漂亮的金黃色
也不添加防腐劑或是漂白劑
因是純手工製作
手作丸拼盤/手作餃拼盤
有來自於南門市場手工蛋餃以及台南市場裡的魚冊
跟手工的魚餃跟燕餃
台南的魚冊我本身就很愛
聽闆娘說這裡面包的居然是鰻魚耶!!!
真的也太高成本了XD
基本上只要是台南這邊做的
我都覺得各有特色也都很好吃
而南門市場的手工蛋餃
一直都是深受我的喜愛
我想也很多人都很愛這家的蛋餃吧
手工丸類則有豬肉貢丸還有芋頭貢丸跟紅槽貢丸和鴨肉丸
我個人偏愛芋頭貢丸較多
北海道A5熟成紐約客和牛7oz
肉類的沾醬有：玫瑰鹽、蜂蜜柚子、胡麻
不過我覺得好的肉品其實單吃原味就很美味了
所以我這三種我幾乎都沒沾到
日本和牛為何讓人為之瘋狂
是因為他有分布很漂亮的油花
沒有很大塊的油脂
下鍋涮個大約5秒即可享用
日本和牛吃起來的口感
就是比較細緻而且是很綿密
甚至沒有筋到入口即化的地步
而且很奇妙的是居然還能感覺到有一股奶香味?!
我想日本和牛會有這麼大的魅力
真的無法去抵抗它XD
瑞典雷柯德水果酒/蜂蜜檸檬茶/甜點
吃鍋當然要跟好朋友(情人)來一杯很好喝的雷柯德水果酒囉
當天喝的是西洋梨口味
我覺得這個牌子的水果酒我很可以
真的還滿適合女生的說
憑證當日壽星招待「瑞典雷柯德水果酒」
還有最近很夯的蜂蜜檸檬茶
我覺得也滿好喝的耶
因為酸V酸V的滋味
我想正是許多女生會喜歡的
甜點是會不定時做更換
當天去是提供我覺得很養生的木耳枸杞湯
不管夏天還是冬天喝都很適合
而且完全沒有苦味以及很怕難聞的那種味道
在聊天當中也知道老闆跟我一樣都是台南人
為了愛跟老闆娘在嘉義落地生根
兩位年輕人為了讓大家吃到健康也吃的到好的品質
一直在為大家做好把關
而我覺得這裡是會想再度過來吃鍋的地方
因為用餐環境還有這裡的食材跟湯頭
其實也真的就是我一直在追求的理念
養生 健康 天然
若大家有來到嘉義車站附近
不妨可以來試試看木吉涮涮鍋 MUKI Shabu Shabu
說不定可以帶給你不同的感受唷
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店家資訊
木吉涮涮鍋 MUKI Shabu Shabu
嘉義市西區文化路169號
週一~日11:00~14:00、17:00~21:00
05-228-7887