【板橋美食】東華川府重慶老火鍋-別的地方吃不到的正統重慶麻辣火鍋精髓美味！九宮格獨特吃法
要來跟大家介紹已經有N家電視媒體報導的超級店家!
不止在網路上的評價極高
獨特的吃法和口味，可是其它地方看不到
而這麼厲害的店家就位於板橋火車站斜對面的
【板橋美食】東華川府重慶老火鍋-別的地方吃不到的正統重慶麻辣火鍋精髓美味！九宮格獨特吃法
馬上帶大家瞧瞧
店內環境
店家的室內空間採用中國式的風格
把每一桌都隔間開來
這樣子的方式非常的好~
就不用怕跟別桌客人對看了
也有一定的隱私性
此外，店家還有半開放式的包廂
這點做的還滿貼心的~
如果一樓的空間不夠
他們還有二樓的空間
裡面可容納的人數非常的多~
菜單
他們是一家以麻辣火鍋為主的店
而鍋底除了常見鴛鴦鍋外
還有獨創的九宮格鍋底
這可是別的地方所沒有的哦
(((詳細菜單於文末))
介紹完菜單和環境之後
當然就準備來品嚐餐點啦
看到一整盤的菜
我都快流口水了~
他們的鴛鴦鍋底
一個是白湯、一個是麻辣湯
白湯是使用純正骨頭熬煮8小時以上而成
呈現出自然的乳白色~
而他們的麻辣鍋更是厲害
是店家從無到有，全程自行製作
絕對不加香精
這鍋裡面的味道，全部都是自然的食材所散發出來
再搭配最有名的郫縣豆瓣熬煮而成
味道絕對比一般還要更加的厲害
如果不想要鴛鴦
九宮格的吃法也非常的獨特
可以建議大家也可以來點點看
除了火鍋湯底是店家主打的特色之一外
還有另一項特色也是外面少見
那就是店家有提供
溫體肉片
大家可能會覺得不就是的肉片
但要把溫體肉切到這麼薄不容易
甚至你去菜市場叫攤販幫你切也不一定切的出來
一般的肉片都是用冷凍變硬後再用機器切
但老闆為了呈現最新鮮的食材
所以使用溫體，並且不冷凍的情況下切成肉片
讓你品嚐到最美味的食材
丟下去涮的時候
不要涮到全熟~
差不多帶一點點粉紅感覺最好吃
再搭配正宗重慶麻辣火鍋吃法
就是搭配加有香油的醬料
整個肉片放到醬料的碗底再撈上來
沒錯!!就是要讓整個香油完整包覆住肉片
這樣子就可以把麻辣的辣去掉，保留香
並且讓肉片更加滑順
真的是極品!
不喜歡吃牛肉的朋友
他們也有提供溫體豬肉
這都是老闆每天到市場買的~
數量有限~
當然，常見的冷凍肉片
這裡也是有賣的~
像這小肥牛
就超大一片
一樣，放入鍋裡輕輕涮一下
然後再搭配特調醬料
味道真的是極品~
想要高級一點的牛肉
也有牛小排可以選擇
甚至還有和牛哦~
而正宗重慶麻辣火鍋的吃法
可不止有這樣子~
還有另一項特點
那就是搭配內臟類
而且內臟類要是溫體又夠薄才行
因為太厚就沒口感不好吃
下鍋煮之前
記得先沾中間的蛋液
讓他更加的滑順
煮好後
一樣搭配醬料
一口吃下
帶有脆度的內臟一點腥味、臭味都沒有
因為老闆處理的相當好
而且食材夠新鮮
就連豬肝也是一極棒~
此外他們的蝦子也是厲害
採用成本較高的無毒蝦
並且在活的時候急速冷凍
把蝦的美味完整鎖在裡面
另外還有一樣布咕先生也極推的餐點
那就是他們的魚頭
這隻魚煮的時候有點小技巧
那就是要讓他煮久一點
煮到整個骨頭都幾乎快軟掉
然後再撈起來吃
味道非常的鮮美可口
雖然是採用淡水魚
但一點土味都沒有
因為店家有特別的調理方式
讓你感受不到他是淡水魚
反而像是鹹水魚般的美味
吃過這麼多家麻辣鍋的布咕先生
不得不說，店家的麻辣鍋跟外面截然不同風味
很有自己的獨特風格
並且把重慶正宗味道完整呈現
他的美味程度會讓人一吃就會愛上
愛不釋手~
尤其是他的麻辣湯頭
真的是強到爆炸~
對於喜愛吃麻辣鍋的朋友
絕對絕對~不會錯過
你錯過一定會後悔~
必定要來品嚐他的厲害
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店名：東華川府重慶老火鍋
營業時間：17:00~凌晨01:00
地址：新北市板橋區縣民大道二段112號
地圖：
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*每個人的口味不一，我是以自身經驗的給予建議，並非適用於所有人*
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