新開快一年
位於孔廟對面鄰近慶中街旁
非常適合逛街逛餓時來飽餐一段的小飯館
主要販賣超迷人的各式滷肉
老闆說他們是在後甲市場賣滷肉跟滷味起家的
比較特別的商品是在流水席上才能吃到腿庫、封肉
到老闆已經是第三代
因此在她這一代想做一些變化
把後甲市場受歡迎的商品
原汁原味的搬到台南市區
並加上熱騰騰的白飯淋上滷汁
讓更多人可以更方便、更快速體會自家產品的美味
除了滷肉之外也有賣滷味啦!
不過小蛇今天就沒吃到了~
但是在攤子前面就可以聞到陣陣的滷味香超引人食慾啊!
【聚福香古早味】的醬汁是偏甜的台南口味
在地人可以吃到滿滿的家鄉味
外地游子或是遊客則可品嘗道地台南古早味
老闆說他們產品好吃的地方
在於每天新鮮滷製的溫體豬肉
肉質真的是影響好吃的極大關鍵
【聚福香古早味】經過小蛇認可真的好吃
印象中的蹄膀是肥油滿滿的
【聚福香古早味】的蹄膀肉眼看起來肥
但實際上真的 一．點．也．不！
肥的部分呈現軟Q不膩而且超級下飯
這天吃到的產品裡小蛇最喜歡的就是蹄膀
越吃越香搭配滷汁的香氣超級迷人
而固定配菜筍絲根本是白飯殺手
光想肚子又餓了
雖然【聚福香古早味】的肥肉
都不是那種油膩膩吃了會噁心的那種
但如果真的非常怕肥肉又很想吃滷肉的人
可試試全瘦肉的軟骨飯
這裡的軟骨不會太硬
咬碎了之後不會呈現硬顆粒狀阻礙口感
而是軟中帶Q咀嚼後可以跟肉完美結合一點都不擱牙
小蛇發現瘦肉的部分
仔細品嚐後段會出現有點像肉乾的香氣很特別
滷蛋則是滷得很透徹
所以會有點像鐵蛋那樣硬硬的口感
雖然菜單上沒有寫
但是 切盤是可以雙拼 的喔!!!!
豬腳大部分是使用"中摳"跟腳蹄'的部分
如果有特別喜歡的部位可以在點餐時註明
小蛇最喜歡豬腳黏年的膠質啦!!!
強烈建議大家可以沾沾老闆自製的 辣椒醬 跟 蒜蓉醬
辣椒醬是屬於剛入口時是抄滿辣椒的香氣
咀嚼幾下後辣味才開始慢慢蔓延
不過辣度大約是小辣的辣度
所以能吃辣的人可以放心使用
蒜蓉醬更是大推啦!!!
尤其是豬腳試完原味一定要搭配蒜蓉真的超讚
苦瓜封裡面包的內餡吃起來不油膩又香甜
一口咬下苦瓜跟內餡層次很分明
先是苦瓜淡淡的苦味帶點回甘
再來是內餡的香甜在嘴中慢慢蓋過苦瓜的味道
肉餡還混著木耳跟芹菜增加香氣及口感
而苦瓜則不會苦到難以下嚥
更不會苦到內餡裡去
反而讓甘甜的湯頭成了微微苦甘苦甘的味道
很適合在飯後來上一碗讓口腔感到清爽
另外他們也有賣便當喔!!!
對於沒時間或是懶得坐在店裡的人真是一大福音
大家有機會可以試看看
小蛇真心推薦啦~
尤其帶外地朋友參觀台南時更是適合喔!
地址：台南市中西區南門路63-1號
營業時間： 11:30~19:30
公休日: 週二
FAEBOOK： https://www.facebook.com/a0989253885/
※歡迎至『蛇尖上的趣味』粉絲團按讚，
或是訂閱部落格，接收第一手美食訊息
痞客幫 → http://snake6542.pixnet.net/blog
ＦＢ→ https://www.facebook.com/snakeintainan/
instagram→ https://www.instagram.com/snake_hsu/