走在路上，只要有咖啡飄香而來，
那個瞬間就像是戀愛中，深陷於『咖啡』的魅力當中，
依稀記得約莫是大三大四的年紀，我與『它』相遇，直到現在，
身為咖啡人已有六七年之久，我常笑自己是個病的不輕的咖啡癮患者。
自己目前喝的豆子是家附近一間自家烘焙所調配的綜合咖啡豆，
喝了幾年的咖啡嘴巴越來越刁，多方嘗試後才慢慢找到喜歡的風味，
但是想要嘗試各種不同咖啡的心沒有停止過，
所以這次特別開心收到小紅帽咖啡(Julius Meinl)的邀約，
品嚐小紅帽的新品：奧地利原裝進口的Julius Meinl專家級咖啡豆，
這包咖啡豆足足有一公斤(2.2磅)的份量，官網售價$1,800，
據說這款咖啡豆也是台北文華東方酒店指定使用咖啡豆欸～～
小紅帽咖啡Julius Meinl源自於1862年的歐洲奧地利，
年輕的Meinl先生在首都維也納開設第一間販售香料和咖啡生豆的雜貨店，
憑著他的專業咖啡技術和創意，為客人烘焙生豆並調配口味，
在那個人們使用自家烘灶來烘烤咖啡豆的時代，Meinl先生算是開拓了咖啡新市場。
Julius Meinl的品牌LOGO是一個帶著高帽的人頭，相當有記憶點，
擁有六代家族傳承和百年烘培技術的Julius Meinl，
是許多人造訪奧地利的朝聖地之一，
我不曾去過奧地利，但透過這次的咖啡豆對Julius Meinl有更深的認識，
默默地也將小紅帽咖啡列入未來奧地利旅行的必訪口袋名單裡。
奧地利作家 Peter Altenberg曾說過一句名言，
身為咖啡人，我的名言是：
這包Julius Meinl專家級咖啡豆的包裝袋上有單向排氣閥(one-way-valve)設計，
這個設計是因為咖啡豆烘焙後會產生各種物質和氣體，
這些氣體留存在包裝袋內反而會影響咖啡豆的風味，
單向排氣閥能維持包裝袋內的壓力，並將多餘的氣體排除，
因為是單向設計，同時能隔絕包裝袋外頭的空氣進入～這個發明真的非常讚！
Julius Meinl專家級咖啡豆的包裝袋上有產品標示，
這款豆子有18個月的保存期限，
我收到的這包豆子是2017/09/14製造，賞味期限至2019/03/14！
打開Julius Meinl專家級咖啡豆，咖啡豆的香氣立馬撲鼻而來，
初步檢視一下咖啡豆的狀態，整體看起來都還蠻完整的，色澤也還不錯，
開封後的咖啡豆，可以把空氣排出將上半包裝袋內折，
用封口夾密封或置放進密封罐中保存，我覺得如果包裝袋有夾鏈設計會更優！
因為家裡有手搖磨豆機，
若有閒暇時間我會自行磨咖啡豆，其實磨豆的過程也是一番樂趣，
透過自己小小的勞動磨出來的咖啡，想必喝起來更香更好喝！
此外，自己研磨咖啡豆有個優點，就是可以控制粉末研磨的粗細，
這邊提供個咖啡研磨的小知識給大家，
一般來說，咖啡豆磨得越細，豆子的表面積越大，
能萃取出的成分就越多，相對咖啡的苦味也會變重。
相反的，咖啡豆磨得越粗，咖啡濃度會越淡苦味越少，酸味則相較變得較明顯。
大家可以依據個人喜好和豆子的調性抓到最平衡的研磨刻度。
我自己在家是習慣手沖，這算是最入門款的沖泡方式，
準備好濾杯、濾紙、杯子和手沖壺，
將剛剛磨好的咖啡粉倒入濾紙中，並將手沖壺注滿熱水準備沖泡，
沖泡時可以用畫圓的方式慢慢浸溼咖啡粉，水流和速度不宜過大過快，
咖啡滴漏過程中可以稍稍休息一下，讓咖啡粉稍微悶蒸後再次注入熱水～
手沖的過程咖啡香氣真的很令人放鬆，這也是我上班前的例行公事，
光聞到咖啡香氣就有能量準備好開始一天的工作！
這款Julius Meinl專家級咖啡豆是屬於中深焙的豆子，
熱水溫度大概介於88℃-92℃為佳，不建議使用100℃的熱水來沖，
因為溫度太高，萃取過度會帶出更多咖啡豆中的苦味，
但溫度過低又會讓味道偏酸，香氣不足，因此最適宜溫度需要不斷嘗試。
建議大家可以用100℃的熱水適度加些溫水或冷水調整水溫。
Julius Meinl專家級咖啡豆來自Brazil巴西高山Cerrado產區，
屬於100%阿拉比卡(Arabica)咖啡豆，沖好的咖啡呈現漂亮的琥珀色澤，
這款豆子喝起來非常順口而且回甘度高，不會過苦或酸澀，
算是相當平衡的一支豆子，而且咖啡因低於100毫克，
沖給老爸和老妹喝他們也很喜歡，個人認為非常適合初學者入門！
悠閒美好的假日，即便外頭天空不作美下著滂沱大雨，
但在家來杯好咖啡，搭個餅乾作為下午茶或是作為看書好良伴，
都令人感到無比放鬆和享受呢！
想喝來自維也納第一咖啡品牌的小紅帽咖啡Julius Meinl嗎？
不用飛去歐洲，在台灣有實體門市喔！門市資訊如下～
小紅帽咖啡
📞外送/訂購專線：02-2703-0998
☕️台北市大安區大安路一段170號之一
🈺平日 am 7:30 - pm 8:00 假日am 8:30 - pm 8:00
📌Instagram - @juliusmeinlcafe_daan
📌LINE@ - @asn3165b
📌官網 - http://www.meinlcoffee.com.tw