[台北食記]虎次日式燒肉、炸牛排專門店_炸南方黑鮪魚、安格斯黑牛_海陸肉類逸品自己烤_生食熟吃操之在我_兩隻豬的日常

肉品達人虎次

夢幻四組合-定食、丼飯、黑咖哩、彩蔬沙拉

與肉品的美妙結合

南方黑鮪魚、安格斯黑牛等高檔食材林立

海陸肉類逸品自己烤，生食熟吃操之在我

想大口吃肉好好犒賞自己的選擇

虎次日式燒肉、炸牛排專門店

台北101周邊的ATT 4 FUN可說是美食的一級戰場，餐飲業態種類繁多，兩隻豬只要想到吃，來這裡晃晃總沒錯。

最近ATT 4 FUN五樓進駐了一家新店家，兩隻豬把握下班時間前來晃晃，探索新的美食。不來則已，一來驚人，竟然是在高雄名氣響亮的虎次日式燒肉、炸牛排專門店，這可令愛吃肉肉的兩隻豬心花怒放呢。

在桃園的朋友也有口福了，近期11月，虎次日式燒肉、炸牛排專門店也會在桃園統領百貨展店。還沒吃過的朋友，兩隻豬率先向大家介紹這家店的魅力吧!

店外的櫥窗擺放了各式鮮紅的肉品，各個部位的牛肉陳列於架上，讓大家可以清楚的知道，店內肉品的來源與新鮮度。

店外可愛的老虎雕像，手裡拿著店家的招牌菜-炸牛排，極其可愛。原來虎不只會咬豬，連品嘗牛肉也是略知一二呢。

望向裡面，可以看到一些日式的裝潢擺設。翻著菜單，每一頁都是鮮豔無比而肥美的肉類料理，彷彿在向兩隻豬豬們招手，招呼著我們趕緊進去一探究竟。

店外不時也會提供優惠資訊。現在來店點套餐只要再加88元，即可享有玫瑰豚霜降一份喔!

剛進店裡右手邊有規劃出等候區。想必周末假日，這邊的人潮一定門庭若市，大排長龍。

店內空間明亮而寬敞，位子組數也相當的多。

牆上的擺設穿插著現代的老虎畫作與帶有濃濃日式風味的裝置。

剛入位就坐，被桌上的擺設所吸引。

開頭提到，虎次的炸肉品是可以自己煎烤，來調整生熟度的。

店面裡，每桌配置有兩個帶有設計美感的烤盤，這可是店家與製作鐵器權威-大古鐵器，共同合作製作的烤盤，上面還帶有店家的招牌圖案，兼具美感與實用性。

有別於外面使用酒精燈的烤盤，店家貼心的使用的電磁烤爐。

大家可以自行控制火侯的大小，再也不怕烤肉時火力不穩定，或是酒精燈燒完而肉還沒吃完的狀況。

好的料理，也要有好的調味。大口吃肉之餘，店家提供了四種不同的調味料，可依個人喜好做選用。

菜單圖片取材自官網

更多點餐資訊請洽虎次郎粉專查詢  https://www.facebook.com/pg/toraji.att4fun/menu/?ref=page_internal

安格斯黑牛、南方黑鮪魚可說是店內的招牌，另外還有松阪豬、雞肉、炸蝦等食材可選擇。

肉品有不同的套餐搭配方法，共有定食、丼飯、黑咖哩、彩蔬沙拉四種組合。

像兩隻豬這樣每種都想品嘗，覺得一種食材難以滿足的人，店家還提供定食雙拼，可自行選擇兩項肉品做搭配。

雙拼或分量雙倍皆可彈性選擇，對愛吃肉的人可說是美食天堂阿!!

兩隻豬上菜囉~

日式蒸蛋 $58 

(加價$88 享甜點(三選一)+日式蒸蛋)

茶碗蒸可說是妞豬的最愛，相當適合當作暖口開胃的第一道料理。

黃澄澄的蒸蛋上，鋪上了些香菇片與魚板，還有一片深黃色的食材浮於杯中，仔細一瞧，竟然是魚卵！細小的魚卵雖然吃起來沒有明顯的脆感，但讓整體畫面添色不少。

以柴魚高湯製成的茶碗蒸，湯汁與蒸蛋充滿著高湯的鮮甜味，以愛吃的妞豬來說，這杯茶碗蒸湯頭的味道可以排名前三！

 蒸蛋內部少了常出現的青豆與玉米，多了不少用料較好的蟹肉棒點綴，兩隻豬相當喜愛這碗茶碗蒸。

百香果氣泡飲 $68 

清爽冰涼的蘇打水加上百香果調味，甜度控制的低，百香果也不酸澀，蘇打水的氣泡感，給人種沁涼感。大口吃肉之餘，這杯可是解膩好夥伴。

可爾必思 $28 

(套餐內含可爾必思or無糖桂花綠茶)

可爾必思可是穎豬的最愛，帶有兒時的回憶。雪白的可爾必思裡，加了片檸檬點綴色彩。味道不過於濃郁且不甜膩，不耐甜的穎豬，喝起來特別喜愛。

巨無霸虎山丼 $458 

滿滿的菲力和沙朗牛肉塊鋪在大碗的飯上面，相當震撼視覺，碗中還有生菜、蓮藕等蔬菜點綴。這整份虎山丼套餐，還附有溏心蛋、高麗菜絲，味噌湯和用來沾肉的醬料碟，放滿托盤，一次擺上桌。

由於兩隻豬前來用餐的時間有點晚，錯過了本該出現在巨無霸虎山丼上的炸溫泉蛋與海苔片，店家改以溫泉玉子代替，據說他們家的炸溫泉蛋裡面是半生熟的狀態，想必淋在飯上一定很美味。

虎次的肉類套餐皆會附有這種醬料碟，醃漬過的薄片小黃瓜脆口，可說是穎豬的最愛，中間的虎次特調醬油，採用數種新鮮水果浸泡於純釀醬油之中，可補足不夠鹹的味道。另外，附上的兩坨醬料，白的是山葵醬，紅的是辣味噌。山葵味道嗆鼻而辛辣，有別於外面店家採用索然無味的綠色芥末醬料，虎次所使用的山葵醬可說是味道天然且帶勁十足。深紅色的辣味噌顧名思義，可是帶有微辣的口感與味噌的香氣，喜歡吃辣的朋友不妨嘗嘗。

兩隻豬特別喜愛醬料碟裡的山葵和辣味噌，好的肉類不用過度調味，適度的沾一下這些醬汁，即可增加不同的風味與層次呢。

溫泉玉子

溫泉玉子上撒了些海苔絲，並浸泡在甘醇的醬油之中，薄薄的蛋白咬破後，黃澄澄的蛋黃傾洩而出，搭配上微鹹的醬油，軟綿濃稠而順口。另外，也可將溫泉玉子加入丼飯上面，蛋汁與白飯充分攪和後，讓每一粒米飯被蛋黃所包覆，增添滑順的口感。

味噌湯

採用日本紅味噌製成，虎次提供的味噌湯色澤較暗紅，味噌的味道也相當重。內含洋蔥、海帶、紅白蘿蔔與蔥等調味，每項蔬菜都煮得相當軟爛，也把蔬菜的鮮甜味一併鎖在了味噌湯裡。使用成本較高的紅味噌，也花時間用心熬煮，這碗味噌湯相當擄獲妞豬的胃。

肉!肉!肉!主角登場了，沙朗與菲力肉塊外表被烤的油亮，被切丁的肉塊一口一個，相當方便咀嚼與食用。碗裡的蓮藕經過醃漬，帶有醋香，另外附上的蔬菜與少量的洋蔥絲也可解除油膩。

湯匙一瓢舀下，菲力、沙朗牛肉塊、米粒和洋蔥一同入口。菲力屬於腰內肉，是牛肉最嫩的部位，瘦肉多沒有筋而油脂含量低，咀嚼起來不費勁。沙朗肉油花亦較少，但咀嚼起來較為扎實。一碗丼飯有兩種肉質的享受。白飯上淋有些許醬油汁，甘醇而不太鹹，整體搭配不會過於油膩，肉的份量也是給得相當豪邁呢。

雙拼定食- 炸南方黑鮪上肉(130g)+炸冷藏黑牛霜降(130g) $558

虎次餐廳裡的另一個主打熱賣商品，雙拼定食系列，讓你兩種風味一次享受。兩隻豬這次選擇的是黑鮪魚肉配上霜降牛，海陸搭配可說是幸福雙倍呢。

定食套餐一樣附有醬料、生菜、味噌湯。特別提到，這裡碗中盛的飯，是越光米麥片飯，上好的越光米，帶有些許的麥片，吃起來更加健康。

來特寫一下今天的雙拼主角們。

炸冷藏黑牛霜降可是虎次的招牌菜，油脂如霜的霜降牛，選用的是安格斯牛的翼板部位，肉質呈現絕美的鮮紅色。白色斑斕的油脂均勻的遍佈在牛肉中，可想而知等等煎烤起來，其肉質會有多軟嫩而鮮甜。

牛肉外部裹上了粉皮，經過了初步的油炸，金黃酥脆的外表，令人想要直接生食牠。

大家可以注意到，雖然肉質外層經過油炸，可是內層可說是絲毫沒有被影響，並沒有被炸熟的跡象，接近表皮的肉質還是鮮紅多汁。

魚肉的部分，為嚴選頂級南方黑鮪魚上肉，已達可以直接生食的等級。

兩隻豬直接夾起一片當生魚片來品嘗，其魚肉不帶有筋，相當好入口，口感細膩而帶有海味的鮮甜。魚肉所帶有的DHA等營養價值，是相當豐富的呢。

先前提到的大古鐵器烤盤，這時就可以派上用場啦，轉上個中火煎烤，以利控制肉品的熟度。

當牛肉的油脂被煎烤出來，使得洋蔥絲被油煎的吱吱作響，那牛肉撲鼻的香氣，真是美食的一大享受。

油脂豐富的霜降牛大概五分熟即可，由於牛肉切的厚薄適中，自己想要的熟度可以輕易的掌控。

外皮炸得酥脆，內部肉質油脂豐富，不帶甚麼筋，相當容易咀嚼，老人小孩皆可開心食用。

大咬一口，內部鮮紅的肉質輕易的被撕斷，表面稍微煎烤，即可將肉汁牢牢地鎖在裡面，鮮甜而誘人。

可以直接生食的鮪魚片，在經過鐵鍋的煎烤，魚油從肉質裡被逼出來，油光煥發，香氣四溢。

黑鮪魚就算煎得過久，肉質一樣細膩，酥脆的外表與結實的肉質，絲毫不遜於霜降牛的美味。

玫瑰豚霜降(128g) $168 

(套餐加點 $88)

愛吃肉的兩隻豬，好料一道接一道。

捲成玫瑰花狀的霜降豬，大片雪白的油花捲曲向外，撒上些翠綠的青蔥點綴，美麗的令人口水直流。

白色的油花，與紅色的瘦肉幾乎呈現一比一。碗內還附有甘醇而微鹹的醬汁，可將生肉均勻裹上，再下去鍋煎煮。

整片的霜降豬在熱鍋中恣意的噴放油脂，這也是豬肉迷人的所在。

油滋滋的豬肉片沾上了附有的醬汁，甘甜微鹹而好下飯，虎次的霜降豬雖然油脂豐富，但吃起來卻不會過分油膩。選用的部位軟嫩不帶筋，又切得相當薄，可說是比牛肉還更入口即化。

水信玄餅 $58 

(加價$88 享甜點(三選一)+日式蒸蛋)

飯後甜點為這顆晶瑩剔透的水信玄餅畫。

整顆Q彈的水信玄餅不帶有特別的味道，淋上不會過於甜膩的糖漿，撒上些花生粉。

大魚大肉的一餐，就以這道味道清淡的甜點做最完美的句點。

大口得吃肉，才有力氣減肥

面對滿桌的食材，兩隻豬具有毫不怕肥胖的決心

虎次日式燒肉、炸牛排專門店所提供的食材高級

肉品的種類也十分多元

從簡單套餐配菜的選用，即可看出店家的用心

兩隻豬可說是相當滿意