台中真的是火鍋的一級戰區 要一一攻略可得花上不少時間
記得年初經過時 看到勤美附近的艾可先生結束營業 換成一家叫"拾暖"的火鍋
想說等開幕一定要找時間拜訪一下
店家開幕當天推促銷 靜香去排了1個小時的隊還沒吃到 餓到等不下去 所已撲了個空
之後陸續買了團購或是有一些邀約 就把店家又放進口袋裡面
沒想到拾暖前陣子改名再出發 取名為"瀧厚" 主打平價高級肉專賣
目前店家有推出一些優惠活動
像是只要加入店家的LINE好友 平日中午則享第二鍋75折
靜香前兩個禮拜去吃 那時候還有打卡送蛤蜊
但那時候聽店員說 過兩天就要換活動 所以目前打卡的優惠活動已經結束了
目前似乎是只要點火鍋 就能以+$99加購和牛拼盤
包含一片澳洲M9+和牛、一片日本直送A5和牛、三片極黑和牛
對於吃過和牛的朋友 肯定覺得這個加購CP值高道破表 活動時間有限 趕緊把握
店員親切招呼我們入坐
內部用餐空間挺寬敞、明亮 座位數也不少 我們五點到時 顧客已經半滿
等我們用餐完要離開 發現外面已經滿滿候位人潮 有點驚人
除了有雙人桌、四人桌之外 店內也設有吧台區
除了方便單人用餐的顧客之外 也能提供更多不佔空間的座位
不得不稱讚一下 店家真的很貼心 設計了一個踏板 讓顧客上下椅子都方便
黑色的就是踩踏的地方 這個高度非常剛好 要坐上高腳椅不再困難
除了主要用餐區之外 店家也設有一個包廂式的獨立空間
這邊平時就當一般座位提供顧客用餐 但如果有多人的訂位 會特別安排在這裡面
店員特別介紹 如果10人以上用餐並提早預訂 就會贈送一份石斑魚還有蛋糕
這完全是賺到耶 好適合一群朋友來這邊慶生、聚餐 連蛋糕都不用準備
靜香吃火鍋沒在沾醬 除非是很特別的醬料才想嘗試
不過靜香男友吃火鍋一定要搭配醬料 如果沒有沾醬就覺得不像在吃火鍋 很沒FU
除了鹽、醋等調味料 店家也特別準備蔥、蒜、辣椒等辛香料
基本款的調料可說是一應俱全
這張照片的亮點不是蔥蒜辣椒 而是右上角的網勺
其實我覺得這是每家火鍋都應必備的道具 不過很多店家卻忽略這個重要的工具
靜香常常點海鮮 而男友喜歡吃肉
每次我們煮完火鍋 最上層都會浮一大堆雜質 用一般湯匙根本撈不掉 有了網勺方便多了
店內也有提供可樂機
雖然不知道吃鍋要配飲料是哪時候形成的模式 不過大家好像都很習慣也很喜歡
有這種喝到飽的飲料可以享用 真的很不錯
店家打造了一道乾燥花牆 由各式各色的乾燥花排湊而成
許多男孩女孩們吃完火鍋 都特別來拍個照才離開
大家快來+1
店家出餐速度非常有效率 靜香只是去門口拍照 沒多久時間餐點就出齊了
凡點鍋物都會附菜盤
店家的菜盤乍看之下份量有點少 不過完完全全誤會了 全部下鍋其實份量非常充足
而且食材種類眾多又非常新鮮 個人覺得是不錯的菜盤
瀧厚的湯底選擇還不少 除了基本的洋蔥石頭鍋和北海道昆布鍋之外 其他都要加價升級
其中川府麻辣鍋 / 宮廷藥膳鍋 / 番茄蔬菜鍋 → +$69
而新推出而且非常有特色的蛤蜊爆爆鍋 / 蒜泥草蝦鍋 → +$120
宮廷藥膳鍋
湯裡面漂浮著不少中藥材 喝起來藥膳香氣很濃郁 而且還會回甘
如果跟靜香一樣喜歡藥膳風味的人肯定會愛死
蒜泥草蝦鍋
這種湯底太有特色 一定要點份來嚐嚐
一開始先不加湯 直接用附上的湯汁來煮蝦
其實剛上桌 濃濃的蒜香味就很誘人 開火煮之後 散發出來的香氣更是一絕
等蝦子熟了之後 記得先把蝦子撈起來吃 味道跟用湯煮的完全不同 濃濃蒜味超好吃
因為蝦子夠新鮮 所以口感很脆而且Q彈 非常推薦
蝦子撈起來後再請店員幫忙加湯 就可以開始烹煮其他食材
下食材之前別忘了先舀一碗湯來品嚐 味道非常鮮甜 又有蒜頭香氣 我個人非常喜歡
台灣黑豚$420 (12oz)
肉盤一送上桌 瞬間把空間占掉一大半 12oz的肉量果然不少
肉片切得很大塊 夾起來霸氣 吃起來更是過癮
靜香特別拿了香菇當比例尺 就知道肉片有多麼碩大
吃幾片之後 剩下的肉煮完可以疊成一座小山 就知道肉片的份量有多驚人
台灣黑豚的油花挺豐富 但吃起來不會覺得太油膩 對於不愛油花口感的人來說很適合
不過肉部分有帶筋 吃起來有點太脆些
餐後店員上前詢問用餐是否有哪邊需要改進 靜香有稍微提一下這點
店員告知說 這是黑豚這種肉品的特色 因為帶皮去切 脆的部分是皮
加上台灣黑豚是使用穀物飼養而非餿水 所以油脂的部分偏Q是正常 有點像是韓式三層豬肉
比起來靜香還是喜歡嫩一點的肉 所以跟我一起點梅花豬吧
不過一定也有朋友喜歡這種口感的肉品 推薦給你
海陸總匯$630 + $100
靜香吃鍋必備海鮮 人家是無肉不歡 我是非海鮮不可
我猜上輩子我應該是隻海鳥 專門吃海鮮度日
海陸的海包含 → 軟絲 / 蛤蜊 / 海蝦 / 扇貝 / 魚片
而陸則是6OZ的安格斯霜降雪花牛 / 台灣黑豚 / 特選小羔羊 三選一
想吃好一點可以加$100 將肉品升級成8OZ的霸王牛 / 黑豚涮白肉 / 小羔羊三選一
一拿到菜單 店員就大推她們的霸王牛 你說能不點嗎?
只要加$100立刻升級 腦波超弱如我 立馬升級
不過這個升級非常有價值 店員夠誠實沒有欺騙我 不然他就死定了((喂~沒有啦
霸王牛的油花分布相當均勻 不會由過度集中的部位 所以入口軟嫩卻不油膩
簡單涮兩下快速起鍋 然後三秒之內入口 口感和味道最棒
但其實這款肉品多涮幾下 口感依舊不錯 不乾柴 真的非常好吃
如果喜歡吃嫩嫩牛肉的朋友 點這個就對了
海鮮盤的種類相當豐富 對於海鮮控來說 超級滿足
重點是所有食材都非常新鮮 新鮮的海鮮才是王道 不新鮮給再多也沒用
軟絲整隻上桌超霸氣 簡單汆燙過 味道很鮮而且口感非常Q彈
蝦子的殼很好剝 肉質Q彈鮮甜又有脆度
魚肉包含鱸魚和鯛魚 肉質口感細緻而且沒有土味
只是鱸魚的鱗片稍稍沒清乾淨 但不影響整體風味
蛤蜊鮮甜又不含沙 入湯一起煮 鮮味大大提升
扇貝非常大 吃起來不若小的扇貝那麼Q 口感稍微軟一些些 但味道還不錯
這個扇貝的SIZE太驚人 沒有個比例尺實在看不出
用靜香的大手做比較 才知道有多霸氣
靜香對這個海陸總匯相當滿意 愛吃肉和海鮮的朋友 兩個願望可以一次滿足 別錯過了
蝦比漿多 $70
原本靜香和男友只要點兩鍋 後來在單點區看到這個 二話不說立刻加點
因為不管是花枝的還是蝦子的 只要是手工漿我都愛
而且也非常好奇 到底蝦比漿多會是怎麼樣
一上桌果然看到滿滿蝦子外露 完全沒有想要躲起來的意思
看來是很不害臊的蝦
這款手工漿裡面的蝦子是整條的去殼鮮蝦 而非蝦段或蝦仁 用料相當霸氣
裡面還加入荸薺增添口感 所以吃起來不僅有蝦子的鮮脆也有荸薺的甜脆 口感相當豐富
調味不過鹹 所以非常耐吃 喜歡手工漿的朋友有機會可以試試
最後附上菜單
店家位在勤美旁邊 地點相當好找
餐點都挺有水準 如果跟靜香一樣是火鍋人 有機會一起來試試吧
瀧厚鍋物-台中勤美店
地址:台中市西區向上北路137號
電話: 04-2302-9599
營業時間:週一~週五11:30~14:30 17:00–22:00
六日11:30–22:00.