說到日本料理，不知道大家會想到甚麼，它帶給我的印象就是很精緻、很漂亮，有種每道菜都當主菜，用心擺飾及製作的感覺。斗六大江戶日本料理不只常常供應罕見食材，更有高級日本和牛出沒！店內主打的無菜單料理更是每一道都不錯吃，尤其那黃金鯡魚讓我徹底改觀它的口感！看那肥美的鮭魚握壽司、油脂豐富的圓鱈下巴、與手臂一樣長的大蝦子，適合特別節日獻給特別的人~
雲林斗六的大江戶日本料理位於龍潭路上，距離約一百公尺有大江戶專用停車場，在這雲科大附近的道路實在是很難停車！有自己的停車場無非對顧客來說是很便利的。
店內非常少桌，只有六組桌椅，其中一桌是包廂，可容納十人，時常有人在這裡舉辦品酒會，有興趣、需要私密性聚餐的客人建議先預約喔！
看那牆上盡是和牛證明書阿~連最高級的神戶牛都有，果然是間不容小覷的日本料理。可惜這次我沒有吃到！下次荷包多多再來品嘗一下~(或者要求老公請客就好啦~XD
大江戶日本料理菜單: 之後大江戶會主推無菜單料理，單點部分就要視情況做調整，所以目前此菜單僅為參考使用。這次我們選擇的是頂級版無菜單料理。
因為是無菜單料理，以下的餐點不一定會提供，會依照季節及當日食材做調整，僅供參考。
第一道龍川豆腐，跟菊花豆腐有異曲同工之妙，師傅將豆腐切成細絲如麵條般，佐以底部和風醬油，鹹甜滋味搭配滑嫩豆腐口感，清爽中又蹦出鮭魚卵的鹹鮮味，不知道大家會不會跟我一樣喜歡這口感？
接著，五品生魚片送上。有鮭魚、鮪魚、黃金鯡魚。鮭魚都被我老公吃掉了，不用多說；鮪魚較無油脂，表現中規中矩；意外地是這我平常幾乎都不碰的黃金鯡魚，我沒吃過這麼好吃的黃金鯡魚，魚卵是脆口的口感，鹹度皆來自於上層的鯡魚，單吃就很美味！
來到我期待的鹽烤日本和牛，來自日本福岡的和牛，僅需以鹽巴調味就能凸顯肉質本身甜味，雖然我拍照耽誤了一點時間，有點冷掉，口感依然美味，如果多烤幾片當和牛丼飯一定很奢侈！（想像就流口水~）
最近到日本料理餐廳，看到圓鱈下巴，總覺得是老朋友了~(笑) 大江戶的烤南極圓鱈下巴外皮酥脆，咬下甚至會發出”卡滋”的聲音，之間蘊含豐富的油脂，整個包裹住鮮嫩魚肉，佐以些許胡椒提味，我和小肥肉開心地完食！
超大的手臂蝦，一送上就很吸睛，小肥肉一看到就說要拿著拍照！肉質很緊實，要分好幾口才能吃完，鹽烤過的手臂蝦，蝦肉甜味中帶點微鹹就很好吃。
然後，送上了握壽司、花壽司的組合。
那炙烤過後油脂豐富的鮭魚握壽司，整個滿足口腔，令人回味無窮，一旁點綴的粉嫩調料是櫻花鬆（魚鬆），在視覺上增添一抹浪漫情懷；花壽司配料豐富，米飯粒粒分明且濕潤，據說皆選自彰化產的越光米，滋味也很不錯。
邁入最後的法國牛肝菌雞湯，濃濃牛肝菌味，湯頭清澈卻層次豐富，雞肉處理的很嫩，輕輕一咬就能骨肉分離，暖心又暖胃，若冬天可以再喝上一碗，必定幸福。
當然，要來個甜點劃下完美句點。這是廣為人知的水信玄餅，上面放上香氣撲鼻的花生顆粒，凍狀水信玄餅沾取底部黑糖醬汁，不會太甜，又有花生口感，我跟老公的份全部都被我吃完了~（笑）
無菜單料理就是會提供驚喜感，你永遠不知道你下一道菜吃到的是什麼。大江戶日本料理半小時內只接一組客人，只讓你在斗六也能享受到尊貴單一的服務，想獻給最特別的人，別忘記先預約喔！
大江戶日本料理
粉絲團: 大江戶日本料理
地址: 雲林縣斗六市龍潭路14-14號
電話: 0905 916 777
營業時間: 11:30 – 14:00 、 17:30 – 21:00