【新北市 淡水區/淡海新市鎮】小川鍋物-在質感中尋找一種自然的美食況味

小川鍋物

電話：(02)2623-4148

地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號

交通：1.可搭乘紅37、947至外寮站，

           或搭乘紅36至米粉寮站下車

         2.距離店面約50公尺，

           步行約2分鐘有停車場

營業時間：週一-週五

              午餐12:00-14:30

              晚餐17:30-22:00

              週六日   

              午餐11:30-14:00   

              晚餐17:00-22:00

            (每月第二、四周，週二公休）

網址：https://www.facebook.com/litterriver/

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遠離都市塵囂，

這裡和我印象中的淡水很不一樣。

在巷子裡靜謐的角落，

有一間小店，佈置的清新脫俗，

分享以料理為主軸的故事，

裝盛滿載心意的熱湯，

在這裡，有著生活中的美好模樣。

藏身於巷弄之中，可能沒有太多的過路客，

憑著獨有的堅持和細水長流的經營，

因為喜歡就會契合，因為喜歡所以特地到來，

我想這就是所謂的知音了吧。

走進店裡，

一景一物，在細節中共構出日子的輪廓，

每個角落都有著悉心照料的痕跡，

每段經歷都有著屬於自己的意義。

閒淡雅緻的空間中，隱約透露出獨特的氣質，

和煦的陽光灑進室內，

在白天能深刻的感受到明亮的自然光，

溫暖和諧的線條呈現出最怡然自得的氛圍，

在這裏，讓心靜一點，步調慢一點，

找回一些自在和從容。

愛上這裡的天然與純粹，

於是這裡有著這樣一個角落，

原始滋味不僅從這裡開始，

也能帶回家細細品味。

食材的選擇上集結全台各地小農作物，

用心嚴選天然食材，

吃得健康之餘，也讓人更愛上這片土地。

柚子青椒醬＋柚子醬油

清爽的醬汁除了不影響食材的原味，

更能在清新之餘提升香氣，

達到畫龍點睛的效果。

搭配上各種食材不但很契合，

而且還很加分呢。

日本空運來台的原物料熬製而成的湯頭，

集結蔬菜和豬骨加持，呈現金黃的色澤。

融合了清甜與香醇，

食材入鍋就算不沾醬料就已有足夠的美味。

另外，也可選擇添加奈良手工味噌，

一入鍋瞬間化開的味噌，

香氣也隨之飄散在空氣中。

蔬菜盤也是讓人愛上這裡的原因之一，

隨著季節的變換，

大自然的寶盒也次次給予不同的驚喜，

在青翠碧綠之間展演出最自然的色彩。

澎湃鮭魚頭海陸鍋＄768

包含鮭魚頭、干貝、白蝦、蛤蜊＆

小肥牛、鮮甜豬、(小羔羊＋＄30)擇一

小肥牛的油脂分布均勻，

入鍋輕涮幾秒鐘，鮮嫩的粉紅色澤十分誘人，

口感軟嫩多汁。

鮭魚頭的膠質十分豐厚，

依附在骨頭邊的魚肉Q彈的質地下有著滑嫩的內在。

生食等級的干貝，

入口滿是鮮嫩細緻。

漁人受賞海陸鍋＄920

包含牛角蟹、生蠔、干貝、明蝦、

胭脂蝦、無毒白蝦、曼波魚和劍旗魚＆

小肥牛、鮮甜豬、(小羔羊＋＄30)擇一

徜徉在鍋中的螃蟹，

肆意釋放最鮮美的本色。

牛角蟹的肉質飽滿，口感綿密，

鮮甜滋味就是秋季最好的禮物。

一入口生蠔就在口中爆漿，

就連害怕腥味的朋友都能輕易嘗試。

從明蝦、胭脂蝦到無毒白蝦，

甜味和彈性的肉質就是新鮮的最佳表現。

曼波魚皮就是整塊的膠原蛋白凍，

彈彈的口感十分滑溜。

劍旗魚口感略有嚼勁，

越嚼越有鮮魚的香氣。

本地鮮甜梅花豬穠纖合度的油脂分布，

肉質細緻軟嫩，鮮甜無腥味，

吃過一次就深深愛上他，吃完還忍不住想念。

南瓜口感綿密，

就連南瓜皮也沒有惱人的硬度影響口感。

無添加農藥的玉米筍，

比想像中更加清甜爽脆。

副餐的火龍果麵條十分有彈性，

吸附著湯汁，吃起來正好。

雜炊是最能展現對湯底的熱愛和尊敬的時刻，

妥善運用集結了食材精華的湯頭，

就像是喝下了整個台灣海峽般的鮮美。

小川奶茶＄70

真正的用心是從細節都執行到位，

使用台灣農林茶葉加上高大鮮奶，

兼具茶香和奶香，

有層次的香氣在口中緩緩漫延。

進入尾聲，用新鮮水果來畫下句點。

飽餐一頓是生活中的必需，

而在有質感的氛圍下尋找生活的態度就是一種選擇。

我們循著味覺的記憶，

依附著美味的旋律走進這裡，

最開胃的是店裡流轉的人情味道，

最難忘的是顧客們離去時心滿意足的笑臉。

小川鍋物

電話：(02)2623-4148

地址:新北市淡水區新市一路三段101巷108號

交通：1.可搭乘紅37、947至外寮站，

            或搭乘紅36至米粉寮站下車

         2.距離店面約50公尺，

            步行約2分鐘有停車場

營業時間：週一-週五

               午餐12:00-14:30

               晚餐17:30-22:00

               週六日   

               午餐11:30-14:00   

              晚餐17:00-22:00

          (每月第二、四周，週二公休）

網址：https://www.facebook.com/litterriver/

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