老廣粵位於安平五期文平路上，緊鄰學校，誠品書店旁，最近重新小微調後再出發。中國風的用餐環境，空間相當寬敞不壓迫，停車也相當方便。每到了用餐時刻，有來吃過的饕客們，總會再帶朋友回流品嚐，這晚，老莫帶女兒與兒子來用餐，我們坐在兩樓新設的包廂區。

粉絲團：老廣粵-花雕雞創意坊
營業地址：台南市安平區文平路249號
營業時間：11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:30
營業電話：06 2931010

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老廣粵的菜色，幾乎每一道都是垂涎下飯，往往讓人不知從何點起，你可以參考菜單上的老饕排行榜，嚐嚐店內的熱門菜色，或者是照著店家的點餐順序來點餐。更多菜單請按此。

♦正宗霸王花雕雞(小) $560

先來介紹店內必點的招牌菜色-花雕雞。裡頭有半隻的跑山雞，肉質會比養在籠子的肉雞更有彈性。端上桌後，服務員熟練的掀起鍋蓋，霸氣的倒入一杯花雕酒，大火煮滾，煮到酒氣漸漸散去，湯汁的精華漸漸濃縮。

加入粿條收乾湯汁，這時，所有的味道精華已被雞肉以及粿條吸收，濃郁的香氣全鎖住了。

將粿條與雞肉拌勻後，雞肉與粿條相當油亮美味。適合三至四人品嘗的份量。

♦澳門豬骨煲(小) $490

這鍋煲湯，湯底是用豬大骨、山藥以及黃豆小火慢燉細熬至乳白色，鍋裡有高麗菜、大陸妹、玉米、香菇以及三隻豬大骨。

隨鍋附上 手套與吸管，先用筷子將骨髓戳碎後，加入高湯，用吸管食用，吃法就像在羊肉攤吃羊大骨湯一般。

♦椒鹽松阪豬肉 $320

醃漬入味的珍貴的松阪豬肉，用大火由炸至金黃，鎖住肉的鮮甜，再佐以胡椒鹽，肉質軟嫩不澀。

松阪豬肉配著白飯，著實的會讓人多扒了幾口飯。

♦金銀蒜蒸蝦(10入) $360

將新鮮的蝦子去沙筋，對剖成劈腿蝦，佐以蔥蒜等辛香料，底下鋪滿寬粉絲蒸熟。這道菜滿滿的鮮味，我的最愛。

這道蒸蝦，保留了蝦的甘味鮮甜，底下的粉絲吸附了湯汁是我的最愛。

♦絲瓜沙白 $320

廣東餐館一定會有賣的一道菜，廣東的沙白，就是我們這裡的蛤蜊，吃的是原汁原味。

開大火煮湯，蛤蜊開後，迅速舀起，肉質最鮮嫩，再用文火將絲瓜滾至透明後關火即是最佳的賞味時刻，嫩薑片是這道菜的靈魂。

♦糖醋脆皮大海鱸 $480

大刀片開鱸魚魚肉後，粿上地瓜粉炸至金黃，外皮很脆，魚肉很嫩，佐以糖醋芡汁，相當對味。

♦大良炸鮮奶 $180

這道甜點，相當令人驚艷美味，獨到的手法將香草鮮奶凍裹上酥炸粉後，大火油炸，脆脆的外皮，小孩們直呼好吃。

建議餐後點一盤來嚐嚐，作為這一餐的收尾

另外在一樓備有佐料區以及冰淇淋櫃，佐料可以按照上面所標示的比例取用。

受大人小孩歡迎的冰淇淋，最適合在餐後來兩球解解膩。

老廣粵很受當地街區的住戶歡迎，所以假日尖峰時間想前往嚐鮮的，最好先訂位，避免久候。

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