忠貞誠
地址：桃園市中壢區前龍街38號
電話：03-465 8818
營業時間：二~五06:00~13:30、六日06:00~14:00
隱身在龍岡忠貞市場裡的「忠貞誠」，前身是沒有招牌的「無名米干」
店家翻新成懷舊、文青風格後，環境更加舒適
雖然我知道忠貞市場裡有很多家米干店，但之前有好長一段時間沒來了
上次同事找著來嚐米干，才又燃起了我對米干熱情的靈魂
繼上次來原本想吃忠貞誠，結果大排長龍（可能是剛好中午吃飯時間）於是作罷，改吃了小云滇
這天同事又約著一起來吃忠貞誠，這次比較早出門
大概早上九點左右到，人潮比上次少很多
所以稍微排一下隊就輪到我們了
門口有分「內用排隊」、「外帶排隊」
外帶排隊幾乎是不用等，直接點餐接著在外面等候叫號就可以了
門口旁有一個「外帶單號」叫號的，還滿方便的
而且米干店居然還有使用叫號的，也太炫了吧XD
另外還有一個小小的告示~~自9/11起漲價啦（哪泥！早知道早點來吃，哈）
含蛋品項調整5元、額外加蛋改為10元
點餐櫃檯~~是一位聲帶受傷的帥哥
內用點餐，店家會適當時店內的狀況進行點餐
如有空位才會進行點餐，讓我們入座
若店內客滿，則會停止內用點餐唷
不過看起來大家都是吃飽就走，所以稍微等一下
但還是建議不要用餐尖峰時段來，可以少等一些時間
菜單則直接參考櫃檯上方的品項
但燈光照的地方會太亮，所以我直接後製（哈）
除了米干之外，還有米粉／粗米粉／黃麵可以選擇
這點我覺得還滿訝異的，想說米干店除了米干之外，應該是有米線、粑粑絲....之類的嗎??
這裡的怎麼反而是比較台式的選擇呢
米干不外乎是蛋、肉片、豬肝，也可以選擇兩種的
或是全加的，就是「招牌米干」啦
米干有分大碗／小碗，除了湯的之外還有涼米干及涼麵
另外還有小菜類的可以選擇
點餐前先看一下這個！可以加速點餐的速度（除了自己點到餐之外，也不要讓後面的人等太久）
清楚告知點餐人員要大／小碗，蛋的部份可做成蛋花或蛋包
外帶可以選擇的項目更多了，湯麵分開？或料／麵要煮嗎？也就是可以自己帶回去煮（那不是很麻煩）
內用環境充滿濃厚的文青風格，跟一般米干店的用餐環境很不一樣吧
才早上九點多就好多人來吃了
跟我們一樣把米干當成早餐在吃（因為當午餐吃要排更久，笑）
乾淨、明亮、舒適的環境，很清新的感覺
在這種環境下用餐也讓人覺得比較舒服
不過，在這裡用餐大都是要併桌唷（也就是會跟陌生日坐在同一桌用餐）
創立時間到現在也二十多年了
但相較一些動不動就五、六十年的老店來說，這也不算是太有年代的店家
但....好不好吃最重要！
點好餐，會給一張「內用結帳單」，上面有單號
記得找好座位後，要將這張單子放在桌上
送餐時，店員也會大聲喊出單號（記得要出聲喔）
桌上的醬料及餐具
▲肉蛋米干，小碗、蛋花、不加蔥$70
因為上次沒吃到，所以有上網google了一下相關資訊
看到這帶黑色的湯頭有點疑惑，因為跟一般看到的米干湯頭很不一樣
▲ 豌豆粉$50
▲ 招牌米干，小碗，蛋花$80
warm的招牌米干除了豬肝、肉片、蛋之外，還加入酸菜及薑絲
這蛋花的份量也滿多的，吃的挺過癮的
加入清爽的小黃瓜絲，醬汁及大量的花生顆粒及芝麻等香料
不難想像這道味道有多香了
湯頭喝的出是高湯的滋味，還帶有酸菜的酸味及薑絲的味道
warm說湯頭很好喝，比上次我們吃的宏珍米干&中壢唐記米干，都要來的好喝很多
所以，湯被我喝到快見底！
我的肉蛋米干雖然只加了兩種，但不管是蛋花或肉片我都覺得滿多的
酸菜的滋味很巧妙的為這湯頭加了不少分，喝起來也更有層次感
米干口感真的特別滑溜及Q彈，只吃第一口我就深深愛上它了
難怪總是有許多人為了吃都願意乖乖的排隊~~
豌豆粉本身就像滑溜的果凍，並沒有太重的味道
需要靠醬料搭配，所以要攪拌均勻讓豌豆粉都能沾到醬料及配料（花生顆粒、芝麻粒）
肉片感覺有先醃過，所以吃起來除了很軟嫰之外還帶有淡淡的味道
豬肝部份也滿軟嫰的，最怕吃到豬肝口感很乾的
這裡的完全不會，不但很嫰還沒有腥味
加了一點辣椒嚐嚐味道，就跟一般米干店提供的辣椒醬差不多
味道是屬於麻辣、香麻的口感，不會太辣
▲ 涼拌洋菜$40
因為同事比我們早到，那時沒人排隊就先進去點餐了
他們點了這份很多人點的「涼拌洋菜」，還把餐點先拍給我^^
但我沒有吃到所以不知道味道如何，不過同事很推薦這道！
而且跟我們同一桌的男女也都有點這道
放在口袋好久的名單終於來吃了，黑色湯頭看起來真的跟其它家很與眾不同
湯頭的滋味也讓我很驚艷，原來看起來其貌不揚但其實很不錯
我跟warm都很喜歡它的湯頭
米干也是超Q彈的，我很愛
再來不管是蛋、肉片及豬肝也都表現的挺不錯的
當然涼拌系列的小菜也是很美味
近期吃了四家米干，我心中的排名是忠貞誠＞小云滇＞唐記＞宏珍
但如果說到平價份量多的話，宏珍則是TOP 1
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