豚骨一燈
地址： 110台北市信義區忠孝東路五段8號B2
電話： 02 2723 7761
營業時間：日到四11:00 – 21:30；五六11:00 – 22:00
粉絲團：https://www.facebook.com/tonkotsuitto//
信義區拉麵 也滿多間的，像是之前快閃的通堂，
其實我去吃豚骨一燈時有看到通堂，就旁邊而已，
兩家人潮都差不多，本來想說會不會不吃通堂就吃不到了，
後來想想應該很快就會在台灣設點了吧，果不其然，
那豚骨一燈就是之前我一直很想吃的麵屋一燈的姊妹品牌，
豚骨一燈在統一時代百貨美食街那邊，假日難免要排個隊，
但位置不少，加上拉麵也吃滿快的，所以等待時間不長，
這一區滿特別的XD
牆面上寫著「一燈照隅，萬燈照國」，這段話源自日本佛教
天台宗大師最澄，意為希望世人嚴格修鍊自己，才能照亮國家，
菜單除了拉麵外還有販售丼飯，
放大版本的給大家參考看看，
右邊丼飯選擇就比較少一點，不過大多數人還是吃拉麵啦
然後加麵要另外加價喔，拉麵+20元，沾麵+30元，
飲料小菜區，
桌上這壺是高湯，覺得湯太濃可以自己加
這點倒是滿特別的，一般都要請服務生加，
豚骨一燈直接放在桌面讓客人自己調整
桌面上有貼心小叮嚀
調味料們，辣油、辣粉，等但我沒有很愛吃辣就不特別加了，
又多拍了一張，因為最右邊竟然還附了小橡皮圈，
讓客人綁頭髮用的，還滿貼心的，以免頭髮掉到麵裡，
升級套餐+130元
唐揚雞塊、無糖烏龍茶
還可以選可爾必思、雪碧、可樂等60元的飲料，
若不加點也沒差，桌上有冰開水可以喝，
炸雞雖然看起來顏色滿深的，實際上炸得還OK不會過頭，
也還飽含肉汁不乾硬，只不過鹹度稍微高了一點，
一燈白豚拉麵（２４０）
對我來說拉麵就是偶爾會吃吃，但對他沒有特別的愛，
一直以來吃拉麵的感覺要嘛覺得還不錯、要嘛就是吃完即忘，
沒記憶點的拉麵其實也滿多的，但是豚骨一燈是這近期吃到很喜歡的，
他的湯頭是「將豚骨、背骨、大腿肉熬煮14個小時，
至骨頭化開讓湯頭有著濃郁膠質感」，介紹所言不假，
湯頭喝起來濃郁而不死鹹，溫潤順口的味道，
的確有膠質的黏嘴感，是少數可以讓我喝很多湯的拉麵
糖心蛋也煮得滿剛好的，叉燒部分軟嫩好咬，
雖然薄薄的但也有三片，主要是湯我很喜歡
老實說喝起來還有一點雞湯的感覺
至於拉麵很重要的麵條部分也頗有Q度而不過硬，
辛十二香拉麵（２１０）
這一款看似紅通通，實際上也不會太辣，
還加了香菜好特別喔，怕香菜的朋友要斟酌點它，
味道上不太麻也不太辣，大概小辣程度，主要是辛香料的味道，
喜歡的人可能就會喜歡吧，我自己比較無感，
還是喜歡單純一點的原味豚骨拉麵
紅通通這碗看起來也比較油一點，
因為湯頭的關係，這碗畫面上也比較沒那麼吸引人，
紅色的湯會讓碗的邊緣沒那麼乾淨，一開始送上就這樣了。
豚骨一燈 ITTO的豚骨白湯真的是近期吃到最喜歡的，
這一篇文章也放了一段時間了，大概四五月去的XD
後來幾個月也陸陸續續吃了好多家，還是最喜歡豚骨一燈的，
不過套餐比較還好一點，若沒有特別愛喝飲品的，
可以只單點拉麵就可以了，個人喜好僅供參考。
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