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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

02-2377-2799
台北市大安區敦化南路二段265巷5號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

【本篇為愛評體驗券試吃,無收稿酬】

講到Pizza,第一個想到的地方非義大利拿坡里莫屬

雖然我熱愛吃義式料理,但卻還沒有機會踏上義大利這塊土地,所以只能靠尋覓義大利餐廳過過乾癮

「Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店」的店名已經反映出對於Pizza的真實呈現

"Per se"一詞就有"本質"之意,這裡的餐點舉凡前菜到美酒,都是義大利最地道的風味

 

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「Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店」位於捷運六張犁站約七分鐘腳程,離遠企更只有兩分鐘路程

而且由於附近不好停車的關係,加上停車費又貴(一小時一百到底是?)

所以建議還是搭乘大眾交通工具來會比較方便些,而且也可以愜意的喝點小酒

 

「Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店」走的是黑白簡約風,非常高雅大方

但剛好兩旁的餐廳也是如此,是享有名氣的「青沐初食」跟「月之意義大利麵」

所以記得認清楚招牌,不要傻傻的走錯了阿~

 

室外有提供吸菸區,在現在接近初秋的時刻,晚上吹著徐徐微風也是十分舒適愜意的

 

店裡的裝潢主要是以淺色的木質色為主,搭上較沉穩顏色的深色鐵椅

整體環境氛圍讓人覺得很放鬆,是個可以輕鬆聊天吃飯的場所,不會有壓迫感

 

其中很吸引我的是掛在牆上的照片,沒想到竟然是熱愛攝影的老闆在義大利親自拍攝的

我想,一定本身是要非常熱愛及投入,才能拍出那麼有感覺、有感情的照片

 

由於「Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店」是以Pizza為主,所以義大利麵每天提供的口味都會有所不同

而在店最深處,則是製作pizza的料理台和從義大利遠渡重洋來台的窯爐

半開放式的廚房,可以直接看到義大利籍師傅親手從將麵團揉製,到從窯爐裡取出放置材料的所有過程,實在非常新奇及專業

下面會有比較詳細的介紹,這裡就不多贅述了

 

飲酒過量,有害健康】

另外一大賣點是這裡的酒,不論紅酒、白酒、啤酒,都是純正的義大利血統

 

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▲煙燻鮭魚沙拉 $320

這裡的生菜都是使用有機蔬菜,除了較常見的生菜之外,還有芝麻葉跟紅火焰

拌著酸甜油醋醬口味很清爽,口感也很鮮脆

而鮭魚是採用挪威產,油脂十分豐厚,也比一般厚上許多

份量不少,建議2-3人食用會比較剛好

 

▲歐芹白酒蛤蜊 $220

有別於以往對白酒蛤蜊的印象,這道前菜是酸豆跟檸檬所調出的偏酸滋味

上面再點綴些義大利香料,十分開胃,蛤蜊也很新鮮肥美

 

這裡的麵包是店家自製的歐式麵包,吃起來酥香,但卻不會像法國麵包那樣刮嘴

 

由於店家廚房是半開放式的,第一次這麼近距離的看到義大利披薩的製程

這裡的麵團是經過72小時低溫發酵,從發酵櫃取出的幼咪咪麵團真的超療癒

看著義大利籍師傅從揉製麵糰開始,到塗上醬汁,放入窯爐,最後取出放上配料,竟然僅需十分鐘不到的時間

這應該要歸功於這台從義大利遠渡重洋來台的窯烤爐!

由於這台窯烤爐的規格較小,控制溫度不易,所以一次最多同時烤三個披薩

烤完後要讓內部稍微冷卻,不然很容易會有操輝搭的情況發生

眼看著師傅將披薩放入烤爐後仍不停地翻動觀察,真的把它當作像自己的寶貝般細心照料

這樣充滿愛的披薩絕對是會好吃的阿!光是看著師傅料理就已經垂涎三尺了!

 

▲火腿芝麻葉披薩 $480

由於麵團經過長時間發酵的關係,所以麩質較少,較不容易產生胃脹氣的情況

這裡的披薩口味都是義大利口味,完全沒有店家自創口味,是非常傳統的

餅皮是較薄的傳統式義大利披薩,但邊邊毫不乾硬,而是外酥內有嚼勁,我非常喜歡

而基底的番茄紅醬配上風乾火腿跟芝麻葉,調味非常適中,不過鹹或過酸

雖然有厚厚的起司但吃起來不負擔很清爽

份量也是驚人的十二吋,老闆說這是一人份我整個嚇呆,建議2人分食會比較剛好些

 

▲蜂蜜堅果披薩 $420

這道光看品名還以為是甜披薩呢!

雖說有蜂蜜但和起司混合後,吃起來僅有香氣而不沒有不搭的甜味

上頭撒上的堅果核桃碎粒更是增添了口感跟香氣

 

▲綜合海鮮細扁麵 $360

雖說「Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店」是披薩專門店,但義大利麵卻也是讚不絕口的美味

帶點硬度的寬扁麵(雖然品名是寫細扁麵),吸附了番茄熬煮的醬汁,帶點微微酸甜,是偏大人感的紅醬

上頭擺著蛤蜊、鮮蝦、小卷等海鮮配料,吃起來非常過癮,非常對我這義大利麵控的胃

 

▲灰皮諾白酒 $160/杯

飲酒過量,有害健康】

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這裡的酒都是義大利產地的,由於今天搭比較多海鮮,所以選擇了白酒

喝起來是清爽的酸度,帶點果香,接受度滿高

 

▲氣泡果汁 $80

這裡的果醬也是店家自製,混合藍莓及蔓越莓的酸味,搭上氣泡水,超級消暑

而且一杯百元鈔票有找,個人覺得非常超值

 

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「Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店」帶給我一趟非常優質的義大利旅程

舉凡舒適的環境、美味又道地的義大利料理、專業又親切的服務,都令我十分滿意

而以附近的餐廳來說,這裡的價位其實並不算高,但美味度卻不減

用餐當天,隔壁桌剛好有一位義大利客人,還一直稱讚料理美味又平價,我想這就是對店家最好的支持

熱愛傳統義大利料理的你,絕對不能錯過這間「Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店」!

 

【本篇為愛評體驗券試吃,無收稿酬】

 

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Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店

地址 : 台北市大安區敦化南路二段265巷5號

電話 : 02-2377-2799

營業時間 : 11:30-14:30;17:30-21:00(周日公休)

 

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