♥ (07)552-3205 高雄市左營區明倫路83號／1800-0200／無服務費／FB ♥
聽說老闆已有十幾年的料理經驗
從銅板美食燒烤店起家，當時店名也叫白串燒
後來為了精進自己的廚藝而到台灣各地學習
之後回高雄創業，新店開在瑞豐夜市附近的明倫路上
上個月才開幕
有炭烤、串燒、海鮮、炸物...還有無菜單料理
特別的是，將分子料理放入餐點中
然後~食物擺盤很厲害，隨手一擺就像幅畫
看店家粉專，感覺老闆是個有個性的人
結果店面也很有個性
店內走的是現代酒吧fu哦~
今天就來試試無菜單料理，一人nt1500
◥ 醋漬醬煮馬鈴薯絲 ◤
餐前的招待小菜
裝盛在透明杯內，上頭灑了辣椒絲
馬鈴薯像是醬煮，偏鹹了些...
◥ 藍色是憂鬱 ◤
像是乳酸氣泡飲~酸酸甜甜好喝
◥ ORION生啤酒 ◤
杯子也冰鎮過，冷冽過癮！
◥ 青醬天使紅蝦佐柑菊分子精球 ◤
一尾紅通通的天使紅蝦，新鮮軟嫩
旁邊是天藍色的分子球~味道有柑菊香
視覺效果超極強烈
◥ 醋漬醬煮馬鈴薯絲黑松露胡麻櫻桃鴨胸 ◤
這盤子我好喜歡啊~好高雅
擺盤是否太搞工！？感覺很像在吃法式料理欸
蔬菜煮的熟透，沒太多調味~就是吃食材的原味
鴨胸紮實柔軟，鴨皮好香
沾一點旁邊附的胡麻醬很加分
◥ 牛奶軟法優格岩漿生蠔 ◤
個人覺得這個也太浮誇啦~~~讓人無法乎視的存在感太威了
生菜上的是牛奶軟法，可惜被醬汁浸的太軟爛了...
美國來的生蠔超大一顆，想說怎麼都沒看到
原來是將生蠔切塊後做成餃子，好特別
◥ 串燒盤 ◤
每一道上桌的擺盤真的都很美麗
醬燒牛蛙腿
牛筋
牛筋烤的很有韌性，牙口不好的朋友可能會有點苦手
但愛吃那嚼勁的人應該會覺得愈咬愈香
廣式泡菜臭豆腐
臭豆腐串燒也是第一次見，很特別...然後，這串還特別的臭
豆腐吸滿醬汁，甜鹹入味
中間還包著爽脆的泡菜，一起咬下很好吃
◥ 義式紅醬海鮮烤飯&舒肥溫泉蛋 ◤
都分不出哪一道是主食了！！
以為要結束了，又來了一道感覺很吃很飽的餐點
貝類、花枝、干貝
烤飯是微酸微甜的紅醬風味
因為是烤飯，所以米飯不會像炒飯的粉粉分明，口感更潤澤哦
把烤飯沾上溫泉蛋，一同入口很好吃
◥ 酒蒸牛舌菊花豆腐湯 ◤
「等...」我都還沒喊一二三欸...主廚就醬高湯倒進盤子裡啦
總之，還沒倒入高湯的豆腐感覺很一般
將高湯倒滿後，豆腐花綻放~
高湯喝起來清爽又燙口，淡淡的鹹度但很夠味
配上輕柔的豆腐很對味
碗中有一片珍貴的牛舌記得吃哦
◥ 金沙巧克力蛋糕 ◤
用雙手捧著的甜點~所以艾醬也用手捧著它拍照...我真的很無聊
巧克力味道濃郁，蛋糕紮實濕潤~好吃
很有創意的一家串燒酒吧
每一道餐點上桌後都會有不小的驚訝...好美啦~好浮誇~好可愛~好假掰之類的
無法預測下一道會出現怎樣的驚呼聲，這大概是無菜單料理的魅力吧
◆ 本篇為邀約撰文 ◆