新竹關西景點不少,但除了最有名的六福村,今天還要介紹一個~關西李記醬園
非常適合親子一起來體驗有趣的釀醬油活動喔!
瞧瞧這對正在搓洗黑豆的母子,多麼投入於李記醬園所舉辦的親子一起釀幸福活動啊!
這次主要是新竹縣政府結合六福村及關西在地商家的樂活好食活動
連參加活動所贈送的礦泉水都這麼卡哇伊😍😍😍
把瓶子設計成大巴士的外觀,還真捨不得打開來喝呢!
我們提早抵達李記醬油工廠,趁人潮還不多,趕快拍一下李記醬園的全貌
這邊用鐵絲網圍起來一缸缸的甕子,是戶外發酵熟成區
藍色的牌子上有寫日曝需要180天,才能釀出美味的醬油
走進大門就能看到李記醬園老闆的創業史
當初從事小提琴製作的李老闆,為了替母親製作出古早味的健康醬油
於2011年投入製作醬油的行業,2013年與元培科大產學合作,提升醬油製程與品質
並與農委會及台灣農民契作國產黑豆,李記醬園的醬油還榮獲2015年台灣最佳伴手禮
這裡一整排都是他們的成品,除了古早味黑豆,還有關西特產的仙草醬油,巴西蘑菇黑豆醬油
就連醬油的包裝都充滿客家風情,拿來當伴手禮,絕對不失禮!
這裡還有醬油製作流程,用簡單圖示讓人能夠一目了然
一進廠區就先看到這幾個烹煮用的大鐵桶
接著來參觀製麴室,瞧瞧裡面到底還有些製作醬油所需要的東西
原來這一層層都是發酵中的黑豆,老闆要我們把手探進去感受一下
果然真的有些熱熱的感覺呢!
央請老闆打開讓我拍得更清楚些,瞧瞧這些已經有麴菌的黑豆,連顏色都不太一樣
再來到了二樓的DIY體驗教室,中間的投影機已架好
每張桌子上都備妥等一下要實際體驗製作醬油的材料
就連小甕子底部都有關西李記醬油的字樣
工作人員告訴我們,連封口的矽膠都還特別挑選過呢!
這張就是教我們製作古早味黑豆蔭油的程序
這個就是製作醬油的原料~已經有麴菌的黑豆
第一步驟就是洗麴,老闆教我們要用雙手來輕輕搓洗這些黑豆
瞧瞧我對面這個小男生,洗黑豆洗得正開心呢!
這樣的步驟要重複換水搓洗5~6次,把豆子洗到有點滑滑的
一定要把黑豆的水洗出黑色來才算及格,接下來有一包鹽要跟洗好的豆子融合
所以豆子洗完後還要放進塑膠袋內搖一搖
老闆要求小朋友到台前來表演搖豆子,看誰搖得最賣力還有獎品喔!
難怪每個人都躍躍欲試,爭先恐後要給老闆看他們袋子內的黑豆
搖過的豆子再一一放進甕裡面保存,接下來有一包鹽要跟洗好的豆子融合
因為回家後還要用另一包鹽,溶於250CC的清水,再倒入甕中八分滿即可
3天可以再用家裡的鹽來鹽封,等待180日曝後,才能過濾出醬油成品,其實還蠻搞缸的啊!
這個投影片剛好有拌鹽下缸的鹽封步驟,搭配文字圖片的說明相當清楚
最後老闆還相當好心地打開一個甕缸,讓大家湊近去聞一聞鹽封的味道
每個小朋友應該都是第一次看到製作中的黑豆醬油,大家都好奇極了
鐵絲網外面還有這個關西好食樂活指南,把關西沿線的商家和景點都標示出來
讓遊客來到新竹關西能夠玩得更盡興
除了關西觀光路線圖,這裡還有幾家異業結盟的商家
只要拿李記醬油的名片,就能享有其他店家的優惠喔!👍
最後當然要所有參與活動的大朋友小朋友一起來拍張團體照
雖然每個人表情不同,但抱著剛剛自己DIY的醬油甕回家,還是很有成就感呢!
[店家資訊]:
地址:新竹縣關西鎮中豐路一段6號
電話: 0913-068666
營業時間: 10:00~17:00
粉絲頁: https://www.facebook.com/lc.com.tw/