我們家大概有7~8年沒有特地造訪台南遊玩，此次因故安排了一天一夜的行程。到了後，阿發感覺到當地有些變化，特別是吃的店家，出現了許多我以前沒看過的新人氣名店，還有多了許多掛著xx牛肉湯招牌的店家。
近些年來，我們一直耳聞台南的溫體牛肉湯很有名，但一看到市區裡隨處可見有販售的店家，一時也不知吃哪家比較好。
還好老婆公司裡有群老家住在台南的同事，有位說每次連續假日回台南，一定會到「文章牛肉湯」用餐，而且有時還常會一天報到兩次，一是他覺得店家的牛肉湯真的很好吃、很好喝，二是店家24小時營業，不管哪個時段想到，都有營業。
當我們抵達時，店前的人氣可真是相當誇張…
▲位於安平路上承天橋口的「文章牛肉湯」
店前誇張的超高人氣，
即便不認識這間店的人路過，
相信也會讓人多看幾眼。
▲承天橋口有公車站牌
像是搭2號或99號公車都可抵達。
▲店外觀
店內用餐不夠坐，
不少人也願意坐到店外來。
▲每到用餐時段，可是往往需要排隊等候上一段時間
▲點菜單
排隊時可先拿菜單來看，以節省點餐的時間。
店家除了有招牌牛肉湯外，
還有些飯、麵食小吃，
以及不少熱炒類牛肉料理。
想要簡單的吃，
或豐盛的吃都行～
▲店門口
我們當天排隊等候約20分鐘，
就有座位，
比阿發預計的等候時間快不少～
▲店家選用現宰的溫體牛肉
▲牛肉清湯
色澤看起來很乾淨，
不混濁。
▲手工現切溫體牛肉
店內使用的牛肉，
店家堅持是手工現切溫體牛肉，
也是讓客人感受到牛肉的新鮮看得見～
▲店內環境
用餐時段，
店內座無虛席。
▲美食上桌
坐下來後，
餐點大概等15分鐘，
還算可以接受。
▲我們的餐點
牛肉燥飯、招牌牛肉湯（小）附白飯、芥蘭牛肉（小）
▲牛肉燥飯
店家竟然有賣牛肉燥飯，
真是少見！
原本就喜歡吃滷肉飯的阿發，
當然要點一碗來嘗嘗～
▲牛肉燥飯，特寫
使用的肉燥，
可是真材實料的牛瘦肉！
一碗30元，
價格相當親民。
口感還不錯，
餐點有些特別。
一碗就可滿足，
阿發喜歡吃牛肉與滷肉飯的兩種需求～
▲招牌牛肉湯（小）附白飯（忘了入鏡）
牛肉不算少外，
每片牛肉，
看起來都很鮮嫩好吃的模樣啊～
▲招牌牛肉湯，牛肉特寫
據說店家所使用的牛肉，
是台南善化產的溫體牛肉，
且當天新鮮配送。
加上店家堅持當天現場手工現切，
不使用隔天牛肉，
並只用牛腩、牛骨和數種中藥材料所熬煮湯頭川燙一下，
所以牛肉吃起來才會每一口不僅鮮嫩，
且甘甜還帶清香味～
▲招牌牛肉湯，湯頭
「文章牛肉湯」的湯頭，
是使用大量牛腩、牛骨、洋蔥…等食材，
再加上數種中藥材料，
所熬煮瀝淨而出，
口感不僅順口溫醇，
且香氣十足、風味獨特，
相當好喝！
▲炒芥蘭牛肉（小）
牛肉油亮鮮嫩的模樣，
加上芥蘭翠綠的色澤，
光看就已讓阿發口水直流～
▲炒芥蘭牛肉，側寫
牛肉不算少
▲炒芥蘭牛肉，特寫
肉質十分鮮嫩
▲炒芥蘭牛肉，搭白飯
不僅好吃下飯，
一盤芥蘭牛肉有菜有肉，
再搭白飯，
對阿發來說就已是很豐盛美味，
並滿足口腹之慾的一餐。
▲留影
據店家網站的描述，
老闆〝文章〞原是個討海人，
約25年前漁船失火，一發不可收拾。
中年失業的船長，
只能上岸找生機。
後來想起了清燙牛肉湯是討海人的傳統早餐，
又是他自己熱愛的美食，
於是就用心鑽研起牛肉湯的作法，
並在承天橋口開始了「文章牛肉湯」。
門外漢的他，
靠著堅持使用新鮮的溫體牛肉，
與現切現燙，
牛肉不用使用隔天的堅持，
加上真材實料熬煮而出的湯頭，
物超所值的餐點，
所以漸漸打出好口碑。
現今已成了台南牛肉湯代表中，
數一數二的超高人氣名店。
我們這第一次造訪，
對阿發來說還是有美中不足之處，
一是沒點到許多老饕們大為推薦的夢幻炒牛舌，
因為造訪當下已售完；
二是或許我們太過興奮，
急著品嘗餐點，
等用完餐後才發現，
幾乎每桌還都會將牛肉湯的牛肉片，
沾上店家的特製醬料來食用…
相信又是別有一番風味吧！
只能安慰自己等下一次造訪囉～
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▲名片
【營業時間】24小時營業；每週一下午2點公休至週二上午10點半開始營業
【地 址】台南市安平區安平路590號（承天橋口）
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