牛舌總是燒烤的好，但很難得不用再委屈的薄片品嚐、整塊的牛舌原厚切，
將日式職人精神發揮的淋灕盡致，不管你是不是牛舌控
都該來板橋，見識一下台灣第一家牛舌飯專賣店 吉村牛舌 其魅力。
▲店家外觀
吉村牛舌 外觀十分日風簡約，也與時下甜品店走的有同工之妙
下了板橋車站文化路出口、約莫徒步沿著向公館接走10分鐘內便可抵達。
▲用餐空間
設計內外呼應，全以灰色的清水模打造，再配上紅色的霓虹燈條，
就是相當好取景的拍照背景，由於是三角窗的地理優勢、早上的光線打進來、就是最好的美肌光
一時間人跟食物都變美味了？
▲插座服務
每個座位皆貼心附上110V電源，讓顧客人肚子吃飽手機也跟著吃飽。
▲完整菜單
▲無糖冰鎮烏龍茶$40
廚房設計又大又寬敞，相當善待廚手、負責外場的美美老闆娘有張明星臉
卻沒有偶像包袱、給人又ㄎㄧㄤ又親切的回應。
吉村牛舌 所提供的飲品簡單，基茶、梅酒啤酒還有氣泡飲。
▲和風沙拉$90
新鮮脆口的生菜葉淋上日式和風醬汁，上頭放上四排佐料；分別是清爽的水煮鮪魚、玉米與海帶絲番茄薄片等，醬汁比例較高稍稍鹹口。
▲限定牛三拼定食(薄切2片4切/厚切1片2切/牛小排3片)$480
一次可品嚐三款的肉品定食。
吉村牛舌 使用的牛舌為澳洲穀飼牛，價格與品質層級相對高！
最令人抵擋不住的就是厚切的牛舌，坊間多數燒烤店僅會端出薄片、
而這可是我們頭一次品嚐牛排般厚度的牛舌，上層透過刷醬染上炭火的傑作，
而裡頭就像熟成的粉紅色，越看越美。
實際的品嚐表裡如一，厚實的咬感可多次咀嚼、說不上是脆度或韌度，而是細緻的肉甜相當耐味。
另外的薄切牛舌與牛小排也同樣甚好，熟嫩度融洽，
也別忘了肉旁附上的蒜片以及美味鹽蔥、差點又想另外向廚房要上一球。
▲定食附菜：韓式泡菜 · 溏心蛋
泡菜是少量的輕醃製，吃的新鮮清爽；溏心蛋也沒有過度浸泡醬汁，幾乎以原味呈現。
▲味噌湯 · 麥飯
使用的味噌品質也是喝的出來，淺淺的鹹味湯料裡頭放入豆腐海帶。
麥飯的口感相當棒，米飯炊煮的粒粒分明、且軟糯香甜。
▲炭燒厚切牛舌澳洲穀飼牛舌(三片六切)$460
這盤厚切牛舌獨秀，完全打中牛舌控。
店家只取後段更柔軟、油脂更豐富的部位，在口感上實在沒什麼好挑剔的
以這樣的價格可品嘗如此水準牛舌，識貨的老饕心裡都會暗自偷笑。
▲玉子山藥泥$50
網美老闆娘的吃法是，將玉子山藥泥倒入麥飯中攪拌
質地絲滑黏稠的山藥泥與蛋黃結合，佐著飯食用相當清爽健康。
以定食的方向去販售牛舌，有些顛覆印象中日式燒肉、比油花比肉量
吉村牛舌 品嘗的是一種質感上的講究，抓住愛牛舌且味蕾挑剔的老饕
下班後，一個人就能開動吃牛舌慶祝、且更享受！
《 INFO 》
電話：
地址： 新北市板橋區公館街110號
粉絲專頁：吉村·牛舌 Yoshimura
營業時間：11:30 – 20:30
每人低消：無
Wifi：有
插座：有
服務費：無
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