今天（撥髮）又是要來介紹我最喜歡的美食篇了 ♥
我愛吃火鍋的事情，想必關注我許久的人都知道，今天！也是要來跟大家介紹平價小火鍋啦～
這次介紹的是——老先覺功夫窯燒鍋 ♪ 老先覺我相信許多人都不陌生
對於它的店名可能會有些疑惑，不是老先覺麻辣窯燒鍋嗎？ 沒！有！錯！
老先覺二代出發，這次的食材、環境、用料等等，也都做了升級調整
現在就跟著我一起來看看，新一代的老先覺調整了些什麼吧 ♪
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｜ 老先覺功夫窯燒鍋（台中漢口店） ｜
地址：407台中市西屯區漢口路二段89號
電話：04-2314 5685
營業時間：週一 ~ 週日 11:30 - 22:00
停車資訊：附近有付費停車場，走路約3分鐘內可抵達店家
不知道大家還記不記得以前的老先覺店面是以紅色、黑色為主體
新一代的老先覺功夫窯燒鍋則是以清爽的白色、以及木調性的顏色作為主體色
整體看起來的環境也比一代店更加的乾淨、明亮～
店內的裝潢也不同於以往的小火鍋店感
變成了帶有一點點文青風格的感覺，牆上的字也很有設計感
是使用壓克力雷切後的3D立體字，排列的方式也很特別
感覺在這邊都可以拍上幾張穿搭了哈哈哈哈
跟一代店不同的地方除了裝潢之外，現在的白飯也可以吃到飽
也附上了超好吃的冰淇淋，冰淇淋我很喜歡，不會過甜但是水果的香氣很足
有種吃完火鍋再吃上冰淇淋，覺得人生很美滿呢 （拍肚子）
店內的位置也很多之外，也有提供給小孩子的餐具，非常的貼心
一開始也有提到，餐點上也做了升級
在一代店的老先覺裡面，使用的肉都是已經冷凍好的肉片
不但肉片的厚度比較薄之外，也常常因為冷凍後退冰的關係
會整塊軟爛之外，太結凍的想要把它們一片片分開，還很有機會變成碎肉
二代老先覺功夫窯燒鍋則是不同於以往一代店的方式
使用的肉都是需要時現切，肉片的厚度也比以往更加厚實之外
整體來說肉的口感也大大的提升
上菜啦！！這次帶爸爸媽媽去吃，擔心他們吃不飽
所以有些餐點我們也有升級為套餐，下面先提供給大家看一下菜單 ♪
以價格上來說，我覺得是很平價的小火鍋
用餐的環境也很好之外，餐點到底怎麼樣呢？
就繼續跟著我往下看吧 ♥
湯頭的部分我們這次剛好點了三種不同的湯底
我非常的熱愛招牌麻辣鍋，所以這次我也點了老先覺最有特色的麻辣鍋
我選擇的是小辣，辣中帶有麻，裡面也有百頁豆腐、血旺（鴨血）等配料
爸爸則是升級套餐的酸菜魚片鍋，湯底為清爽的昆布，送餐上來的時候酸菜會和魚一起上桌
這時候就把酸菜先加入湯內，酸菜才能好好的發揮它的味道
媽媽點的則是以豬骨湯為主的厚實龍骨湯底，也是老先覺的招牌之一
我第一次吃的時候就是吃厚實龍骨，湯底色白之外也很濃郁
但是喝起來卻不會有負擔，對於不能吃辣但是想要吃口味重一些的人很推薦
右上角的照片是隨火鍋一起附贈的蔬菜盤
我們這次也有多點一些小菜，我們點了一個牛肚滷拼盤（牛肚、血旺、百頁）
牛肚很入味，吃起來不會過老，血旺（鴨血）的味道也很不錯，是屬於薄片型的
百頁豆腐我也很喜歡，第一口是辣味，後面則是帶有一點點麻
而我最推薦大家一定要點的是右下角的芋香丸
五告吼價（台語：有夠好吃！），媽媽平常很不喜歡吃火鍋類、丸子類的食材
但是他竟然吃了三顆，就知道有多好吃～～
最好吃的芋香丸一定要好好介紹一下，每個蔬菜盤裡面都有一個芋香丸
媽媽就是吃了蔬菜盤中的一顆後，就馬上說想要加點
可見有多好吃了！ 芋香丸一咬開後發現芋頭是丁狀的，芋頭的香氣很重
吃得到芋頭的顆粒後，配上丸子的肉，那個肉充滿了肉汁
配上芋頭的香氣，簡直好吃到不行！推薦大家一定要再多點一盤～～
接下來就是說說肉盤，爸爸點的酸菜魚是除了一般火鍋配上的肉品後多的一盤
所以比較起一般的火鍋套餐來說，份量更多也更足
酸菜魚的魚很新鮮，我有湊近聞，也沒有不好的腥味之外，也不是冷凍的魚片
燙熟後吃起來非常的新鮮，但是煮的時候要注意，因為魚片比較容易化開～
牛肉的部份我們有升級兩種，分別為霜降牛（左上）、雪花牛（左下）、一般套餐的大眾牛肉（右邊）
口感上面當然也不同，雪花牛的油花分布的比較少一些
香氣來說也比大眾牛肉來的濃厚一些，但是大眾牛肉吃起來整體口感比較嫩（因為油花比較多一些）
霜降牛為特選的CHOICE安格司黑牛，油脂香氣更加濃郁，吃起來的口感也更豐富
以我自己的口感上面來說，以下是我的評比，推薦的話我個人最喜歡大眾跟霜降兩種
香氣濃郁：霜降牛 > 雪花牛 > 大眾牛肉
整體的嫩度：大眾牛肉 > 霜降牛 > 雪花牛
油脂分配：大眾牛 > 霜降牛 > 雪花牛
最後就來說說心得啦 ♥
這次帶爸爸媽媽去老先覺二代店吃火鍋，整體的感覺很好
我們去的時候剛好是第一桌客人，沒有什麼人，所以也在裡面拍了不少照片
整體的環境來說跟以往我們想像中的小火鍋店完全不同，更明亮、更文青的風格裝潢
搭配上平價實惠、料又多的小火鍋，整體來說CP值很高
而肉品上的升級我也很推薦大家嘗試，跟以往冷凍肉片不同的現切肉
吃起來的口感更好之外，也比較不容易煮到乾柴
當然，我最推薦的絕對是我最喜歡的招牌麻辣鍋啦哈哈哈哈
就算煮芋香丸，芋香丸的味道還不會被搶走，反而增添了一點點麻辣的味道
更好吃呢 ♥
以上 ♪
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