講到近江牛,老饕們都知道他跟神戶牛和松阪牛並列為『日本三大和牛』
【近江牛專賣店いやさか】在台北的首家海外分店
就位在台北東區,捷運國父紀念館站,華視大樓旁
是台北第一家專門賣近江牛的店家
從日本農場直送台灣,讓大家免飛日本就能享用到頂級和牛
並結合中西式吃法優點,以橄欖油鍋的方式吃日本和牛
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日本三大和牛【近江牛專賣店】就位在台北東區,捷運國父紀念館站1號出口,華視大樓附近
門口的玻璃窗就能清楚的看到放在冷藏保鮮櫃裏頭
從日本直送來台的高檔和牛『近江牛』
以及日本滋賀縣近江牛推廣協會官方認證的特製匾額
一進到室內左手邊就是切肉區,全都是現點現切,以保它的新鮮度
吃牛排或享用高檔和牛總是會想要搭配一些美酒
【近江牛專賣店いやさか】提供了多款紅白酒以及威士忌
這一區很適合下班後來這邊小酌吃點小點
【近江牛專賣店いやさか】黑色調 簡單中又帶點低調神秘的用餐氛圍 滿有氣氛的
店裡賣的全都是來自日本滋賀縣A5等級的近江牛
【近江牛專賣店いやさか】雖然賣的是頂級日本三大和牛
但在台北的首間海外分店卻是只賣『臀腿肉』
原因是脂肪含量較低,吃起來較不膩口,也比較健康
但A5等級的和牛就算是臀腿肉吃起來就是不一樣
【近江牛專賣店いやさか】除了有套餐可選擇也可以單點
它的價位說實在有嚇到我,因為一人一千初就可以享用到日本三大和牛的『近江牛』了
比起許多店家真的便宜許多,我想是因為沒有透過大盤中盤商,是直接日本進貨的關係
才能將這麼優質的肉品以合理的價錢回饋給消費者
桌上都擺有按壓式的玫瑰鹽和黑胡椒罐,可依照自己的喜好添加
一入座,服務人員立即會為大家添上一杯氣泡水
附有前菜、沙拉、麵包、湯品、主餐、甜點 (套餐均可半價加購自治調飲)
主餐近江牛120g $1660 / 主餐伊比利豬120g $1260
前菜三選一 ( 近江牛凍派 / 生鮮鮭魚沙拉 / 近江牛生肉塔塔 )
沙拉三選一 ( 凱薩沙拉 / 鯷魚沙拉 / 番茄莫札瑞拉沙拉 )
湯品三選一 ( 清燉牛肉湯 / 綜合海鮮湯 / 今日濃湯 )
前菜—生牛肉塔塔
使用日本A5近江牛內腿跟菲力連結的地方,口感上肉質精瘦滑順
並以歐陸的方式將進口的初榨橄欖油加上紅蔥頭伴著法國麵包的香酥口感一起
外酥內嫩,非常歐洲人的吃法!讓維尼有種回到歐洲的感覺~~~
鯷魚沙拉
這一道菜是日本師傅到歐洲進修,並將道地的南法料理帶回台灣
新鮮的鯷魚加上奶油和蒜頭熬煮一個多小時而成
冰涼的蔬果配上溫熱濃郁的鯷魚醬汁
呈現完全不同的沙拉感受
牛肉清湯
大量新鮮蔬果和牛骨及牛肉熬煮六個多小時的精華
吃了這麼多家和牛店,第一次吃到用橄欖油鍋的方式吃和牛,也是他們的『獨家』
此想法是來自於瑞士人的飲食方式,使用高成本的進口初榨橄欖油
比起燒肉的吃法身體比較不會有負擔
一開始服務人員會先測量油溫並先示範如何吃這個橄欖油鍋
橄欖油鍋套餐會有一盤近江牛120g + 新鮮蔬菜
吃法其實很簡單,用長叉子將牛肉放入橄欖油鍋裡煮個10秒左右會是店家建議的三分熟
而維尼比較喜歡的口感是大約20秒左右肉比較沒那麼生,吃起來是嫩中帶勁,比較多層次
灑上一些些玫瑰鹽或單吃就很好吃
完全吃得出近江牛本身獨有的牛香
也因為部位的關係,不會像一般A5和牛一樣過多的油脂會膩口
單點的【近江牛SASA】 $420 (深夜食堂21點後供應)
選用近江牛腰脊部位,紅肉較多,牛香氣也特別濃郁
再以快炒的方式拌夏季蔬果(會依季節選用當季蔬果)
配上 鮮脆可口的羅勒葉及帶點微酸的莎莎醬
非常清脆爽口又開胃
最後口中還會殘留濃郁的近江牛獨有香氣
是維尼大推的必點菜色
單點的【近江牛蒲葉燒】 $620 (深夜食堂21點後供應)
選用內腿上蓋肉,特性是帶點口感油脂分布均勻,有點像松阪豬
底下的白味增醬汁慢火讓牛肉吸附所有醬汁的精華
口味上比較濃郁偏鹹
單點的【近江牛炙燒壽司】 $680
特別選用友三角部位(內腿往上一點)
運動量少油脂足 ,更能顯得近江牛本身油脂的細膩和鮮嫩多汁
炙燒後,最能展現出本身鮮甜的絕佳風味,口中餘韻留香
配上微酸的醋飯根本是絕配啊~~~~
師傅為了讓大家吃到不一樣風味口感的近江牛壽司
還有用花壽司的概念將近江牛包覆在醋飯裡頭
伴隨著海苔的香氣~~~又是另一種幸福滋味
橄欖油鍋套餐附贈的甜點—莫凡比冰淇淋(口味三選一)
有時下班夜深了不想吃太多或已吃飽後想小酌一下
來份起司拼盤和一杯紅酒
絕對是最令人放鬆愉悅的夜晚
起司拼盤(煙燻羊奶起司+藍紋起司+煙燻牛奶起司+佛卡夏點綴魚子醬+燻火腿包洋蔥加義大利紅醋+莎拉米)
【維尼食後心得】
能以這樣一人一千多就吃的到日本三大和牛的『近江牛』還吃很飽的店家不好找
又是以特殊料理手法『橄欖油鍋』的方式DIY烹煮
融合中西式吃法的優點,巧妙結合!
【近江牛專賣店いやさか】是在海外的首家分店
就選在台北東區捷運國父紀念館站
本店位於日本東京
全店料理全都選用近江牛,喜愛吃日本和牛以及喜歡嘗鮮的饕客們不妨來試試唷!
電話: 02-2711-0981
營業時間: 17:00~00:00 / 週六日11:30~14:30 & 17:00~00:00
地址: 台北市大安區光復南路180巷8號 (捷運國父紀念館站1號出口)
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