這一間ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵
來自日本得獎無數的ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵，
終於在信義區也有分店了~
就位在Neo19的二樓!
即使這一棟樓美食雲集，但一到假日還是高朋滿座的
這邊用餐採現場候位制度，不接受訂位
所以尖峰用餐要來要快
進門就會有店員詢問人數帶位入座
用餐當週的限定王是麥笛王，
所以店家在門口還特別掛上了旗幟
雖然宇宙最強聽起來很浮誇，
但吃過後真的覺得實至名歸
因為店面不算太大
主要是吧台座與一般的平桌
下面的位置會是和他人併桌的情形
店員在帶位時都會先說明，
不然就會推薦選擇比較有私人空間的吧台(其實沒什麼差別啦XD
但是吧台可以近距離看到餐點現場製作過程
座位的前方都有活動立牌
現在到8/19全台的6間門市正舉辦"夏日慶典"活動
凡至店上消費兩碗拉麵，並加入店家粉絲團
即可獲得轉轉樂機會，有可能抽到免費的限定王一碗或霜淇淋一枝
店裡的配色主要是紅白，
搭上簾幕與店員有朝氣的日語招呼就很像到了日本一樣
除了霜淇淋，這邊也有提供飲品
啤酒還有冰過的啤酒杯可以使用
MENU
ラーメン凪(Nagi)豚骨拉麵
看名字就知道一定是以豚骨湯為主角啦!
店家有以豚骨湯頭為底的經典四大天王--
豚王、赤王、翠王、黑王，並另外於每一週推出一款限定王，
其中限定王輪番下來已經累積了上百種的風味呢!
而本週就是跟美國BBQ大師Hugh Mangum創立的麥笛昆合作推出的麥笛王💗
覺得拉麵能想到這樣結合真是太有才了
Nagi的拉麵一大特色就是可以客製化調整，
看完menu後點單是一人一張單，
選好了主口味(哪種王)
就開始選擇湯頭的濃淡，肉的肥瘦程度，配菜、麵條硬度等，可以說是有非常多種組合的！
除了以上多樣的變化，醬料的部分也很豐富，基本的芝麻、辣椒片、胡椒不稀奇，這邊有每日自製的椒鹽豆芽看著樸實卻令人驚艷，還有可以加強湯頭鹹度的鰹節醬等
今天點的兩款我都很愛😍
實在是難分軒輊
黑王外表看著歐罵罵像巫婆湯有點可怕，實則味道超迷人！
以墨魚汁及黑芝麻佐秘製黑醬做成的黑王球撐起整個主味覺，
拌入芝麻豚骨高湯鮮香濃郁，還有著海味的甘甜，將一旁的辣醬攪開湯頭甜味層次更明顯！
這一碗選的叉燒肉片是豬肩肉，
因為湯頭本身的油脂就會稍微濃，
所以選了豬肩是比較瘦肉部分，
大片的叉燒肉質柔嫩入口化開超滿足
還有鮮脆的高麗菜與蒜酥搭配，
雖然知道很增肥，但我還是一口一口舀起湯匙根本停不下來🤤
因為點了兩碗麵，所以我們剛好點一粗一細都可以嘗嘗看，
粗麵稱為太麵，是專門為了台灣人獨家提供的，很像家常手打麵口感嚼勁十足，
裹上濃濃湯汁很夠味！
限定的麥笛王又推出來乾與湯兩款，著實讓我掙扎了一番，最後選了乾的比較少見，
一上來視覺效果就很誘人，畢竟有閃亮蛋黃君的存在都很討喜❤
而繽紛的配色下味道也沒讓人失望👍
本來還擔心就是東西結合的噱頭而已，可是鬼才果然是鬼才，兩位主廚完全把各自的精髓都展現出來了！
麥笛昆經典的BBQ炭烤牛胸肉切丁搭配小黃瓜與紅洋蔥丁，吃起來的味道是香甜清爽的，但是如果拌入了醃紅辣椒與煙燻風味秘製風味油那味道又是不一樣了，
更加厚實的甘辛風味讓人欲罷不能，尤其是以每條1.2mm的細拉麵為主題，非常入味口感又富有彈性，拌上蛋黃更滑順
我們將他浸入湯汁裡，綿密的醣心更好吃
叉燒飯$65
本週除了一般款剛好有麥笛昆版本的，
限定就是稀罕，當然就選他囉！
一樣鋪上滿滿的炭烤牛胸肉與洋蔥小黃瓜，再淋上酸甜的日式美乃滋，
味道真的很適合夏天來幾碗都吃得下
在鐵板上滋滋作響的餃子不僅外表可愛還香氣撲鼻，
外表微焦一口咬下卻會爆漿，韭菜肉餡的鹹鮮湯汁香滑美味，可以搭配蘿蔔泥與酸桔醬油有不一樣的風味
最後當然不能錯過飯後來支香醇濃郁的牛奶霜淇淋啊🍦
綿滑順口入喉沁涼，帶著淡淡奶香👄
發現了這間拉麵後真的會想週週來報到啊真是好吃的太犯規了👉
- 地 址：台北市信義區松壽路22號2樓
- 營業時間：週日~週四11:30~22:00、週五~週六11:30~22:30｜最後入場時間21:30
- 營業電話：02 8780 4688
- 官方網站：ラーメン凪 Ramen Nagi / 信義店
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