袁枚, 在我們那時代他的文章曾有上國中國文課本
不過不是談這個, 他也是一個美食大師
有句名言: 粥飯本也，餘菜末也。本立而道生
這點我相當認同, 飯是本, 如果與米飯有關的食物, 飯就一定要花心思煮, 要用好米, 好水, 煮成好飯
近年來很多新開的日式丼飯
店家常有個奇怪的見解, 覺得丼飯丼飯, 重點在上面擺的料
於是乎什麼肋排還是龍蝦都烤一烤放上去
然後把料移開, 那個飯大概只有軍隊裡煮的大鍋飯比它難吃
要知道軍隊煮飯得用大鍋, 還是用軍隊的舊米, 能煮到比它難吃
代表要能用比較好的新米, 然後還用比較高檔的電鍋, 還可以煮成這樣, 這烹飪技巧恐怕比用大同電鍋在宿舍隨便煮個飯的學生還差
那麼, 這種店家有什麼資格出來賣餐點?
所以, 要推薦給大家的店
特別是丼飯
首先, 飯要很好吃
這就是這間新丼
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新丼位於長安西路上, 從外面就可以看到各種餐點的價格
店面不大, 但卻方便走動, 寬敞
桌面也大
有可以自己拿來喝的熱麥茶
這是菜單
之後用號碼點菜就可,一共有21種丼飯, 綜合了各式吃法, 無論是美式, 台式, 韓式, 日式都有, 可說收集了各國丼飯的吃法
在這邊都可以吃到
丼飯價格以在台北來說可以算非常『學生取向』, 價格划算, 約在170-220 之間
加80 可以升級成套餐
這是菜單
有時候我更喜歡這種傳統的菜單
一清二楚
這天大家都選加價購套餐
這分別是壞壞可樂,無情綠茶,風騷紅茶( 由右至左)
●本日吃的
總共三種丼飯, 都加80 升級成套餐
分別是台式新丼(左下)嗆辣黑胡椒丼 (右) 韓美新丼 ( 上)
由於都搭配套餐
本該有三個小菜
再加點一個變四種
好吧, 為了擺起來好看這樣不見得是對的
丼飯旁一般有三種小菜
不過這是嗆辣黑胡椒丼多了黑胡椒醬
小菜的話馬鈴薯泥好吃, 沙拉較普通一點
這蛋也是大有來歷的
使用的是勤億蛋品的視好蛋
品質好, 還有檢驗合格以及保險
溫泉蛋, 為了健康, 店家弄的較熟一點
也許不像很多人想像中的超軟
但也很棒了
●台式新丼
很妙的一個丼飯
不錯的美牛牛肉片中間搭配了一顆很棒的視好蛋,生蛋可以用來拌開, 很好吃
然後, 那裡有台式呢
有的, 老闆很有創意的把牛肉和羅勒.......的親戚九層塔炒過
這就厲害了, 兩個炒在一起就是香
果然很台
這也符合我吃飯的一個原則
丼飯上配料再好
你要有東西可以『下飯』
這九層塔牛肉就完全符合
當然, 前面有說過
這邊的飯煮的好
與用的米是池上米, 以及有用『心』去煮飯有關
這樣就是好吃了
●炸豆腐
這一向是我很喜歡的菜色, 並不是因為喜歡看《仁醫》這部電視劇
因為南方仁愛吃炸豆腐就喜歡
好的炸豆腐, 首先要不油
這就難了, 很多店家作不到
接下來就是皮要非常薄脆
內裡要柔軟好吃
這邊的炸豆腐完全作到這些
美味
●韓美新丼
很特別的一道, 韓=泡菜, 美=起司
所以上來就是一碗有著滿滿的泡菜與起司香氣的餐點
這要趁熱馬上吃
看這起司幾乎蓋滿半個飯碗
一拉起來那牽絲.......
還沒完, 它可以拉到這樣高, 厲害吧
起司的濃郁與泡菜的香辣, 這也是碗極棒的丼飯
忘了一提, 這裡的味增湯相當好喝
弄破蛋然後拌在一起吃
煮的好的米飯, 泡菜, 起司, 牛肉
好吃耶
牛肉? 對, 這個還是有美味的牛肉片喔
●炸牡蠣
這算我個人最愛之一
很多時候吃東西就會點
這邊的炸牡蠣使用日本進口的牡蠣
濃郁
多汁
炸衣也炸的好
●咖哩可樂餅
這個也很棒, 油收的夠好
然後軟綿的馬鈴薯餡搭配咖哩, 好吃又開胃
●嗆辣黑胡椒丼
這是我刻意點的奇怪丼飯
我的理由也很簡單, 大家小時候或是現在吃夜市牛排
就是要黑胡椒醬對吧 ( 雙醬或是蘑菇醬派走開)
黑胡椒醬就是很配牛肉
所以把醬汁先鋪滿肉
搭配蛋汁, 拌開
就是好吃啊
而且超下飯
一下就把整碗飯吃完了
●無敵炸豬排
這一份有足足的200g的腰內肉 , 光吃這個就可以讓人飽
炸衣也很搭肉, 炸的好
吃來酥脆又好吃
不會輸給一些日式豬排專賣店
但價格要便宜多了
●總評
好吃, 價格划算
食材又非常敢用
都是好東西
份量也很足
很推薦的丼飯
●店家資訊
新丼
地址：台北市大同區長安西路66號
電話：02 2555 9292
營業時間：週一~週日 11:30 - 21:00
https://www.facebook.com/Newdonburi/