Item: 富彩軒 私房粵菜
Rating: 4.8
Author: 哈比小叮噹

沒想到火龍果也能變出一道美食佳餚，標準的水果入菜，而且色香味俱全啊~~

自從吃過新光的「名人坊」後，覺得有質感的粵菜的確很吸引人，雖然價格不便宜，但有值得，其實只要點個飯類填飽肚子，其他就是吃巧，這樣吃下來還是會飽啊~~

這間低調的富彩軒也是口袋名單，私房粵菜料理，感覺跟名人坊不相上下，得知他中午多了較平價的點心選項，就來這裡慶祝朋友的生日囉~~

富彩軒位在市政北二路上，和吳寶村是同一條路，還沒到歌劇院的轉角處就可以看到了~~

隱身在七期棟棟高樓的豪宅中，沒特別注意還真不知道有這間店的存在，尤其扛棒還不怎麼顯眼，加上他又位在三樓，一樓都是鐵門深鎖的，到這裡時也是摸不著頭緒，是在那裡啊…結果抬頭一看就找到了…

從側邊的電梯直達三樓~~

電梯門一開就到啦~~

富彩軒是由粵菜名廚葉志光師傅坐鎮，他可是享有富豪與總統御廚的美名，去年10月低調開幕，但感覺知道的人不多，連網路上分享的文章都很少~~

走進來才發覺，裡頭不大耶，跟名人坊時尚華麗的裝潢相比，這裡多了些簡約溫馨的感覺，認真算了一下，總共才九桌，說他是私人招待所一點也不為過~~

裡頭有多人的圓桌，很適合多人的朋友或是家族聚餐~~

獨立的包廂空間，在這裡用餐感覺很體面~~

也有四人座一間間的小包廂，擁有個人空間不受干擾~~

這間還是整個面窗，視野、光線都特別好~~

店家也有大型的水族箱，活跳跳的海鮮就在這裡啦~~

看菜單囉~~

大菜的部份的確比較適合多點人用餐，可以品嚐比較多道，價格也可以分擔一些~~

店長說因為座落在七期，又打著私廚招牌，會讓人覺得高不可攀的感覺，所以現在中午有推出較平價的菜色，不用怕進來後就走不出去了，想吃粵菜時隨時可以來~~

單張點心類的菜單，只有午餐才有提供喔，晚餐的點心類選項就沒那麼多了~~

點心類的價格就比較可以接受，來這可以專攻點心，如果想吃好一點的就再點個幾樣大菜來搭配，吃巧也吃飽~~

茶資一人30元，有高山茶、普洱茶和鐵觀音，我們選了高山茶~~

來看看我們點了那些好料的~~

小姐說吃粵菜都是先喝煲湯，所以我們的煲湯就第一個上菜囉~~

南瓜海鮮羹 380元

我知道很貴…但超好喝的啦~~

這南瓜湯裡頭有著干貝、蝦子、南瓜、蘆筍、蟹肉、蛋花，恰到好處的濃稠度，濃郁的南瓜香與自然甜味讓人很喜歡，口中還可以咀嚼著海鮮丁與滑嫩的蛋花，喝第一口就驚艷到了~~

值得點個一盅湯分著喝，畢竟份量不少，一個人獨自喝完這一碗也飽了，分著喝才有意猶未盡的期待感~~

松茸鮑魚螺頭燉竹絲雞 480元

滿滿的一碗料，尤其這小顆鮑魚看起來特別討喜~~

湯裡頭有松茸、鮑魚、螺頭和雞肉(都是我不常吃到的好料…)料多到感覺湯頭都少了，雞肉幾乎是筷子一夾就分離了，柔軟的肉質，吃起來完全不費力~~

而松茸、螺頭和鮑魚吃起來都是Q彈有嚼感，帶點湯汁的溼潤口感，珍貴的食材吃起來特別滿足~~

小姐說他們家的煲湯完全不加鹽，喝到的是最天然的味道，清澈的湯頭不會油膩，有著食材釋放出來的鹹甜味，淡淡的鮮味，甘醇爽口，喝起來完全無負擔，讓人一口湯一口雞肉的，480元的雞湯果然厲害啊~~

這盅湯分三個人吃都很OK!!裡頭的料真的太多了，非常真材實料，很值得嚐鮮~~

蜜瓜螺頭竹絲雞 380元

說他真材實料一點都不為過，我都還沒舀就已經看到一堆料滿到碗口了~~

所謂的蜜瓜就是哈蜜瓜，你說鹹湯裡加哈蜜瓜會不會很怪…但其實還好，因為這哈蜜瓜已經燉到軟了，你吃的到只是個吸滿湯汁軟軟的哈蜜瓜，來增色與增味的~~

螺頭和竹絲雞就不用說了，像海綿體的螺頭吸滿了湯汁，QQ的嚼感還爆湯汁，而雞肉更是不用咬就骨肉分離了~~

這碗湯喝起來又更淡了點，帶一點的鮮甜味，依舊讓味蕾無法抗拒~~

寒瓜老鴨湯 280元

寒瓜就是西瓜，西瓜也能加進煲湯裡，巧思與料理手法兼具，純屬難得~~

這西瓜當然不像我們平常吃的脆脆口感，它已經燉煮到軟爛了，吃起來還真沒有吃西瓜的感覺，而老鴨肉的肉質口感比較紮實一點，一樣也是湯匙輕輕一舀就骨肉分離了，兩者搭配毫無違和感~~

這道湯頭也很清淡，幾乎沒什麼油膩感，最原始的湯頭鮮味，讓人有喜歡~~

他的煲湯都非常值得點，真的無可挑剔，只是價位不便宜啊，所以可以2-3人分享一盅，嚐鮮一下正宗的粵式煲湯，應該是不會後悔啦~~

招待的豆干

鹹甜的滷汁配上有嚼感的豆干，涼爽口感還不錯~~

韭黃蝦仁腸粉 128元

粵菜好不好吃，從腸粉也可以略知一二~~

他們家的腸厚度還好，軟Q的口感不是爛爛的那種，裡頭包著完整的蝦仁，配上鹹甜醬汁，還不錯~~

松露什菌水晶餃3個 108元

這道還挺特別的，可以依稀看到裡頭的內餡，加上還有多種顏色搭配，讓人忍不住想咬上一口~~

晶瑩剔透的外皮，口感還滿Q的，裡頭包的是黑木耳、蘆筍、杏鮑菇和紅蘿蔔丁，吃起來其實沒什麼調味，上頭松露的鹹香味就扮演很重要角色，一點點的提味帶出清爽的嚼感，沾點辣椒吃會更讚喔~~

上海小籠湯包 4顆128元

他們家的小籠包有合格!!皮薄湯汁多，只吃一顆還真是意猶未盡耶~~

裡頭的湯汁不少，因為我一咬開外皮，湯汁就猛滴，只好趕緊吸了幾口，才沒辦法看到湯汁滿溢的畫面~~

他的內餡不算是飽滿的那種，但配合著薄皮的口感吃起來滿剛好的，柔軟的肉末，鹹甜滋味很有湯汁，吃原味的就很讚啦~~

富彩蝦餃2顆 138元

我們4個人直接點2份，這樣才不會打架…

這蝦餃也不便宜，難怪很好吃…內餡的蝦漿吃的到大塊的蝦仁，還加了竹筍丁增加脆脆的口感，嚼起來QQ甜甜的，配上軟Q的外皮，好吃耶，很少吃到蝦餃可以讓我滿意的，富彩軒的OK~~

臘味蘿蔔糕 3塊98元

一份是三塊，是因為我們點了多道菜，店家又看我們有4個人，所以多招待一片給我們~~

港式蘿蔔糕通常都有加料提味，不像台式蘿蔔糕整塊白白的，本身就帶點鹹香味，但配料不是很多，著重的還是蘿蔔糕的口感吧~~

他的蘿蔔糕吃的到塊狀的蘿蔔，還滿特別的，軟Q綿綿的口感，不是紮實的那種，因為切得比較大塊，所以會有飽滿的錯覺，煎得金黃的外皮，沾點辣椒吃更對味~~

寶籽燒賣黃3顆 128元

我沒有很愛燒賣，所以都是朋友吃的，他們說這燒賣嚼起來很Q，溼潤的口感，不會乾柴硬硬的，一致都說不錯~~

蠔油蒸鳳爪 88元

鳳爪也不是我的菜，朋友說不錯，滷得有入味但吃起來不會太鹹，看他們都有喜歡的樣子~~

雲腿扒津白 280元

這道菜名很藝術吧，問了一下才知道是娃娃菜~~

我沒有很愛娃娃菜，但在朋友的鼓吹下吃了一點，就是青脆溼潤的嚼感，當然有一些我不愛的青菜味，淋上煨得稍稠的湯汁和火腿肉的點綴，清爽的湯汁提味，其實滿好吃的，如果換成別的青菜應該會更愛~~

火龍果炒蝦球 560元

這道一上桌馬上就吸引到我們的眼球，整顆火龍果挖空當裝飾，白肉點點的果肉，配上一整尾飽滿Q彈的蝦子，是水果入菜的最佳示範，重點是味道有搭，無違和感~~

雖然菜名是寫炒蝦球，但吃起來比較像是燴的口感，一點點調味微稠的湯汁，將蝦球與火龍果肉拌勻，淡淡的調味，依舊吃的到蝦子彈牙厚實的嚼感，重點是這火龍果有甜，淡淡的鹹甜滋味交錯，好吃!!

富有巧思又具備視覺效果的一道料理，讓人印象深刻~~

芒果牛柳條 680元

芒果加牛肉有搭嗎?應該很多人都有一堆問號吧…

結果這道榮登當天最令人驚艷的料理，大家吃得讚不絕口的!!

感覺這牛肉有先處理過，是全熟的牛肉但口感卻不會乾柴難嚼，厚實柔軟的肉質，鹹甜醬汁非常入味，連帶著芒果都變成酸甜中帶點鹹香味，兩者看似不搭的組合吃起來卻非常match，不管是吃牛肉還是吃芒果都很順口，會忍不住一直想夾欸，真的…

可以把芒果外皮處理的那麼漂亮也不簡單，因為我的芒果總是削的不好看…

這兩道水果佳餚可是店家的夏季新菜色，感覺非常威，但我們都比較偏愛芒果牛柳條，比較重口味一點，而火龍果蝦球是走清爽的路線，各有千秋啦，都很值得點!!

金牌吊燒脆皮雞(半隻) 580元

這雞皮吃起來很脆但又不會硬，鹹香滋味帶出迷人的甜味來，肉質柔軟很有汁，幾乎每塊都很有肉，這烤雞算處理的不錯，以580這價格來說還算ok，很適合點個半隻來嚐鮮~~

古法糯米炒沙母 (中)1080元

中份的份量約5-6人份，一整隻沙母霸氣上桌，這外殼可不是只有拿來當裝飾而已，不信你看，蟹黃都在這裡啦~~

這蟹黃沙沙綿綿的，有點像蛋黃的口感，帶著淡淡的鹹味，最原始的滋味，配著長糯米飯一起吃，有著海鮮味的米糕，口味還不錯~~

沙母的大螫都還在，裡頭很有肉，我是沒有很喜歡啃螃蟹的肉，所以這些蟹腳就交給朋友處理了~~

這糯米飯沒有太鹹的調味，淡淡的醬香氣和海鮮的甜味拌出來的味道，清爽不油膩，而且長糥米飯的口感吃起來又比較Q，感覺和一般的台式米糕又不太一樣~~

還好坐圓桌，桌上還有轉盤，不僅夾菜方便，也增進聊天的距離，看到這樣滿滿的一桌菜就覺得好幸福啊~~還好今天來的人實力都很堅強，不然這麼多菜怎麼消滅啊…

貴妃流沙包 3顆118元

還想說最重要的流沙包怎麼還沒上，原來是店家會把甜點選項放在最後才上菜~~

吃港點怎麼可以漏了流沙包呢~~

小姐還特別提醒它會爆漿，要小心燙口~~

剛蒸好的流沙包光拿著都還會燙手，小心翼翼的咬了一口，裡頭的奶黃餡都快流出來了，甜甜綿密的溼潤口感，好吃耶，有喜歡~~

紅豆桂花糕 4只88元

光看就很吸引人，上層是透明的桂花凍，下層是紅豆糕，吃起來是QQ涼涼的滋味，有著淡淡的桂花香，而紅豆糕也不會過甜，很特別的飯後甜點，還不錯~~

最後送上招待的飯後水果~~

這餐吃下來還真是無雷，每一道都有喜歡，還有幾道是獨家料理，有質感的餐點真的讓人無從挑剔，真要挑剔就是價格不便宜，不過一份錢一分貨啦，你會覺得有值得!!其實從點心類下手，再搭配幾樣大菜，在有限預算內一樣可以吃的很滿意~~

這次要謝謝大戶朋友的贊助才可以點那麼多道菜嚐鮮，這裡還滿適合請客或是節日慶祝的，用餐空間具隱密性、菜色體面也不會失禮，如果只是平常時間想吃港點打牙祭的話，就可以從點心入手，價格也比較親民一點~~

對了，點心類只有中午才提供，晚餐的點心選項就變少了~~

還有，桌數不多，記得一定要預約~~

【台中西屯區】富彩軒私房粵菜~~名廚加持的粵菜料理，質感與創意兼具，還有水果入菜，吃得很滿意!!餐點有水準，價位也很有水準，但有值得!!可以先從較平價的點心類入手，店內只有九桌，記得要預約~~

【台中西屯區】富彩軒私房粵菜名廚加持的粵菜料理，質感與創意兼具，還有水果入菜，吃得很滿意!!餐點有水準，價位也很有水準，但有值得!!可以先從較平價的點心類入手，店內只有九桌，記得要預約